Qu’est-ce qui est considéré comme de la vraie mayonnaise ?
Ah, la mayonnaise ! Ce condiment emblématique qui peut faire basculer vos frites de la monotonie à la magie. Mais attention ! Tous les pots de mayonnaise ne sont pas créés égaux. Quelle est la différence entre la véritable mayonnaise et ce qu’on appelle les ‘whipped dressings’ comme le Miracle Whip ? Accrochons-nous, on va plonger dans le monde crémeux de la mayonnaise.
Définition et normes
La mayonnaise, selon la Food and Drug Administration (FDA)
- Norme de la FDA :
- Pour être considérée comme mayonnaise, le produit doit contenir au moins 65% d’huile par poids.
- Elle peut contenir des épices et des assaisonnements naturels, à l’exception du curcuma et du safran. Pourquoi, demandez-vous ? Parce que ces petites merveilles jaunes pourraient suggérer qu’il y a des jaunes d’œufs en cadeau !
Ingrédients
Alors, quels sont les ingrédients de la vraie mayonnaise ?
- Ingrédients de base :
- Huile, œufs, vinaigre. C’est tout, en gros !
- Ingrédients optionnels :
- Épices et assaisonnements, mais pas d’artifices, s’il vous plaît !
Distinction avec le Miracle Whip
Il est temps d’introduire notre rival : Miracle Whip. Cette petite créature se veut plus honnête, mais elle a son propre secret. Qu’est-ce qui la rend différente ?
- Ingrédients de la mayonnaise : Huile, œufs, vinaigre. Ça sonne basique et bon, n’est-ce pas ?
- Ingrédients du Miracle Whip : Moins d’huile, plus d’eau, de sucre, et des épices incluant de la moutarde et de l’ail. Exemple parfait du ‘trop, c’est comme pas assez’ !
Marques et produits
Passons en revue quelques marques qui se vantent d’être de la « vraie mayonnaise ». Voici un trio exceptionnel à ne pas manquer :
- Kraft Real Mayo :
- Texture légère et crémeuse. Un régal pour vos plats ! Fabriquée avec des œufs de poules élevées en liberté, du vinaigre, et un mélange de saisons parfait.
- Hellmann’s Real Mayonnaise :
- Une mayonnaise riche, réalisée à partir d’œufs de poules élevées sans cage, d’huile et de vinaigre. En plus, sans gluten. Parfait pour la diète sans souffrance !
- Duke’s Mayonnaise :
- Avec de l’huile de soja, des œufs, et un zing de vinaigre de cidre, Duke’s se démarque par son goût ‘twang’ signature. Faites-moi confiance, cela donne du tempérament à votre sandwich !
Ce qu’est vraiment la « vraie » mayonnaise
En fin de compte, la « vraie » mayonnaise est le mélange d’huile, d’œufs, de vinaigre et d’un zeste d’amour (ou d’une pincée de sel, si vous préférez). Les marques comme Duke’s et Hellmann’s tentent de faire la différence avec des ingrédients de qualité. Pourquoi ne pas faire votre propre mayonnaise à la maison ? C’est aussi simple que de brasser une sauce pour pâtes !
Pour certains, la mayonnaise fabriquée à la maison est le summum du luxe. Prenez des jaunes d’œufs, fouettez-les avec de l’huile et quelques gouttes de vinaigre, c’est comme créer de l’or liquide dans votre cuisine. Ajoutez du sel et des épices, et voilà, vous avez une mayonnaise qui ferait pleurer de joie Gastronomie.
Quelques questions fréquentes sur la mayonnaise
Il y a toujours un doute sur ce qui est « vrai ». Voici quelques réponses le plus souvent posées.
- Quelle mayonnaise est la meilleure ? Ça dépend de votre goût personnel. Essayez Kraft ou Duke’s, et poursuivez l’aventure.
- La mayonnaise contient-elle des ingrédients artificiels ? La « vraie » mayonnaise ne devrait pas en avoir. Les fausses, c’est un autre programme !
- Puis-je manger de la mayonnaise pendant ma diète ? Oui, avec modération, bien sûr !
Voilà, amis dégustateurs ! La prochaine fois que vous vous retrouvez devant le rayon des condiments, rappelez-vous que tous les pots de mayonnaise ne sont pas des experts en mayonnaise. Cherchez les véritables, et préparez-vous à savourer chaque cuillerée. Et comme toujours, n’oubliez pas de vous amuser avec votre nourriture !
