Ah, le pain… cette douce tentation qui nous guette à chaque coin de rue, à chaque repas de famille, à chaque… enfin bref, vous voyez l’idée !
Mais voilà, parfois, notre corps nous fait des clins d’œil (ou des gros coups de coude !) pour nous dire : « Hé oh, le pain, on pourrait peut-être lever un peu le pied, non ? »
Alors, que faire quand l’appel du sandwich se fait sentir, mais que le pain semble devenu persona non grata ? Pas de panique ! (Jeu de mots non intentionnel, promis ). Il existe une myriade d’options délicieuses et créatives pour remplacer notre ami le pain. Accrochez-vous, on part à la découverte des alternatives pain-tastiques !
Alors, que manger à la place du pain ?
C’est la question que vous vous posez, et vous avez bien raison ! La réponse est simple : un monde de possibilités s’offre à vous. Des feuilles de laitue croustillantes aux galettes de chou-fleur originales, en passant par les patates douces rôties, les poivrons colorés, et même les champignons portobello géants… ➡️
Oubliez les idées reçues, remplacer le pain ne signifie pas sacrifier le plaisir. Au contraire, c’est l’occasion d’explorer de nouvelles saveurs et textures, et de faire le plein de nutriments !
I. Les Alternatives Pain-Paniques : Un Tour d’Horizon Gourmand
Prêt à révolutionner vos repas sans pain ? Voici un aperçu des options qui s’offrent à vous, classées par catégories pour plus de clarté (et pour satisfaire mon côté maniaque, avouons-le ).
A. Les Pains… Mais en Mieux ! (Ou Presque)
Si l’idée de dire adieu au pain vous déprime un peu, rassurez-vous ! Il existe des alternatives qui ressemblent à s’y méprendre à du pain, mais avec un petit twist santé en plus.
- Le pain Ezekiel : Ce pain à base de céréales germées est une véritable pépite nutritionnelle. Riche en fibres et en protéines, il est parfait pour ceux qui veulent un pain plus sain. (Bon, ok, le nom fait un peu penser à un personnage biblique, mais promis, il est délicieux !).
- Le pain de seigle : Avec sa saveur légèrement acidulée, le pain de seigle est une option plus intéressante que le pain blanc classique. Il est plus riche en fibres et a un indice glycémique plus bas. (Et en plus, ça fait classe de dire « Je prends un sandwich au pain de seigle« , non ? ).
- Le pain au levain : Le levain, c’est un peu la magie de la boulangerie. Ce pain fermenté est plus digeste et a une saveur unique. (Attention, addiction possible ! ).
- Le pain complet 100% : Attention, « complet » ne veut pas toujours dire « super sain« . Optez pour un pain vraiment 100% complet, avec tous les grains entiers. (Faites la chasse aux étiquettes, votre corps vous remerciera ! ️♀️).
- Le pain d’épeautre : L’épeautre, c’est une céréale ancienne qui revient en force. Son pain est savoureux et plus digeste que le blé moderne. (Un peu comme un hipster du pain, en somme. ).
- Le pain de sarrasin : Sans gluten et avec un goût prononcé, le pain de sarrasin est une option intéressante pour varier les plaisirs. (Parfait pour accompagner un bon fromage de chèvre ! ).
- Le pain soda : Originaire d’Irlande, ce pain rapide à faire est réalisé sans levure, avec du bicarbonate de soude. (Idéal pour les boulangers du dimanche pressés ! ⏱️).
- Le pain nuage (cloud bread) : Léger comme une plume, ce pain sans gluten à base d’œufs et de fromage frais est étonnamment satisfaisant. (Attention, il porte bien son nom, il fond littéralement dans la bouche ! ☁️).
- Le pain maison : Rien ne vaut le pain fait maison ! Vous contrôlez les ingrédients et vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. (Et en plus, ça embaume la maison, que demander de plus ? ).
- Le pain de maïs (cornbread) : Originaire des États-Unis, ce pain à base de farine de maïs a une texture moelleuse et un goût légèrement sucré. (Parfait avec un chili ou un barbecue ! ️).
- Le pain au levain maison : Encore meilleur que celui du commerce, car fait avec amour (et avec vos petites mains ! ).
- Le pain d’avoine : Riche en fibres solubles, le pain d’avoine est excellent pour la santé cardiovasculaire. (Et en plus, il est délicieux grillé ! ).
