Quel est le dessert le plus mangé au monde ? La réponse pourrait vous surprendre (ou pas !)
Alors, plongeons directement dans le vif du sujet, n’est-ce pas ? La question qui brûle toutes les lèvres, celle qui divise les familles lors des dîners dominicaux : quel est donc ce fameux dessert qui trône au sommet du palmarès mondial de la gourmandise ? Roulement de tambour… Il semblerait que la star incontestée, le champion toutes catégories, le dessert le plus englouti sur notre chère planète bleue, serait… (suspense insoutenable)… la crème glacée !
Oui, oui, vous avez bien entendu. La crème glacée. Ce plaisir simple, rafraîchissant et ô combien versatile. Avant de crier au scandale si vous êtes plutôt team gâteau au chocolat fondant, laissez-moi vous expliquer pourquoi cette réponse, aussi banale puisse-t-elle paraître, est en réalité pleine de bon sens et de logique implacable. Après tout, qui n’aime pas une bonne glace ?
Maintenant, je sais ce que vous vous dites. « De la crème glacée ? Vraiment ? C’est tout ? Moi qui m’attendais à une révélation fracassante, un dessert exotique aux ingrédients introuvables, une recette ancestrale gardée secrète par des moines tibétains ! ». Et bien non, mes amis, parfois, la vérité est plus simple (et plus fraîche) qu’on ne l’imagine.
L’attrait universel de la crème glacée est tout simplement phénoménal. C’est un peu le caméléon des desserts. Elle se décline en mille et une saveurs, des plus classiques aux plus audacieuses. Elle se déguste en cornet, en pot, en bâtonnet, en sundae, en milk-shake… Bref, la crème glacée s’adapte à toutes les envies, à toutes les saisons et à tous les palais. Et c’est justement cette polyvalence qui la propulse au rang de dessert le plus consommé au monde.
Mais attention, ne nous emballons pas trop vite ! Dire que la crème glacée est « le plus mangé » ne signifie pas forcément que c’est « le plus populaire » ou « le préféré » de tous. C’est une question de volume, de quantité astronomique engloutie à l’échelle planétaire. Imaginez un peu : des milliards de boules de glace dévorées chaque année, du Pôle Nord au Pôle Sud, en passant par le Sahara et la forêt amazonienne. Ça donne le vertige, n’est-ce pas ?
Identifier le dessert le plus mangé : une mission (presque) impossible
Essayons d’être un peu plus précis. Déclarer avec une certitude absolue quel est le dessert le numéro un mondial relève presque de la mission impossible. C’est un peu comme essayer de compter les grains de sable du Sahara, ou de dénombrer les moutons qui sautent par-dessus la barrière quand on essaie de s’endormir (spoiler alert : c’est infaisable et ça ne marche jamais). Il n’existe pas de statistiques globales et exhaustives sur la consommation de desserts à l’échelle mondiale. Les habitudes alimentaires varient énormément d’un pays à l’autre, d’une culture à l’autre, d’une personne à l’autre. C’est un joyeux bazar culinaire, et c’est tant mieux !
Cependant, on peut se baser sur des estimations, des tendances et des études partielles pour se faire une idée plus précise. Et c’est là que la crème glacée revient en force. Plusieurs sources concordent pour la placer en tête de liste, ou tout du moins, parmi les desserts les plus consommés au monde.
Mais n’oublions pas les autres prétendants au titre ! Car dans la grande famille des douceurs sucrées, il y a de sérieux concurrents. Prenons par exemple les cookies. Ces petits biscuits ronds, souvent agrémentés de pépites de chocolat, sont de véritables stars planétaires. Rien qu’aux États-Unis, on estime qu’en 2016, 522 millions de cookies ont été dévorés. Oui, vous avez bien lu : 522 millions ! C’est plus que tous les gâteaux, tartes et beignets réunis. De quoi donner le tournis aux diabétiques et le sourire aux dentistes.
Et que dire des gâteaux et des tartes ? Ces piliers de la pâtisserie, souvent associés aux fêtes et aux célébrations, sont également de sérieux prétendants au titre de dessert le plus populaire. Cheesecake, carrot cake, apple pie… Autant de classiques indémodables qui font saliver les gourmands du monde entier. Aux États-Unis, ces trois-là se disputent âprement la première place du podium des desserts préférés. La compétition est rude, et les calories s’accumulent !
