L’huile, aliment le plus calorique au monde et classement des plats à éviter

Quel est l’ingrédient le plus calorique au monde ? La réponse va vous surprendre (ou pas !)

Mes amis gourmands, posez-vous un instant. Vous êtes-vous déjà demandé quel était cet ingrédient, tapi dans l’ombre de nos cuisines, champion toutes catégories des calories ? Celui qui, discrètement, peut transformer une salade innocente en bombe calorique ? Accrochez-vous, car la réponse est à la fois simple et déconcertante : l’huile de cuisson pure. Oui, oui, vous avez bien entendu. L’huile, sous toutes ses formes, est la reine incontestée du royaume des calories.

Maintenant, avant de vider vos placards à huiles en panique, laissez-moi vous expliquer tout cela avec un peu plus de détails. Parce que, avouons-le, le monde des calories, c’est un peu comme un feuilleton télévisé : plein de rebondissements et parfois un peu compliqué à suivre.

L’huile : championne olympique des calories

Imaginez un instant les Jeux Olympiques des aliments. Dans la catégorie « Densité Calorique », qui monte sur la plus haute marche du podium ? Roulement de tambour… L’huile ! Qu’il s’agisse d’huile d’olive, de tournesol, de colza, d’avocat (oui, même celle qui se veut saine !), elles sont toutes logées à la même enseigne : environ 900 calories pour 100 grammes. C’est du lourd, très lourd même. Pour vous donner une idée, c’est presque le double des calories du beurre !

Et pourquoi une telle concentration de calories ? Eh bien, c’est simple comme bonjour : l’huile est composée à 100% de lipides. Or, les lipides, mes chers amis, sont les nutriments les plus caloriques qui soient. Comptez 9 calories par gramme, contre 4 pour les glucides et les protéines. Faites le calcul, ça monte vite !

Alors, on pourrait se dire : « Bon, d’accord, l’huile c’est calorique, mais est-ce vraiment pire que le Nutella ou les frites ? » C’est une excellente question, et la réponse est nuancée. Le Nutella et les frites sont effectivement des aliments très caloriques, mais ils contiennent aussi d’autres choses : du sucre, des glucides, des protéines… L’huile, elle, va droit au but : c’est du concentré de calories pures.

Le classement des aliments les plus caloriques : l’huile en tête, et après ?

Pour y voir plus clair, jetons un coup d’œil au classement des aliments les plus caloriques. Accrochez-vous, ça va décoiffer !

Comme vous pouvez le constater, l’huile règne en maître incontesté. Mais juste derrière, on retrouve d’autres aliments qui n’ont pas froid aux yeux en matière de calories :

• Les graines et oléagineux : amandes, noix, noisettes, graines de tournesol… Ces petites bombes énergétiques sont excellentes pour la santé, mais à consommer avec modération si on surveille sa ligne. Pensez à la noix de pécan, championne avec ses 739 calories pour 100g !
• Les fruits secs : raisins secs, figues sèches, dattes… Concentrés en sucre et en calories, ils sont parfaits pour un coup de boost, mais attention à ne pas en abuser.
• Le beurre de cacahuète : crémeux, gourmand, et… calorique ! Mais tellement bon sur une tartine (avec modération, toujours !).
• Le chocolat noir : Plus il est noir, moins il est sucré, mais plus il est riche en matières grasses et donc en calories. Une bonne excuse pour savourer un petit carré avec votre café, non ?
• Les avocats : On les adore pour leur texture crémeuse et leurs bienfaits pour la santé, mais ils sont aussi parmi les fruits les plus caloriques. Mais bon, ce sont de « bonnes » calories, riches en graisses insaturées, alors on se fait plaisir (avec modération, vous commencez à comprendre le refrain ?).
• Les fromages : Comté, parmesan, camembert… On les aime tous, mais ils sont souvent riches en matières grasses et donc en calories. Le parmesan, par exemple, culmine à 441 calories pour 100g. Miam, mais attention à la portion !
• Les barres énergétiques : Pratiques pour un coup de boost rapide, mais souvent bourrées de sucre et de calories. Mieux vaut privilégier une poignée d’amandes et un fruit, non ?
• Le pain complet : Meilleur pour la santé que le pain blanc, mais reste une source de calories, surtout si on l’accompagne de beurre (aïe aïe aïe !).

Les plats les plus caloriques : attention aux classiques !

Maintenant, parlons des plats. Parce que c’est bien joli de connaître les aliments les plus caloriques, mais ce qui compte vraiment, c’est l’assiette, non ? Alors, quels sont les plats qui risquent de faire grimper le compteur des calories en flèche ?