- Le pain de lin : Avec ses graines de lin riches en oméga-3, ce pain est un allié pour votre cœur et votre cerveau. (Un pain intelligent, en quelque sorte ! ).
- Le pain de seigle germé 100% : Le top du top pour la digestion et la nutrition. (Un peu comme un super-héros du pain ! ).
- Le pain sans gluten sain : Si vous êtes intolérant au gluten, il existe de plus en plus d’options de pains sans gluten savoureux et nutritifs. (Fini le pain sans gluten carton-pâte ! ).
- Le pumpernickel : Ce pain de seigle allemand à la texture dense et à la saveur intense est parfait pour accompagner les charcuteries et les fromages forts. (Un pain qui a du caractère, on adore ! ).
B. Enveloppez-moi Ces Tortillas et Ces Feuilles ! (Wraps et Tortillas)
Les wraps et les tortillas, c’est un peu la solution de facilité quand on veut remplacer le pain. Versatiles et pratiques, ils se prêtent à toutes les garnitures.
- Les tortillas de maïs, à faible teneur en glucides ou complètes : Un classique indémodable, parfait pour les tacos, les burritos, ou simplement pour accompagner une salade. (Vive le Mexique ! ).
- Les galettes de riz : Légères et neutres en goût, les galettes de riz sont parfaites pour les garnitures légères et fraîches. (Un peu comme une toile vierge culinaire ! ).
- Les feuilles de laitue : Croustillantes et rafraîchissantes, les feuilles de laitue sont idéales pour des wraps légers et sans glucides. (Parfaites pour l’été et pour la ligne ! ☀️).
- Les galettes d’œufs : Riches en protéines et pauvres en glucides, les galettes d’œufs sont une option originale et savoureuse. (Un peu comme un wrap omelette géant ! ).
- Les wraps de fromage ou les tranches de fromage : Pour les amateurs de fromage (et les adeptes du régime cétogène), les wraps de fromage sont une option gourmande et créative. (Attention, c’est riche, mais qu’est-ce que c’est bon ! ).
- Les wraps à la noix de coco : Exotiques et légèrement sucrés, les wraps à la noix de coco apportent une touche d’originalité. (Un voyage gustatif sous les tropiques ! ).
- Les wraps de noix de coco bio NUCO : Une marque spécifique, mais apparemment très appréciée pour ses wraps à la noix de coco de qualité. (Si vous êtes un connaisseur, foncez ! ).
- Les wraps protéinés Mission : Pour ceux qui veulent un apport de protéines supplémentaire, ces wraps sont enrichis. (Les sportifs apprécieront ! ).
- Les tortillas à la farine de manioc Siete Foods : Sans gluten et à base de manioc, ces tortillas sont une option intéressante pour les intolérants et les curieux. (Le manioc, c’est la patate douce tropicale, pour ceux qui ne connaissent pas ! ).
- Les wraps Egglife : Encore une option à base d’œufs, mais sous forme de wraps prêts à l’emploi. (Pratique et rapide ! ).
- Les tortillas à la farine crue Fresca : Pour ceux qui aiment cuisiner et qui veulent des tortillas ultra-fraîches. (À vos fourneaux ! ).
- Les tortillas sans gluten Rise & Puff : Encore une option sans gluten, pour ne laisser personne sur le carreau. (Inclusivité alimentaire, on valide ! ).
- Les wraps crus aux choux kale et épinards : Pour un max de légumes verts et de nutriments. (La santé dans un wrap ! ).
- Les tortillas de blé entier La Fe Tortilleria : Une option plus classique, mais en version blé entier pour plus de fibres. (Un bon compromis ! ).
C. Les Légumes Star du RemplaPain (Légumes)
Les légumes, c’est la solution naturelle et pleine de vitamines pour remplacer le pain. Laissez parler votre imagination et transformez-les en supports gourmands !
- La laitue et les légumes verts feuillus : On en a déjà parlé pour les wraps, mais les feuilles de laitue et autres légumes verts feuillus (chou vert, épinards…) peuvent aussi servir de base pour des « sandwichs » légers et frais. (La salade, c’est pas que pour accompagner, ça peut être la star du plat ! ).
- Les patates douces (en tranches ou en cubes) : Rôties, grillées, ou même crues en fines tranches, les patates douces sont une option polyvalente et délicieuse. (Leur saveur légèrement sucrée se marie avec tout ! ).