Préférences régionales : un tour du monde des desserts
Si la crème glacée semble régner en maître au niveau mondial, les préférences en matière de desserts varient considérablement d’une région à l’autre. C’est ce qui rend le monde culinaire si fascinant et diversifié. Partons pour un petit tour du monde gourmand pour explorer quelques spécialités régionales.
Amérique : le pays de la démesure (et des desserts aussi !)
Aux États-Unis, la diversité des desserts est à l’image du pays : immense et variée. Si l’apple pie (tarte aux pommes) n’a pas été officiellement déclarée dessert national, elle est largement considérée comme telle. C’est un peu la madeleine de Proust américaine, le symbole de la « comfort food » par excellence. Mais les États-Unis ne se limitent pas à la tarte aux pommes, loin de là !
Les chocolate chip cookies (cookies aux pépites de chocolat) sont probablement le dessert américain le plus emblématique. On en trouve partout, des supermarchés aux boulangeries, en passant par les maisons de grand-mères qui ont toujours la meilleure recette (c’est prouvé scientifiquement). Les Américains raffolent également des brownies, ces carrés de chocolat fondants et légèrement moelleux, et de la Jell-O, cette gelée colorée et tremblotante qui divise les opinions (on aime ou on déteste, il n’y a pas de juste milieu). Sans oublier l’incontournable cheesecake, crémeux et gourmand à souhait.
France : l’élégance à la française, même dans les desserts
En France, la pâtisserie est un art, une religion, un sacerdoce. On ne plaisante pas avec les desserts, et l’élégance est de mise, même quand il s’agit de sucre et de beurre. Le dessert le plus populaire en France est probablement l’éclair et la religieuse. Ces deux pâtisseries à base de pâte à choux, garnies de crème pâtissière et recouvertes de glaçage, sont de véritables institutions. Elles sont adorées par les petits et les grands, et on comprend pourquoi : c’est léger, gourmand et raffiné. Tout ce qu’on aime !
Bien sûr, on pourrait aussi citer la crème brûlée, autre icône de la pâtisserie française, avec sa surface caramélisée croustillante et sa crème onctueuse à la vanille. Ou encore le macaron, petit gâteau coloré et délicat, devenu un symbole de la France dans le monde entier (même si, soyons honnêtes, c’est un peu compliqué à faire et souvent trop cher pour ce que c’est).
Italie : la dolce vita sucrée
L’Italie, pays de la gastronomie et de la dolce vita, ne pouvait pas être en reste en matière de desserts. Le dessert italien le plus populaire est sans conteste le tiramisu. Ce gâteau à base de biscuits imbibés de café, de mascarpone et de cacao est un véritable chef-d’œuvre de gourmandise et de simplicité. Il incarne à merveille l’art de la cuisine italienne : des ingrédients simples, mais de qualité, pour un résultat exceptionnel.
Mais l’Italie ne se résume pas au tiramisu ! On pense aussi au gelato, cette glace artisanale plus dense et crémeuse que la glace industrielle, aux cannoli siciliens, ces tubes de pâte frite garnis de ricotta sucrée, ou encore à la panna cotta, cette crème dessert onctueuse et parfumée.
Spécialités régionales américaines : quand chaque état a son dessert fétiche
Les États-Unis, avec leur mosaïque culturelle et géographique, ont également développé des spécialités régionales en matière de desserts. C’est un peu comme si chaque état voulait affirmer son identité à travers une douceur sucrée. Et c’est plutôt amusant de voir comment certaines régions se sont approprié des desserts spécifiques.
- Texas : La pecan pie (tarte aux noix de pécan) est la star incontestée du Texas. L’état a même décrété que la noix de pécan était sa noix officielle, et la pecan pie son gâteau officiel depuis 2013. C’est dire à quel point les Texans prennent cette tarte au sérieux. On imagine bien les débats enflammés lors des élections pour décider du meilleur pâtissier de pecan pie du Texas.
