Ah, les Doritos ! Ces triangles orange croustillants qui semblent tout droit sortis d’un rêve acidulé. Vous êtes-vous déjà demandé, en croquant dans cette merveille de maïs, si vous n’étiez pas en train de déguster… autre chose ? La rumeur court, alimentée par des coins sombres d’Internet et des vidéos TikTok un peu trop créatives : y aurait-il des criquets dans les Doritos ? Accrochez-vous à votre sachet, on plonge dans les profondeurs de cette question existentielle (ou presque) !
La Grande Enquête : Criquets et Doritos, Amis ou Ennemis ?
Alors, soyons directs, comme un Dorito qui atterrit pile sur votre langue : non, il n’y a pas de criquets dans les Doritos, du moins pas dans ceux que vous trouvez en supermarché. Respirez un grand coup, votre apéro n’est pas une expérience de « Fear Factor » improvisée. Des recherches sérieuses, pas celles qu’on fait entre deux pubs sur Instagram, ont été menées et les résultats sont clairs comme de l’eau de roche (ou comme un soda orange pétillant, au choix) : zéro insecte, zéro partie d’insecte, zéro bactérie suspecte. Niente, nada, nothing !
Figurez-vous que les Doritos, c’est un peu comme une recette de grand-mère, mais à l’échelle industrielle et avec une armée d’ingénieurs agroalimentaires derrière. On prend de la bonne vieille pâte de maïs, on la cuit au four, puis on la plonge dans un bain d’huile bouillante pour lui donner ce croustillant légendaire. Imaginez un peu le scénario pour un criquet malchanceux : fournaise, puis friture… même Bear Grylls n’y survivrait pas ! Sans parler des bactéries, qui, elles aussi, préfèrent les endroits un peu moins hostiles pour faire la fête. Donc, la probabilité de trouver un criquet survivant dans un Dorito est à peu près la même que de gagner au loto en jouant les numéros de votre plaque d’immatriculation (même si, soyons honnêtes, on a tous déjà essayé).
Les Criquets dans Nos Assiettes : Mythe ou Réalité ?
Maintenant, ne fermons pas complètement la porte au monde fascinant des insectes comestibles. Car oui, figurez-vous que les criquets, c’est un peu la nouvelle coqueluche des nutritionnistes et des défenseurs de la planète. Sous forme de farine de criquet, ces petites bêtes bourrées de protéines commencent à se faire une place dans nos assiettes, discrètement, mais sûrement. On en trouve dans des barres protéinées pour les sportifs du dimanche, des gâteaux pour les aventuriers du goût, des snacks pour les curieux, et même, tenez-vous bien, des pâtes ! Oui, des pâtes aux criquets, le futur est déjà là, et il est croustillant (enfin, peut-être pas les pâtes, mais vous voyez l’idée).
La farine de criquet, c’est quoi au juste ? Imaginez des criquets transformés en une poudre fine, un peu comme de la farine de blé, mais avec un petit côté aventurier. Cette poudre magique peut s’incorporer dans toutes sortes de recettes. Pain, cookies, barres énergétiques, chips (tiens, tiens…), nachos, tortillas, pâtes, smoothies… la liste est longue comme un jour sans Doritos. Et pour ceux qui veulent aller encore plus loin dans l’expérience, il existe des produits 100% criquets, comme les Chirps Chips, des chips à la farine de criquet, ou le Fazer Sirkkaleipä, un pain finlandais qui ne cache pas son jeu : « sirkka » signifie criquet en finnois. Alors, prêt à troquer votre baguette quotidienne contre une miche aux criquets ?
Les Marques Qui Osent les Criquets
Si l’idée de manger des criquets vous titille les papilles (ou vous donne des frissons, c’est selon), sachez que des entreprises audacieuses ont déjà sauté le pas. Des noms comme Griopro, Chirps, Cricket Flours, Crunchy Critters, Entomo Farms, EXO Protein, Eat Grub, JR Unique Foods, All Things Bugs, Landish (anciennement Crickstart), Aspire Food Group et Crik Nutrition sont à l’avant-garde de cette révolution entomophage. Ces pionniers proposent des criquets sous toutes leurs formes : vivants (pour les plus courageux), congelés, rôtis, en farine, en barres, en cookies, en chips… le criquet se décline à l’infini, ou presque. Et pour les étiquettes, pas de panique, on ne vous cache rien : « acheta », c’est le nom scientifique de certains criquets (Acheta domesticus), et « farine d’acheta », c’est la traduction poétique de farine de criquet. Pas de mauvaise surprise, juste de l’aventure dans votre bouche.
Attention, Rouge Coccinelle ! (Ou Presque)
Parlons un peu des colorants alimentaires, histoire de pimenter notre discussion. Saviez-vous que certains colorants rouges et violets dans nos aliments préférés viennent… d’insectes ? Oui, oui, vous avez bien lu. Ces petits artistes de la couleur s’appellent les cochenilles. Bon, ne vous imaginez pas croquer dans une coccinelle entière en mangeant des bonbons rouges, c’est un peu plus subtil que ça. On utilise un extrait de ces insectes, qu’on appelle carmin, rouge cochenille, lacca carmin, ou encore colorant naturel 4, C.I. Les industriels sont discrets sur l’origine insecte, mais maintenant, vous êtes dans la confidence. Alors, la prochaine fois que vous verrez un « E120 » sur une étiquette, vous saurez d’où ça vient. Et non, ce n’est toujours pas du criquet, mais ça ajoute une petite touche d’exotisme à notre histoire.