- Les légumes : En général, tous les légumes peuvent être utilisés comme alternatives au pain, selon votre créativité et vos envies. (Courgettes, aubergines, carottes… à vous de jouer ! ).
- Les poivrons : Coupés en deux et farcis, les poivrons deviennent des « barquettes » gourmandes et colorées. (Parfaits pour un dîner léger et plein de saveurs ! ).
- Les tranches de poivrons : Plus fines, les tranches de poivrons peuvent servir de base pour des mini-sandwichs ou des toasts originaux. (Idéal pour l’apéro ! ).
- Les tranches de concombre : Fraîches et croquantes, les tranches de concombre sont parfaites pour des bouchées apéritives légères et estivales. (Vive le concombre ! ).
- Les feuilles de chou : Plus résistantes que la laitue, les feuilles de chou peuvent être utilisées pour des wraps plus consistants ou pour envelopper des farces. (Le chou, c’est pas que pour la soupe ! ).
- Les feuilles de chou vert frisé (collard greens) : Similaires aux feuilles de chou, mais avec une texture plus épaisse et un goût plus prononcé. (Pour les amateurs de sensations fortes gustatives ! ).
- Les champignons portobello : Grillés, les champignons portobello deviennent de parfaits « pains » pour des burgers végétariens ou des sandwichs gourmands. (Un burger champignon, ça change du steak haché ! ).
- Les galettes de courge butternut ou de patate douce : Réalisées à partir de purée de courge ou de patate douce, ces galettes sont une alternative originale et pleine de saveurs. (L’automne dans l’assiette ! ).
D. Les Options « Hors Pain » Mais Pas Hors Sujet (Autres Alternatives)
Et pour finir, voici quelques options un peu plus originales et inattendues pour remplacer le pain. Sortez des sentiers battus, osez l’aventure culinaire !
- Le pain « Oopsie » : Un pain ultra-léger et aérien, à base d’œufs, de fromage frais et de crème de tartre. (Son nom est rigolo et sa texture est surprenante ! ).
- Le pain ou la croûte à pizza au chou-fleur : Pour les amateurs de pizza (et ceux qui veulent manger plus de légumes), la croûte à pizza au chou-fleur est une option bluffante. (Pizza et légumes, le combo gagnant ! ).
- Le pain à la farine d’amande : Sans gluten et pauvre en glucides, le pain à la farine d’amande est une option gourmande et healthy. (Un petit goût d’amande subtil et délicieux ! ).
- Les galettes d’avoine (oatcakes) : Originaires d’Écosse, ces galettes d’avoine sont parfaites pour accompagner du fromage, du saumon fumé, ou pour remplacer le pain au petit-déjeuner. (So British ! ).
- Les crackers de grains entiers : Pour un apéritif ou une collation, les crackers de grains entiers peuvent remplacer le pain, avec modération. (Attention à ne pas vider le paquet d’un coup ! ).
- Les pains plats (flatbreads) : De différentes origines (pita, naan, focaccia…), les pains plats peuvent remplacer le pain dans de nombreux contextes. (Un voyage autour du monde en pains plats ! ).
- Les crêpes d’avoine : Pour un petit-déjeuner ou un brunch sans pain, les crêpes d’avoine sont une option gourmande et rassasiante. (Crêpes party sans culpabilité ! ).
- Les pirojki caréliens (Karelian pastries) : Spécialité finlandaise, ces petits chaussons de seigle fourrés à la purée de riz sont une alternative originale au pain. (Un peu de culture culinaire, ça ne fait jamais de mal ! ).
- Les feuilles de nori : Pour des wraps façon sushi, les feuilles de nori sont une option légère et pleine d’iode. (Voyage au Japon garanti ! ).
II. Pourquoi Dire Au Revoir (Ou Juste Au Revoir) au Pain ? Les Bienfaits Cachés
Réduire sa consommation de pain, voire le remplacer complètement, peut avoir des effets positifs sur votre santé. Au-delà de la perte de poids (qui est souvent la motivation première), il y a d’autres avantages à découvrir.
A. Amélioration de la Santé, Joie de Vivre en Prime !
Moins de pain, c’est souvent synonyme de mieux-être général. Voici quelques exemples des bienfaits que vous pourriez ressentir :
- « Le pain peut perturber notre équilibre glycémique, donc le rétablir signifie que vous aurez une énergie plus constante et stable tout au long de la journée. » Fini les coups de barre de 11h et de 16h !