• Le foie gras : Star des fêtes de fin d’année, il détrône tous les autres en matière de calories. Un délice, certes, mais à savourer avec parcimonie.
• Le cassoulet : Plat roboratif par excellence, il cumule les ingrédients caloriques : viande, saucisse, haricots, graisse de canard… Un régal pour les papilles, mais pas forcément pour la ligne.
• La raclette et la tartiflette : Ces plats d’hiver, à base de fromage fondu, de charcuterie et de pommes de terre, sont de véritables bombes caloriques. Parfaits pour se réchauffer, mais attention aux excès.
• Le gratin dauphinois : Crème, lait, pommes de terre… Un classique de la cuisine française, mais pas vraiment un allié minceur.
• La quiche lorraine : Pâte brisée, lardons, crème fraîche, œufs… Un autre incontournable, mais à consommer avec modération si on fait attention à sa ligne.
• Le bœuf bourguignon : Viande mijotée dans du vin rouge, lardons, carottes… Un plat savoureux, mais riche en matières grasses.
• Le croque-monsieur : Pain de mie, jambon, fromage, béchamel… Un sandwich gourmand, mais pas des plus légers.

Alors, on ne dit pas qu’il faut bannir ces plats de votre alimentation, loin de là ! Mais il est important d’en être conscient et de les consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre poids.

Aliments pour prendre du poids : le guide des gourmands (qui veulent grossir)

Et si, au contraire, votre objectif est de prendre du poids ? Eh bien, bonne nouvelle, les aliments caloriques peuvent devenir vos meilleurs amis ! Voici une petite liste d’aliments à privilégier si vous souhaitez grossir (sainement, bien sûr) :

• Les fruits : raisins, cerises, mangues, bananes, avocats, olives, fruits secs et en conserve… Ils sont riches en sucre et en calories, parfaits pour prendre du poids.
• Les féculents : patate douce, pomme de terre, pain complet… Ils fournissent de l’énergie et aident à prendre de la masse musculaire.
• Les légumineuses : lentilles, petits pois, haricots rouges… Riches en protéines et en calories, elles sont idéales pour une prise de poids saine.
• Les produits laitiers entiers : lait entier, yaourts, fromages… Ils apportent des protéines, du calcium et des calories.
• Les viandes et poissons gras : viandes rouges, poulet, saumon, thon… Riches en protéines et en « bonnes » graisses, ils favorisent la prise de masse musculaire.
• Les œufs : Source de protéines et de bonnes graisses, ils sont parfaits pour prendre du poids.
• Les arachides et les oléagineux : Amandes, noix, cacahuètes… De véritables concentrés de calories et de nutriments.
• Le beurre et les huiles : On y revient ! Pour prendre du poids, n’hésitez pas à ajouter un peu de beurre à vos plats et à utiliser généreusement l’huile pour l’assaisonnement et la cuisson.
• Les flocons d’avoine : Riches en fibres et en calories, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner consistant et calorique.

Aliments moins caloriques : le camp des poids plumes

Et pour ceux qui font attention à leur ligne, quels sont les aliments à privilégier ? Direction le camp des poids plumes, avec les aliments les moins caloriques :

• L’eau : Zéro calorie, hydratation garantie. On ne présente plus l’eau, la star des aliments « light ».
• Les légumes : chou chinois, radis, tomate, mâche, épinards, aubergine, chou-fleur, asperges… Ils sont peu caloriques, riches en fibres et en vitamines. Parfaits pour remplir l’assiette sans culpabiliser.

Alors, on se fait plaisir avec une salade composée de légumes variés, arrosée d’une légère vinaigrette (attention à l’huile, toujours elle !), et on boit de l’eau à volonté. La recette du bonheur (et de la légèreté) !

Fruits et légumes les plus caloriques : les exceptions qui confirment la règle

Parce que dans le monde de l’alimentation, il y a toujours des exceptions, parlons des fruits et légumes les plus caloriques. Oui, même dans ces catégories « saines », il y a des champions de la calorie !

Fruits les plus caloriques :

• La noix de coco : Avec ses 358 calories pour 100g, elle est de loin le fruit le plus calorique. Mais c’est aussi un fruit exotique délicieux et riche en fibres.
• L’avocat : On en a déjà parlé, il est riche en « bonnes » graisses et en calories. Mais il est tellement bon et bénéfique pour la santé qu’on lui pardonne ses quelques calories en plus.
• Le fruit de la passion et le raisin : Ex aequo avec 80 calories pour 100g. Des fruits sucrés et délicieux, à savourer avec plaisir.