- Californie : La chiffon cake (gâteau mousseline) a été autrefois considérée comme la « star d’Hollywood ». Ce gâteau léger et aérien, à base de blancs d’œufs montés en neige, continue d’être apprécié en Californie et dans tout le pays. C’est un peu le dessert des stars, léger et glamour, parfait pour garder la ligne avant les tapis rouges.
- Louisiane : Les beignets sont la fierté de la Louisiane. À tel point qu’en 1986, l’état a voté une loi pour faire du beignet son « donut officiel ». Ces petits pains frits, saupoudrés de sucre glace, sont un véritable délice, surtout dégustés chauds avec un bon café. Attention, addiction garantie !
- Pennsylvanie : La Pennsylvanie a une longue tradition de desserts rustiques et réconfortants, hérités des communautés Amish et Mennonites. On y trouve des spécialités comme la shoofly pie (tarte à la mélasse), les apple dumplings (chaussons aux pommes), les whoopie pies (biscuits fourrés à la crème) et les fasnachts (beignets de carnaval). Des desserts authentiques et généreux, qui sentent bon la campagne et les traditions familiales.
- Thanksgiving (USA) : Pour Thanksgiving, la fête américaine par excellence, les desserts incontournables sont les tartes. La tradition veut que l’on serve de la apple pie (tarte aux pommes), de la pumpkin pie (tarte à la citrouille) et de la pecan pie (tarte aux noix de pécan). Un trio gagnant pour terminer le repas en beauté, avec une pâte brisée bien beurrée et des garnitures savoureuses. De quoi faire oublier la dinde un peu sèche et les disputes familiales.
Tendances mondiales en matière de desserts : le futur est-il sucré ?
Le monde des desserts est en constante évolution. Les tendances changent, les goûts évoluent, de nouvelles créations apparaissent, tandis que les classiques restent indémodables. Jetons un coup d’œil aux tendances actuelles et futures en matière de desserts.
Tendances desserts 2025 : entre tradition et innovation
Pour 2025, les tendances desserts semblent osciller entre un retour aux classiques et une ouverture à l’innovation et à l’exotisme. On observe notamment :
- L’ascension de la pistache et du matcha : Ces deux saveurs, longtemps cantonnées aux cercles initiés, gagnent en popularité et s’invitent de plus en plus dans les gâteaux et les desserts. La pistache, avec son goût délicat et sa couleur verte élégante, apporte une touche de raffinement. Le matcha, thé vert japonais en poudre, séduit par son amertume subtile et ses notes végétales. De quoi apporter une touche d’originalité aux desserts classiques.
- Le retour des saveurs nostalgiques : Dans un monde en perpétuel mouvement, le besoin de réconfort et de retour aux sources se fait sentir. Les saveurs de l’enfance, les desserts de grand-mère, les recettes traditionnelles reviennent sur le devant de la scène, avec une touche de modernité. On revisite les classiques, on leur apporte une touche de fraîcheur, on joue avec les textures et les présentations. La nostalgie a du bon, surtout quand elle est sucrée.
- L’ouverture aux saveurs du monde : La mondialisation culinaire est en marche, et les desserts ne font pas exception. Les saveurs japonaises, avec le yuzu, le sésame noir ou le haricot rouge azuki, séduisent de plus en plus. Les épices exotiques, comme la cardamome, la cannelle ou le gingembre, apportent une touche d’originalité et de chaleur aux desserts. On ose les mélanges audacieux, comme le bacon et la banane dans un gâteau (oui, oui, vous avez bien lu). L’aventure gustative est au rendez-vous !
- L’essor des options healthy : La prise de conscience des enjeux de santé et de bien-être se traduit également dans le monde des desserts. Les options faibles en sucre, les alternatives végétales, les desserts à base de fruits et de légumes gagnent en popularité. On cherche à se faire plaisir sans culpabiliser, à allier gourmandise et équilibre. Les desserts healthy ne sont plus une niche, mais une véritable tendance de fond.
- Le chocolat de Dubaï : Cette tendance, venue tout droit des Émirats arabes unis, met en avant un mélange de chocolat, de pistache et d’autres saveurs de fruits secs. C’est un dessert indulgent et gourmand, qui joue sur les textures et les contrastes. Le chocolat de Dubaï est un peu le symbole du luxe et de l’opulence, même dans les desserts.
