Quelle quantité de tartare par personne ?
Ah, le tartare. Ce plat délicieux qui fait frémir d’envie tous ceux qui l’admirent sur Instagram et qui traine dans les restaurants comme un snob qu’on ne peut ignorer. Mais se poser la question de la quantité de tartare par personne peut souvent être aussi délicat que de choisir son vin pour accompagner une bonne viande. Accrochez-vous, on plonge dans le vif du sujet !
Entrée ou repas principal ?
Commençons par le début. Quel est votre plan ? Un petit repas chic en entrée pour épater la galerie chez vos amis ? Ou peut-être que vous allez affronter un vrai repas avec le tartare comme plat principal ? Avant de passer aux détails techniques, il faut savoir que la quantité varie en fonction de la situation.
Pour une entrée : comptez 75g à 100g
Si vous servez le tartare comme entrée, la règle d’or est entre 75g et 100g par personne. Imaginez-vous en train de vous régaler d’un tartare savoureux juste avant le plat principal. Ça fait rêver, n’est-ce pas ? Peut-être pas autant que la dernière saison de votre série préférée, mais on est là, non ? Voici un petit tableau pour vous aider :
| Nombre de convives | Quantité totale de tartare |
|---|---|
| 2 | 150g – 200g |
| 4 | 300g – 400g |
| 8 | 600g – 800g |
En gros, si vous avez quelques amis, un bon petit tartare à l’entrée pourra faire fondre des cœurs. N’oubliez pas les petits pains toastés ou les frites en accompagnement, sinon ça risque de vous coûter cher au niveau sympathie !
Pour un repas principal : de 150g à 200g
Passons maintenant à la nutrition solide qui vous garantit de tenir jusqu’au dessert (et si vous avez décidé de craquer pour une tarte au chocolat, j’espère que vous êtes prêts !). Si le tartare est le plat principal, vous aurez besoin de 150g à 200g par personne. Oui, il faut que cela comble les ventres affamés !
Voici encore un petit tableau pour se faire une idée :
| Nombre de convives | Quantité totale de tartare |
|---|---|
| 2 | 300g – 400g |
| 4 | 600g – 800g |
| 8 | 1.2kg – 1.6kg |
Une belle portion de tartare pour le plat principal est un incontournable de la gastronomie. Si votre convive décide de se lancer à fond dans ce festin, assurez-vous de ne pas tomber à court. Raison de plus pour en avoir sous la main, non ?
Ne partez pas sans vos sauces
Et maintenant, parlons un peu des sauces. Vous savez, ce petit quelque chose qui fait toute la différence ! Pensez à une bonne moutarde, un peu de sauce Worcestershire ou une touche de sauce aux câpres. Rien de plus triste qu’un tartare sauté sans sauces qui lui donnent cette vie. Plein de joie, de couleurs, de goût, bref vous voyez le tableau.
Quelques astuces d’expert pour un tartare réussi
Le secret d’un bon tartare réside dans la qualité des ingrédients et la fraîcheur. Si vous avez de la viande bio, comme celle de la Ferme biologique Saint-Vincent, n’hésitez pas. Elle vous fera gagner des points auprès de vos invités. Ça, c’est du win-win !
- Choisissez bien votre viande. Une bonne meule pour un bon tartare, c’est la base.
- Coupé au couteau. Évitez les blender, s’il vous plaît. On veut des véritables morceaux à admirer.
- Ajoutez des ingrédients frais. Oignons, câpres, persil, tout y passe !
- Servez avec du pain grillé. Un incontournable pour accompagner !
En conclusion
Que vous optiez pour un tartare en entrée ou en plat principal, la quantité est cruciale pour éviter la honte de : « C’est tout ce qu’il y a ? ». En gardant à l’esprit les portions de 75g à 100g pour l’entrée et 150g à 200g pour le plat principal, vous serez prêt à éblouir vos convives. Un peu d’amour, des bons ingrédients et hop, le tour est joué !