Légumes les plus caloriques :

• Les pommes de terre : Riches en amidon, elles sont plus caloriques que la plupart des autres légumes. Mais elles restent une source de glucides complexes intéressante.
• Le chou de Bruxelles : Avec une quarantaine de calories pour 100g, il est parmi les légumes les plus caloriques. Mais il est aussi riche en vitamines, minéraux et protéines. Un légume « santé » malgré tout !

Facteurs qui font prendre du poids : au-delà des calories

Parce que la prise de poids, ce n’est pas juste une question de calories, parlons des facteurs qui peuvent influencer votre balance :

• Une alimentation trop riche en calories (densité calorique élevée) : Forcément, si vous mangez plus de calories que vous n’en dépensez, vous risquez de prendre du poids. Et les aliments à forte densité calorique, comme l’huile, le beurre, les boissons sucrées ou alcoolisées, peuvent rapidement faire grimper l’addition.
• La consommation excessive de matières grasses (huile, beurre, crème fraîche, mayonnaise…) : Les matières grasses sont les nutriments les plus caloriques, donc en abuser peut favoriser la prise de poids.
• Les boissons sucrées ou alcoolisées : Sodas, jus de fruits industriels, alcools… Ces boissons sont souvent riches en sucre et en calories « vides », c’est-à-dire sansNutriments intéressants. À consommer avec modération.

Stratégies pour grossir : les astuces des pros

Si votre objectif est de grossir, voici quelques stratégies à adopter :

• Adopter une alimentation hypercalorique : C’est la base. Il faut manger plus de calories que vous n’en dépensez. Mais attention, pas n’importe comment ! Privilégiez les aliments sains et nutritifs, riches en calories.
• Manger équilibré : Même si vous voulez grossir, il est important de manger équilibré. Variez votre alimentation, consommez des fruits et légumes, des protéines, des glucides complexes et des « bonnes » graisses.
• Enrichir son alimentation : Ajoutez des aliments caloriques à vos repas : huile d’olive sur vos salades, beurre sur vos tartines, fromage râpé sur vos pâtes…
• Fractionner ses repas : Mangez plus souvent, mais en plus petites quantités. Cela peut vous aider à augmenter votre apport calorique total sans vous sentir trop lourd.
• Faire du sport : Oui, même pour grossir ! Le sport, et notamment la musculation, permet de prendre de la masse musculaire plutôt que de la graisse.

Exemples de repas caloriques : pour les jours où on ne compte pas

Et pour finir, quelques exemples de repas bien caloriques, pour les jours où vous avez envie de vous faire plaisir (ou de prendre du poids rapidement, c’est vous qui voyez !) :

• 4 baguettes de pain : De quoi faire le plein de glucides et de calories.
• 7 hot-dogs : Saucisse, pain, sauce… Un classique de la junk food, mais très calorique.
• 4 Big Macs : Le burger emblématique de McDonald’s, une valeur sûre en matière de calories.
• 4 barquettes de frites de fast-food : Des pommes de terre frites dans l’huile, le combo gagnant pour les calories.
• 7 parts de pizza : Fromage, pâte, garniture… Une pizza entière, ça monte vite en calories.
• 4 sandwichs au saucisson : Pain, beurre, saucisson… Un sandwich bien gourmand et bien calorique.
• 14 boîtes de sardines à l’huile : Du poisson gras, de l’huile… Un concentré de calories et de protéines.
• 43 boulettes de viande (1 kg de bœuf) : De la viande hachée, des épices… Un plat consistant et calorique.

Informations complémentaires : pour aller plus loin

Et pour terminer sur une note plus scientifique, sachez que :

• 1 kg de poids corporel équivaut à environ 7700 calories. Autrement dit, pour prendre 1 kg, il faut manger 7700 calories de plus que ce que vous dépensez.
• Un régime à 1000 calories par jour peut entraîner des effets secondaires négatifs : fatigue, faiblesse, carences nutritionnelles… Les régimes trop restrictifs sont à éviter.

Voilà, mes amis gourmands, vous savez désormais tout (ou presque) sur l’ingrédient le plus calorique au monde : l’huile de cuisson. Alors, la prochaine fois que vous arroserez votre salade d’huile d’olive, pensez-y à deux fois (ou pas, si vous assumez votre gourmandise !). Et n’oubliez pas, l’important, c’est de manger avec plaisir et équilibre, sans se priver ni culpabiliser. À la prochaine pour de nouvelles aventures culinaires et caloriques !