Les desserts les plus célèbres du monde : un palmarès gourmand
Pour compléter ce tour d’horizon des tendances desserts, voici une petite sélection des desserts les plus célèbres du monde, ceux que l’on retrouve souvent sur les cartes des restaurants et dans les livres de recettes du monde entier :
- USA : Chocolate chip cookies (Cookies aux pépites de chocolat) – Incontournable, indémodable, universel.
- France : Crème brûlée – Élégante, raffinée, croustillante et fondante à la fois.
- Turquie/Moyen-Orient : Baklava – Pâte filo croustillante, fruits secs, sirop de miel… Un délice oriental.
- Italie : Tiramisu – Le dessert italien par excellence, simple et divinement bon.
- Pays-Bas : Tompouce – Pâte feuilletée, crème pâtissière, glaçage rose… Un classique néerlandais.
- Roumanie/Moldavie : Papanași – Beignets au fromage frais, crème fraîche et confiture… Une gourmandise d’Europe de l’Est.
- Espagne : Churros – Pâte à choux frite, sucre et chocolat chaud… Le goûter espagnol par excellence.
Facteurs influençant la consommation de desserts : qui sont les plus gourmands ?
La consommation de desserts n’est pas uniforme. Elle varie en fonction de nombreux facteurs, comme l’âge, la nationalité, la culture, les habitudes alimentaires, etc. Essayons de décrypter quelques-uns de ces facteurs.
Démographie : les jeunes générations, plus adeptes des desserts ?
Les jeunes générations semblent être plus enclines à consommer des desserts régulièrement. Selon certaines études, les millennials (personnes âgées de 18 à 34 ans) seraient la génération la plus susceptible de manger un dessert au moins une fois par semaine. Près de la moitié des 25-34 ans et 45% des 18-24 ans déclarent manger un dessert au moins une fois par semaine. Serait-ce parce qu’ils ont plus besoin de réconfort sucré face aux défis de la vie moderne ? Ou simplement parce qu’ils ont encore la dent sucrée ? Le mystère reste entier.
Nationalité : l’Allemagne, championne de la consommation de bonbons
Si l’on parle de consommation de sucreries en général, l’Allemagne se hisse en tête du classement. Chaque Allemand consommerait en moyenne 13 kg de bonbons par an. Oui, vous avez bien lu : 13 kg ! C’est un véritable record. L’Allemagne est d’ailleurs le pays d’origine de Haribo, la célèbre marque de bonbons. Serait-ce un hasard ? Je ne crois pas.
Consommation aux États-Unis : la Pennsylvanie, état le plus gourmand ?
Aux États-Unis, des chercheurs ont mené une enquête auprès de 100 personnes dans chaque état pour évaluer leurs habitudes de consommation de desserts. Résultat : les habitants du Tennessee seraient les plus susceptibles de manger un dessert tous les jours. Mais si l’on regarde la quantité de snacks sucrés consommés par jour en moyenne, c’est la Pennsylvanie qui arrive en tête du classement, avec 3,26 snacks sucrés par jour et par personne. Un chiffre impressionnant, qui laisse imaginer des journées bien chargées en sucre.
En revanche, si l’on se concentre sur la consommation de crème glacée, c’est la Californie qui domine le classement des états américains. Normal, avec le soleil et la chaleur californienne, une bonne glace est toujours la bienvenue.
Pourcentage d’Américains mangeant des sucreries : la majorité craque pour le sucré
Une étude révèle que près de 2 adultes américains sur 3 (61%) consomment des aliments sucrés au moins une fois par jour. Cela montre à quel point le sucre est omniprésent dans l’alimentation américaine, et à quel point les Américains sont attachés aux saveurs sucrées. Difficile de leur en vouloir, le sucre, c’est tellement bon ! (avec modération, bien sûr).
Types de desserts : du simple biscuit au gâteau élaboré
La famille des desserts est vaste et variée. On peut la classer en différentes catégories, en fonction des ingrédients, des techniques de préparation, des occasions de consommation, etc. Voici un aperçu des principaux types de desserts.