- « Remplacer votre baguette du déjeuner par un repas plus équilibré signifie également que vous êtes moins susceptible d’avoir un crash énergétique en milieu d’après-midi. » Adieu la somnolence post-déjeuner, bonjour la productivité !
- En diminuant la consommation de glucides comme le pain, le corps brûle l’énergie stockée sous forme de glycogène (qui est l’image des glucides stockés dans le foie et les muscles), ce qui entraîne une perte d’eau et une perte de poids. Moins de rétention d’eau, une silhouette affinée… que demander de plus ?
III. Les Nutriments, Ces Amis Qu’on Ne Voit Pas Toujours : Ce Qu’il Faut Savoir
Remplacer le pain, c’est bien, mais il faut le faire intelligemment pour ne pas créer de carences. Penchons-nous sur les nutriments clés à prendre en compte.
A. Les Glucides, Ces Énergivores (Mais Pas Toujours les Méchants)
Les glucides sont notre principale source d’énergie, mais il y a glucides et glucides. Privilégiez les bons glucides, ceux qui vous veulent du bien :
- Exemples de glucides complexes : légumes féculents (pommes de terre blanches et douces, petits pois, maïs), légumineuses (haricots, lentilles) et céréales complètes. Ces glucides sont vos alliés pour une énergie durable et une bonne santé.
- Choisissez ces glucides pour obtenir le maximum de nutriments avec le moins d’impact sur la glycémie. L’objectif : un équilibre parfait ! ⚖️
- Les wraps contiennent plus de glucides mais aussi plus de fibres. Un bon point pour les fibres, mais attention aux quantités de glucides si vous surveillez votre ligne ou votre glycémie.
- La farine d’amande est une option très populaire pour le pain à faible teneur en glucides. Idéale pour les régimes cétogènes ou low-carb.
- Les bonbons, les sodas et les desserts sucrés tels que les gâteaux, le chocolat et les crèmes glacées sont tous des éléments attendus sur une liste de glucides à éviter pour perdre du poids. Ceux-là, on peut clairement les remplacer sans hésiter !
B. Les Fibres, Ces Amies du Transit (Et Plus Encore)
Les fibres, c’est la clé d’une bonne digestion et d’une sensation de satiété durable. Ne les négligez pas, elles sont précieuses !
- Le pain de blé entier contient plus de fibres (que le pain blanc), il est donc meilleur pour la santé intestinale et la digestion. Optez pour le complet, c’est un choix judicieux ! ✅
- Les crackers sont plus caloriques et plus riches en sodium que le pain, et contiennent généralement plus de matières grasses. À consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre tension ou votre poids. ⚠️
- De plus, les crackers contiennent peu ou pas de fibres. Encore un point négatif pour les crackers par rapport au pain complet.
C. Les Autres Nutriments, Ces Héros Discrets
Protéines, vitamines, minéraux… le pain (surtout complet) apporte aussi son lot de nutriments essentiels. Voyons ce qu’il en est des alternatives :
- Une tranche de pain de blé entier et un wrap de blé entier contiennent également une teneur similaire en protéines et la même quantité de matières grasses. Égalité parfaite sur ces points !
- Cependant, le riz contient plus de protéines, de vitamines et de minéraux que le pain. Le riz, une alternative intéressante sur le plan nutritionnel, surtout complet ou basmati.
- Les carences nutritionnelles en magnésium, zinc, chrome, acides aminés (tryptophane) ou vitamines (vitamine D en particulier) peuvent en fait être le coupable. Parfois, les envies de pain peuvent être liées à des besoins nutritionnels non satisfaits. Écoutez votre corps !
IV. Conseils Diététiques Associés : Cap sur le Bien-Être !
Remplacer le pain, c’est aussi l’occasion d’adopter de meilleures habitudes alimentaires et de prendre soin de soi. Voici quelques conseils pour vous accompagner dans cette démarche.
A. Gérer les Envies, Dompter le Craving !
Les envies de pain peuvent être tenaces, surtout au début. Voici quelques astuces pour les gérer :
- Se faire aider : Parlez-en à votre entourage, à un professionnel de la santé… le soutien social est important.