Doritos Décortiqués : Maïs, Huile et… Mystère ?
Revenons à nos triangles orange préférés. Les Doritos, c’est quoi, au fond ? Principalement du maïs, mesdames et messieurs. Du maïs transformé en une pâte appelée masa, qui est ensuite aplatie, découpée en triangles iconiques, et cuite. Un processus simple, mais efficace, qui donne naissance à ces chips irrésistibles. Dans la liste des ingrédients, on trouve aussi de l’huile végétale, des épices, et tout un tas de noms un peu barbares comme « glutamate monosodique » et « colorants artificiels ». Mais pas de criquets, on insiste. PepsiCo, la maison mère des Doritos, explore bien les protéines alternatives, dont la farine de criquet, mais pour l’instant, c’est encore au stade des tests, loin, très loin des chaînes de production des Doritos classiques.
Et pour les palais sensibles, sachez que la plupart des Doritos contiennent des produits laitiers, comme du fromage, du lait et du beurre. Seules les variétés Salsa Verde et Flamas sont dépourvues de produits laitiers, mais elles contiennent des arômes d’origine animale. Alors, végétariens et végans, prudence ! Quant au statut halal des Doritos, c’est une question épineuse. Non certifiés halal, ils peuvent contenir des ingrédients interdits par les régimes halal. Bref, les Doritos, c’est un monde complexe, mais sans criquets, on vous le confirme.
Criquets : Petites Bêtes, Grands Nutriments ?
Si l’idée de manger des criquets vous dégoûte un peu, sachez qu’ils ont des atouts nutritionnels à faire valoir. Bourrés de vitamines B, ces insectes sont une source d’énergie, aident à la production de globules rouges, et préviennent même les dommages à l’ADN. Rien que ça ! La farine de criquet, parlons-en, a une texture un peu sableuse, mais douce, et une couleur brun foncé, comme du sucre roux. Son odeur est particulière, un mélange de noisette et de poisson. Un parfum d’aventure, en somme.
Mais attention, tout n’est pas rose dans le monde des criquets comestibles. Certaines personnes peuvent être allergiques, l’aspect « insecte » peut rebuter, et il y a des risques de contamination par des agents pathogènes si les criquets ne sont pas élevés et préparés correctement. Sans oublier que, d’un point de vue religieux, les criquets ne sont pas considérés comme casher, et les végans les excluent de leur alimentation, considérant qu’il s’agit de nourriture d’origine animale. Bref, le criquet, c’est un aliment à part, avec ses avantages et ses inconvénients.
Des Poussières d’Insectes Dans Nos Aliments : La Vérité Qui Dérange (Un Peu)
Alors, pas de criquets entiers dans les Doritos, c’est acté. Mais soyons honnêtes, l’idée d’avoir des insectes dans notre nourriture, même en infime quantité, ça peut titiller. La FDA, l’autorité américaine de sécurité alimentaire, a des règles surprenantes à ce sujet. Figurez-vous qu’il est impossible d’éliminer complètement les fragments d’insectes lors de la récolte et de la transformation des aliments. Du coup, la FDA tolère une certaine quantité de contamination « inévitable ». Dans le beurre de cacahuète, par exemple, il peut y avoir des fragments d’insectes, y compris de criquets, sans que ce soit considéré comme un problème majeur. Rassurant, non ? Bon, on plaisante, mais c’est la réalité. Des petites bêtes se cachent parfois là où on les attend le moins.
Et pour finir sur une note sucrée, parlons des bonbons Nerds et de certains yaourts à la fraise. Leur couleur rouge appétissante ? Elle vient parfois de la cochenille, encore elle ! Ces petits insectes, champions de la couleur, se retrouvent un peu partout dans notre alimentation, souvent sans qu’on le sache vraiment. Alors, la prochaine fois que vous mangerez des Nerds, pensez aux cochenilles, ça vous fera réviser vos classiques de l’entomologie.
Doritos : Plus de Secrets, Moins de Criquets
Voilà, on a fait le tour de la question « y a-t-il des criquets dans les Doritos ? ». La réponse est claire : non. Mais on a découvert un monde fascinant, celui des insectes comestibles, de la farine de criquet aux cochenilles colorantes. Les Doritos restent fidèles à leur recette à base de maïs, même si PepsiCo regarde de près les protéines alternatives pour le futur. Alors, la prochaine fois que vous ouvrirez un sachet de Doritos, vous pourrez les déguster en toute tranquillité, sans craindre de croquer dans une patte de criquet. Et si l’aventure entomophage vous tente, vous savez maintenant où chercher : barres protéinées, chips aux criquets, et peut-être bientôt, des Doritos aux criquets ? Qui sait, le futur nous réserve peut-être des surprises croustillantes ! En attendant, régalez-vous de vos Doritos classiques, et n’oubliez pas : il y a plus de mystère dans un sachet de Doritos que dans une encyclopédie d’entomologie. Bon appétit, et à la prochaine pour de nouvelles aventures culinaires (et entomologiques, pourquoi pas ?).