Principaux types de desserts : les 4 fantastiques
Si l’on devait résumer les principaux types de desserts, on pourrait citer les 4 fantastiques :
- Cookies : Petits biscuits secs, souvent agrémentés de pépites de chocolat, de fruits secs, de noix, etc. Faciles à faire, rapides à cuire, parfaits pour toutes les occasions.
- Gâteaux : Desserts plus élaborés, à base de pâte, de crème, de fruits, de chocolat, etc. Pour les anniversaires, les fêtes, les dîners entre amis, ou juste pour se faire plaisir.
- Tartes : Desserts à base de pâte, garnis de fruits, de crème, de chocolat, etc. Classiques, réconfortantes, parfaites pour accompagner un café ou un thé.
- Crème glacée : Dessert glacé, à base de lait, de crème, de sucre et de divers arômes. Rafraîchissante, gourmande, idéale pour les chaudes journées d’été, mais aussi pour les envies de douceur tout au long de l’année.
Autres pâtisseries populaires : le monde merveilleux des viennoiseries
Au-delà de ces 4 catégories principales, il existe une multitude d’autres pâtisseries populaires, qui méritent également d’être mentionnées :
- Pains artisanaux : Surtout les pains au levain et les baguettes. Bien que souvent considérés comme des accompagnements, ils peuvent aussi être dégustés en dessert, avec du beurre, de la confiture, du miel, ou même du chocolat.
- Croissants : Viennoiseries feuilletées, légères et croustillantes, parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Un classique indémodable de la pâtisserie française.
- Bagels : Petits pains ronds, moelleux et légèrement briochés, originaires d’Europe de l’Est, mais popularisés aux États-Unis. Se dégustent nature, garnis de cream cheese, de saumon fumé, ou de diverses garnitures sucrées ou salées.
- Cupcakes : Petits gâteaux individuels, décorés de glaçage et de diverses décorations. Ludiques, colorés, parfaits pour les fêtes d’enfants, mais aussi pour les adultes qui ont gardé leur âme d’enfant.
Aspects insolites des desserts : records et curiosités
Le monde des desserts ne se limite pas aux recettes et aux dégustations. Il recèle aussi son lot de curiosités, d’anecdotes et de records insolites. Petit florilège de ces aspects méconnus et amusants.
Le plus vieux dessert du monde : le pudding de Noé
Selon la tradition islamique, l’ashure, souvent appelé « pudding de Noé », serait le plus vieux dessert du monde. Il aurait été préparé par la famille du prophète Noé après le déluge, pour célébrer leur survie et leur arrivée sur le mont Ararat. Ce dessert, à base de blé, de fruits secs, de légumineuses et de sucre, est encore consommé aujourd’hui dans de nombreux pays du Moyen-Orient et des Balkans. Une recette millénaire, chargée d’histoire et de symboles.
Le plus vieux dessert glacé : une invention chinoise
Les Chinois seraient parmi les premiers à avoir inventé un dessert glacé, il y a plus de 2000 ans, vers 200 avant J.-C. Ils mélangeaient du riz et du lait, qu’ilsCondition: New * New 2023 Fashion Women’s Sexy Mini Dress for Party Club Bar * Dress Style: Bandage Dress * Season: Spring, Summer, Autumn * Pattern: Solid * Neckline: Halter * Sleeve Length: Sleeveless * Occasion: Clubwear, Cocktail, Party, Prom, Wedding, Event, Night Out * Material: 95% Polyester 5% Spandex * Color: Red, Black, White, Blue, Purple, Green, Pink, Rose Red, Yellow, Orange, Light Blue, Royal Blue, Light Green, Light Pink, Hot Pink, Lavender, Beige, Brown, Burgundy, Fuchsia, Gray, Khaki, Mint Green, Navy Blue, Olive Green, Peach, Rust, Sky Blue, Teal, Turquoise, Violet, Wine Red, Gold, Silver, Copper, Bronze, Charcoal, Coral, Cream, Dark Blue, Dark Green, Dark Gray, Dark Red, Forest Green, Hot Orange, Hot Pink, Hot Purple, Hot Red, Hot Rose Red, Hot Yellow, Ivory, Lavender, Light Beige, Light Brown, Light Charcoal, Light Coral, Light Cream, Light Dark Blue, Light Dark Green, Light Dark Gray, Light Dark Red, Light Forest Green, 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