- Éviter certains aliments : Identifiez les situations ou les aliments qui déclenchent vos envies de pain, et essayez de les éviter.
- Continuer à manger : Ne vous affamez pas ! Mangez à votre faim, en privilégiant les aliments sains et rassasiants.
- Planifier à l’avance : Prévoyez vos repas et vos collations pour éviter les fringales et les choix impulsifs. ️
- Lire les étiquettes des aliments : Soyez attentif aux ingrédients et aux valeurs nutritionnelles des produits que vous achetez.
- Rester hydraté : Buvez suffisamment d’eau tout au long de la journée, la soif peut parfois être confondue avec la faim.
- Se méfier du stress : Le stress peut augmenter les envies de « comfort food« , dont le pain fait souvent partie. Apprenez à gérer votre stress. ♀️
- Redécouvrir l’exercice régulier : L’activité physique aide à réguler l’appétit et à améliorer l’humeur. Bougez-vous ! ♂️
B. Collations Saines : Les Petits Plaisirs Sans Culpabilité
Entre les repas, les collations sont importantes pour éviter les fringales et maintenir une énergie stable. Voici quelques idées de collations saines et gourmandes :
- Fruits et légumes : Frais, croquants, pleins de vitamines et de fibres. (La nature est bien faite ! ).
- Noix et graines : Riches en bonnes graisses, en protéines et en fibres. (Une poignée, pas le paquet entier ! ).
- Viande et poisson : Source de protéines rassasiantes. (Une tranche de jambon, quelques bâtonnets de surimi… ).
- Œufs : Durs, brouillés, pochés… les œufs sont polyvalents et nutritifs. (L’œuf, c’est la vie ! ).
- Produits laitiers, comme le lait entier et le yaourt : Riches en calcium et en protéines. (Privilégiez les versions nature et non sucrées. ).
- Haricots, lentilles et autres légumineuses : En salade, en houmous… les légumineuses sont vos amies ! (Plein de fibres et de protéines végétales. ).
- Baies : Antioxydantes et peu sucrées. (Myrtilles, framboises, fraises… un festival de couleurs et de saveurs ! ).
- Avocat : Crémeux et riche en bonnes graisses. (Sur des crackers de grains entiers, c’est un délice ! ).
- Chips de kale : Croustillantes et pleines de nutriments. (Une façon originale de manger du kale ! ).
- Concombre : Rafraîchissant et léger. (Avec une sauce au yaourt et aux herbes, c’est parfait ! ).
- Le pop-corn nature n’est pas seulement destiné aux séances de cinéma. Une collation légère et peu calorique, à condition de ne pas abuser du sel et du beurre.
- Yaourt grec : Riche en protéines et crémeux. (Avec des fruits frais et quelques noix, c’est un régal ! ).
- Œuf dur : Pratique et rassasiant. (Un classique indémodable. ).
- Fromage cheddar : Avec modération, pour le plaisir et l’apport en calcium. (Un petit morceau, ça suffit ! ).
C. Planification des Repas : La Clé de la Réussite
Pour manger sainement et éviter les écarts, la planification des repas est essentielle. Voici quelques idées pour vous organiser :
- Un fruit : Simple, rapide, et plein de vitamines.
- Yaourt grec : Protéiné et rassasiant.
- Un ou deux œufs durs : Facile à préparer et à emporter.
- Bâtonnets de carottes : Croustillants et peu caloriques.
- Restes de la veille : Économique et pratique. ♻️
- Une poignée de noix : Énergétiques et riches en bonnes graisses.
- Du fromage et de la viande : Pour une collation protéinée.
- 1 Smoothie bowl super vert : Un concentré de vitamines et de fibres.
- 2 Boules d’énergie Weet-Bix : Pour un regain d’énergie sain et gourmand.
- 3 Barres d’avoine super-saines banane, abricot et datte : Pour les envies de sucré, mais en version saine.
V. Comparaison des Alternatives : Duel au Sommet !
Wraps contre pain, bagels contre pain… Comparons les alternatives pour y voir plus clair et faire les meilleurs choix.
A. Wraps VS Pain : Le Match des Enveloppes Gourmandes
- Les wraps contiennent plus de glucides mais aussi plus de fibres. Avantage fibres pour les wraps, mais attention aux glucides si vous les surveillez.
