Est-ce bon de manger des carottes râpées ? La réponse pourrait bien vous surprendre (ou pas !)
Alors, la grande question existentielle qui taraude l’humanité (enfin, peut-être pas si existentielle que ça, mais quand même importante) : est-ce que c’est une bonne idée de croquer dans une bonne portion de carottes râpées ? Accrochez-vous bien, car la réponse risque de vous… surprendre agréablement ! Oui, mes amis, oui, manger des carottes râpées, c’est carrément une excellente idée. Mais attention, pas juste parce que c’est orange et que ça met de la couleur dans votre assiette. Non, non, non, on parle ici de bienfaits pour votre corps, votre peau, et même votre moral ! Alors, préparez vos mandolines (ou vos râpes, si vous êtes courageux), on plonge dans le monde merveilleux et croquant des carottes râpées.
La carotte râpée : une mine d’or orangée pour votre santé
Commençons par le commencement, le scoop de l’année (pour ceux qui vivent dans une grotte et n’ont jamais entendu parler des carottes) : la carotte, et donc la carotte râpée, est bourrée de caroténoïdes. « Caro-quoi ? » me direz-vous, les sourcils froncés. Pas de panique, on décrypte ça ensemble. Les caroténoïdes, ce sont des pigments naturels qui donnent aux fruits et légumes leurs jolies couleurs vives, comme le rouge, le jaune et, vous l’aurez deviné, l’orange de nos amies les carottes. Et parmi ces caroténoïdes, le champion toutes catégories, celui qui fait briller la carotte comme une star d’Hollywood, c’est le bêtacarotène. Retenez bien ce nom, car il va devenir votre nouveau meilleur ami.
Pourquoi le bêtacarotène est-il si génial ? Eh bien, figurez-vous que notre corps est une machine incroyable, capable de transformer ce bêtacarotène en vitamine A. Et la vitamine A, mesdames et messieurs, c’est un peu la superstar des vitamines. Elle est essentielle pour plein de choses : une bonne vision (oui, ça ne fait pas juste rigoler les lapins, c’est vrai !), un système immunitaire au top de sa forme pour combattre les vilains microbes, une peau éclatante et des cheveux de rêve. Bref, la vitamine A, c’est un peu le couteau suisse de votre organisme.
Et la carotte dans tout ça ? Ah, la carotte ! Tenez-vous bien, car c’est là que ça devient croustillant (comme une carotte râpée fraîchement préparée, vous voyez le tableau ?). 100 grammes de carottes râpées, mesdames et messieurs, couvrent environ 200% de vos besoins quotidiens en bêtacarotène ! Oui, vous avez bien lu, 200% ! Autant dire que si vous mangez une petite portion de carottes râpées, vous faites déjà le plein de ce précieux bêtacarotène. C’est un peu comme si vous offriez une cure de jouvence à votre corps à chaque bouchée. Et qui dit non à une petite cure de jouvence, franchement ?
La carotte râpée, votre alliée anti-âge (et anti-grisaille !)
Mais attendez, ce n’est pas tout ! Le bêtacarotène, en plus d’être transformé en vitamine A, est aussi un antioxydant puissant. « Anti-quoi encore ? » Antioxydant, mes amis, c’est le terme à la mode pour dire que c’est bon pour lutter contre le vieillissement de nos cellules. En gros, nos cellules sont constamment attaquées par des méchants appelés radicaux libres (rien à voir avec la politique, rassurez-vous). Ces radicaux libres, ils sont responsables du vieillissement prématuré de nos cellules, de l’apparition des rides, des petits bobos, et de tout un tas de joyeusetés qu’on préférerait éviter, soyons honnêtes.
Et c’est là que nos carottes râpées entrent en scène, tel un super-héros orange. Grâce à leur bêtacarotène, elles neutralisent ces radicaux libres et protègent nos cellules. C’est un peu comme si elles construisaient un bouclier invisible autour de nous pour nous préserver des attaques du temps qui passe. Alors, si vous voulez garder une peau jeune et lumineuse plus longtemps, et ralentir les effets du temps (parce que oui, le temps, ça passe pour tout le monde, même pour nous), n’hésitez plus, les carottes râpées sont vos amies.
Et ce n’est pas tout ! Figurez-vous que la carotte râpée a aussi des atouts beauté insoupçonnés. Grâce à sa richesse en vitamines et en antioxydants, elle contribue à améliorer l’état de votre peau. Elle aide à lui donner un teint plus éclatant, à la rendre plus souple et plus douce. Certains disent même qu’elle aide à lutter contre les petits problèmes de peau. Alors, avant de vous ruiner en crèmes hors de prix, pourquoi ne pas tenter l’expérience carotte râpée ? C’est naturel, c’est bon, et c’est bien moins cher ! Et en plus, ça croustille sous la dent, que demander de plus ?
Comment savourer au mieux vos carottes râpées ?
Maintenant que vous êtes convaincus des bienfaits des carottes râpées (si ce n’est pas le cas, relisez cet article depuis le début, il y a peut-être eu un bug dans la matrice), passons aux choses sérieuses : comment les déguster pour profiter au maximum de leurs atouts ?
La réponse est simple : crues, bien sûr ! C’est crues que les carottes râpées conservent le maximum de leurs vitamines et de leurs antioxydants. La cuisson a tendance à en détruire une partie, alors autant les croquer fraîches et crues, comme la nature les a faites. Et puis, avouons-le, le croquant de la carotte râpée, c’est quand même un vrai plaisir en bouche, non ?
Pour les préparer, rien de plus simple. Vous pouvez les râper à la main, avec une râpe classique ou une mandoline (attention aux doigts !). Vous pouvez aussi utiliser un robot ménager si vous êtes pressés. L’important, c’est de les râper juste avant de les consommer pour qu’elles conservent toute leur fraîcheur et leur croquant. Et pour éviter qu’elles ne noircissent, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron.
Ensuite, à vous de jouer pour les assaisonner. La classique vinaigrette à la moutarde, c’est toujours une valeur sûre. Mais vous pouvez aussi laisser libre cours à votre créativité et tester d’autres saveurs : une vinaigrette au yaourt et aux herbes, une sauce au tahini et au citron, une marinade à l’huile d’olive et aux épices… Les possibilités sont infinies ! Et pour encore plus de gourmandise et de nutriments, n’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à vos salades de carottes râpées : des raisins secs, des noix, des graines de tournesol, des dés de fromage, des herbes fraîches, etc.
Alors, carottes râpées, on dit oui ou non ?
Si vous avez suivi jusqu’ici, la réponse est évidemment un grand OUI ! Les carottes râpées, ce n’est pas juste un accompagnement fade et tristounet. C’est un véritable concentré de bienfaits pour votre santé et votre beauté. C’est facile à préparer, c’est économique, c’est délicieux, et c’est bon pour vous. Alors, qu’attendez-vous pour en mettre au menu ? Votre corps (et votre peau) vous remercieront ! Et puis, avouons-le, croquer dans une bonne salade de carottes râpées, c’est quand même bien plus fun que de manger des frites tous les jours, non ? Sur ce, je vous laisse, je vais me préparer une petite salade de carottes râpées, histoire de faire le plein de bêtacarotène et de me donner bonne conscience. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires (et orangées) !
