Quel est l’autre nom de la chanterelle ?
Ah, la chanterelle! Cette petite merveille de la nature a plus d’un tour dans son sac. La chanterelle la plus connue est la Cantharellus cibarius, communément appelée « Girolle ». Mais attendez, il y a plus que cela! Accrochez-vous, on va plonger dans l’univers des champignons avec une pincée de fun et un soupçon de connaissance. Prêts? Let’s go!
Un peu de vocabulaire
- Synonymes et autres noms :
- La chanterelle renvoie souvent à la Girolle, mais il existe d’autres espèces. C’est comme si “Girolle” était le nom d’artiste de Cantharellus cibarius.
- On la surnomme aussi « chanterelle comestible » parce qu’on peut avoir l’estomac dans les chaussettes en la goûtant. Hum! Qui veut un risotto?
- Diverses variétés de chanterelles :
- Il existe des variétés comme la Girolle jaune, la Girolle améthyste, ou la Girolle abricot. On pourrait presque les comparer à des VIP de la disco des champignons!
- Vous avez aussi la Craterellus tubaeformis, surnommée la chanterelle en tube. Pas de panique, elle ne ressemble pas à un tuyau de plomberie!
La famille des Cantharellacées
J’en vois certains froncer des sourcils. La famille des Cantharellacées, c’est un peu comme une grande réunion de famille où tout le monde est un peu funky! Ça grouille de Girolles, Chanterelles, et Craterelles. En gros, ces petits champignons aiment bien se prendre en photo ensemble.
Détectez la fausse chanterelle
Attention! Avant de vous lancer dans une cueillette de champignons, sachez qu’il en existe des faux amis. La fausse chanterelle, connue sous le nom d’Hygrophoropsis aurantiaca, pourrait vous faire faire une salade bien indigeste. C’est un peu comme si vous preniez un selfie avec le mauvais groupe de gens, vous savez, ceux qui se sont trompés de soirée.
La vraie girolle a cette couleur jaune-orangé vibrante, parfois elle se fond dans les feuilles d’automne comme un caméléon en vacances. Souvent surprise au beau milieu du sous-bois, elle est assez charnue. Prenez garde, car on peut la confondre avec des champignons toxiques comme le Clitocybe de l’olivier. Pas de risque à prendre!
Différences entre girolle et chanterelle
- La girolle est plus charnue et vibrante, alors que la chanterelle est plutôt mince et creuse. En gros, c’est un peu la version athlétique contre la version food lover des champignons.
- La couleur variée des chanterelles peut être terne, c’est un peu comme la personne qui essaie d’entrer dans une soirée chic sans être sur la liste.
Pourquoi on adore la Girolle
Les Girolles sont des incontournables dans la cuisine. Elles ajoutent une touche délicate à vos plats! Que ce soit dans une omelette, un risotto, ou même cuisinées avec de la crème, ces petites merveilles sont souvent le favori des chefs! On pourrait presque dire que sans elles, vos plats sont comme une pizza sans fromage – un vrai drame!
Et pour finir…
Voilà, vous savez maintenant quel est l’autre nom de la chanterelle et comment naviguer dans le monde fascinant des Cantharellacées! Gardez l’œil ouvert pendant vos promenades forestières et n’oubliez pas de respecter la nature – cueillez avec parcimonie et prudence.
Et si vous parvenez à dénicher une belle girolle lors de votre prochaine sortie, pensez à la partager (ou pas… on sait que ça peut être tentant de garder les meilleures pour soi). Bonnes cueillette et bon appétit!