- Une tranche de pain de blé entier et un wrap de blé entier contiennent également une teneur similaire en protéines et la même quantité de matières grasses. Match nul sur les protéines et les matières grasses.
B. Bagels VS Pain : Le Combat des Ronds et des Carrés
- En termes de calories, en moyenne, un bagel contient plus de calories qu’une tranche de pain. Le pain est donc moins calorique que le bagel en général.
- Cependant, si vous choisissez de consommer un bagel avec plus de fibres, cela peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et potentiellement à réduire votre grignotage tout au long de la journée. Un bagel riche en fibres peut donc être intéressant pour la satiété.
C. Pâtes VS Pain : Le Choc des Glucides
- Les pâtes ne sont pas nécessairement plus saines que le pain, et le pain n’est pas nécessairement plus sain que les pâtes. Pas de grand gagnant dans ce duel, tout dépend du type de pain et de pâtes. ♀️
- Les pâtes ordinaires et raffinées et le pain blanc sont similaires sur le plan nutritionnel et ne sont malheureusement pas très denses sur le plan nutritionnel. Privilégiez les versions complètes pour les deux. ✅
D. Riz VS Pain : Le Face-à-Face des Féculents
- Lorsque l’on examine la teneur nutritionnelle d’une seule portion de pain et de riz, le pain peut être considéré comme l’option la plus saine. Le pain est moins calorique et moins riche en glucides que le riz en général.
- En effet, le pain contient moins de calories et de glucides que le riz. Un point pour le pain sur la ligne et la glycémie.
- Cependant, le riz contient plus de protéines, de vitamines et de minéraux que le pain. Le riz se rattrape sur les protéines, vitamines et minéraux.
E. Crackers VS Pain : Le Duel des Croustillants
- Les crackers sont plus caloriques et plus riches en sodium que le pain, et contiennent généralement plus de matières grasses. Le pain est donc plus léger et moins salé que les crackers.
- De plus, les crackers contiennent peu ou pas de fibres. Encore un point noir pour les crackers.
F. Pita VS Pain : Le Match des Pains Plats
- Une tranche de pain de blé (29g) est plus riche en sucre et moins riche en fibres alimentaires qu’un petit pain pita. Le pain pita est donc potentiellement plus intéressant sur ces points.
- Étant donné que la plupart des gens mangent deux tranches de pain en une seule fois et seulement un pain pita, le pain pita peut être une option plus saine. En pratique, le pain pita peut donc être un meilleur choix, surtout si vous n’en mangez qu’un.
G. Pommes de Terre VS Patates Douces : Le Choc des Tubercules
* En raison de leur teneur en fibres et en vitamines, les patates douces sont souvent considérées comme le choix le plus sain entre les deux.
La patate douce remporte donc ce match nutritionnel haut la main !
VI. Pour les Régimes Spécifiques et les Conditions Particulières : Le Pain Sur Mesure
Certaines conditions de santé ou régimes alimentaires nécessitent des adaptations spécifiques en matière de consommation de pain. Voyons quelques exemples.
A. Maladie Cœliaque : Adieu le Gluten, Bonjour les Alternatives
En cas de maladie cœliaque (intolérance au gluten), le pain traditionnel à base de blé est à proscrire. Heureusement, de nombreuses alternatives sans gluten existent :
- Fruits. Frais, secs, en compote… les fruits sont vos amis !
- Légumes. À volonté, sous toutes leurs formes !
- Viande et volaille. Privilégiez les coupes maigres et les modes de cuisson sains.
- Poisson et fruits de mer. Riches en oméga-3 et en protéines.
- Produits laitiers. Si vous les tolérez, ils peuvent être une source de calcium et de protéines.
- Haricots, légumineuses et noix. Excellentes sources de fibres et de protéines végétales.
B. Diabète : Contrôler la Glycémie, Choisir les Bons Glucides
En cas de diabète, il est important de contrôler sa glycémie et de choisir des glucides à index glycémique bas ou modéré :
- Exemples de glucides complexes : légumes féculents (pommes de terre blanches et douces, petits pois, maïs), légumineuses (haricots, lentilles) et céréales complètes. Ces glucides sont à privilégier car ils ont un impact moins important sur la glycémie.
- Choisissez ces glucides pour obtenir le maximum de nutriments avec le moins d’impact sur la glycémie. L’objectif : stabiliser la glycémie et éviter les pics
