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Différences entre Goyave et Feijoa : Saveurs, Textures et Dégustation

  • Ayngelina Borgan
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Feijoa contre Goyave : Le Match Fruité du Siècle !

Alors, feijoa et goyave, c’est un peu le même combat fruité, non ? Eh bien, pas tout à fait ! Si vous vous êtes déjà demandé quelle était la différence entre ces deux fruits exotiques, vous êtes au bon endroit. Accrochez-vous, on décortique tout ça avec une pincée d’humour et beaucoup de saveur !

La principale différence entre la goyave et le feijoa réside dans leur origine, leur goût et leur texture. La goyave, souvent rose ou blanche à l’intérieur, a une saveur douce et parfois légèrement acidulée. Le feijoa, lui, arbore une chair crémeuse et parfumée qui évoque un mélange de poire, de fruit de la passion et d’ananas. C’est un peu la salade de fruits tropicale à lui tout seul, le feijoa !

Le Feijoa : Le Faux Ami Goyave

Commençons par le feijoa, ce petit malin. On l’appelle parfois « goyave-ananas », ce qui sème joyeusement la confusion. Mais attention, le feijoa n’est PAS une goyave, même s’il essaie de jouer dans la même cour. Imaginez un peu, c’est comme appeler un chat un chien parce qu’il a quatre pattes !

Scientifiquement parlant, le feijoa (Acca sellowiana, pour les intimes ) est originaire d’Amérique du Sud, plus précisément du Brésil, de l’Uruguay, du Paraguay et de l’Argentine. Il pousse sur un arbuste à feuilles persistantes et produit ces fruits ovales et verts, un peu comme des petits œufs de kiwi géants.

La chair du feijoa, c’est là que la magie opère. Elle est crémeuse, d’un jaune pâle, et son parfum est tout simplement enivrant. Certains disent qu’il sent la goyave, d’autres le coing, mais au final, le feijoa a son propre caractère bien trempé. Et au goût alors ? C’est une explosion de saveurs ! On retrouve des notes de poire, de fruit de la passion et, oui, un petit côté ananas qui justifie un peu son surnom trompeur.

Yates Australia, les experts en jardinage, le décrivent d’ailleurs parfaitement : « chair douce, crémeuse, jaune et parfumée, avec un goût de poire, de fruit de la passion et d’ananas ». Avouez que ça donne envie d’y goûter, non ?

La Goyave : La Star Tropicale

Passons maintenant à la goyave (Psidium guajava), la vraie de vraie. Elle, c’est une star des tropiques ! Originaire d’Amérique centrale et du Sud également, elle s’est répandue dans le monde entier sous les climats chauds. La goyave, c’est un peu la Beyoncé des fruits exotiques, tout le monde la connaît et l’apprécie.

Visuellement, la goyave est plus ronde ou piriforme que le feijoa. Sa peau peut être verte, jaune ou même rosée selon les variétés. Et quand on la coupe en deux, surprise ! On découvre une chair rose, rouge, blanche ou même jaune, parsemée de petits pépins comestibles. C’est un peu la loterie des couleurs à chaque goyave !

Côté goût, la goyave est plus douce et moins complexe que le feijoa. Elle a une saveur fruitée, parfois légèrement acidulée, qui rappelle un peu la poire ou la fraise selon les variétés. Certaines goyaves ont un parfum musqué assez prononcé, qu’on aime ou qu’on déteste, il ne laisse personne indifférent. C’est un peu le durian des fruits doux, la goyave, vous voyez l’idée ?

Le Match des Saveurs et des Textures : Feijoa VS Goyave

Alors, qui gagne le match du goût ? C’est une question de préférence personnelle, bien sûr ! Mais voici un petit tableau comparatif pour y voir plus clair :

Caractéristique Feijoa Goyave
Goût Complexe, mélange de poire, fruit de la passion, ananas Doux, fruité, parfois légèrement acidulé
Texture Crémeuse, fondante Variable, peut être croquante ou fondante selon la variété
Parfum Intense, fruité, floral Variable, parfois musqué
Couleur de la chair Jaune pâle à crème Rose, rouge, blanche ou jaune
Origine Amérique du Sud (Brésil, Uruguay, etc.) Amérique centrale et du Sud

En résumé, le feijoa, c’est le fruit sophistiqué, avec un goût complexe et une texture crémeuse. La goyave, c’est le fruit plus simple et direct, avec une saveur douce et une texture parfois plus croquante. C’est un peu comme comparer un vin complexe et un jus de fruits frais, les deux sont délicieux, mais pas pour les mêmes occasions !

Comment Déguster Ces Merveilles ?

Maintenant que vous êtes des experts en feijoa et goyave, comment les déguster au mieux ? Eh bien, les deux fruits se prêtent à de nombreuses utilisations culinaires !

Le feijoa, avec sa chair crémeuse, est parfait à croquer tel quel, simplement coupé en deux à la cuillère. On peut aussi l’ajouter dans des salades de fruits, des yaourts, des smoothies, des confitures, des chutneys, ou même des desserts comme des crumbles ou des tartes. Son goût unique apporte une touche d’originalité à toutes vos recettes.

La goyave, elle aussi, se déguste nature, à la croque. Mais elle est aussi délicieuse en jus, en confiture, en pâte de fruits (la fameuse « pâte de goyave » !), ou encore dans des plats salés comme des currys ou des salades exotiques. Dans certains pays, on la mange même avec du sel et du piment, pour une expérience gustative explosive ! Attention les papilles sensibles !

Conclusion : Alors, Feijoa ou Goyave ?

Alors, après ce décryptage fruité en règle, vous êtes maintenant capables de briller en société en parlant de feijoa et de goyave. Vous savez que le feijoa n’est pas une goyave (même s’il s’en rapproche un peu par le parfum), et vous connaissez leurs différences de goût, de texture et d’origine.

Le choix entre feijoa et goyave, c’est un peu comme choisir entre le chocolat noir et le chocolat au lait. Les deux sont délicieux, mais ils ne procurent pas la même expérience. Le feijoa, c’est le fruit aventureux et complexe, la goyave, c’est le fruit réconfortant et familier. À vous de choisir votre camp… ou de dévorer les deux, pour ne pas faire de jaloux !

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Ayngelina Borgan

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