Quel est le saucisson le plus cher du monde ? Accrochez-vous, ça pique un peu !
Ah, le saucisson… cette star incontestée de l’apéro, ce compagnon fidèle des pique-niques improvisés, ce régal qui met tout le monde d’accord (ou presque, on a tous un ami bizarre qui n’aime pas ça, mais passons). Mais au-delà du saucisson de supermarché et de ses cousins artisanaux, existe-t-il un Graal charcutier ? Un saucisson tellement exceptionnel qu’il en deviendrait hors de prix ? La réponse est oui, mes amis, et accrochez-vous bien à votre planche à découper : le saucisson le plus cher du monde, c’est le Kulen (ou Kulin) !
Oui, vous avez bien entendu, Kulen. Ça sonne un peu comme un nom de personnage de conte de fées, non ? Eh bien, ce n’est pas de la magie, c’est de la charcuterie d’exception, venue tout droit de Slavonie, en Croatie. Oubliez vos idées reçues sur le saucisson de camping, le Kulen, c’est une autre dimension. C’est le caviar de la cochonnaille, le Rolls Royce de la rosette, le… bon, vous avez compris, c’est du sérieux.
Le Kulen : star croate et porte-monnaie qui pleure
Imaginez un peu : en Croatie, le Kulen, ce n’est pas juste un saucisson, c’est une fierté nationale. C’est un peu comme si en France, on érigeait une statue à la gloire du saucisson sec (et franchement, l’idée n’est pas si mauvaise). Le Kulen, c’est le produit charcutier le plus prisé et le plus cher de toute la Croatie, et même bien au-delà. Autant vous dire qu’il ne traîne pas dans les rayons discount, celui-là.
Alors, qu’est-ce qui justifie un tel prix ? Mystère et boule de gomme… enfin, plutôt, tradition et savoir-faire ! Le Kulen est fabriqué selon des méthodes ancestrales, avec une sélection rigoureuse des meilleurs morceaux de porc. On parle de porc de qualité supérieure, évidemment, élevé dans les règles de l’art (et probablement massé à l’huile d’olive et bercé par des sérénades, qui sait ?).
Saucisson sec, le chouchou des Français : mais attention, il y a saucisson et saucisson !
Si le Kulen trône au sommet du Panthéon des saucissons chers, n’oublions pas nos classiques ! Le saucisson sec, par exemple, c’est un peu la star du quotidien en France. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : on engloutit environ 78 000 tonnes de saucisson sec par an. C’est l’équivalent de 400 000 saucissons ! Impressionnant, non ? De quoi organiser un Mondial du saucisson tous les jours !
Et justement, parlons-en, du Mondial Rabelais du saucisson ! Oui, ça existe, et oui, ça se passe en France, la patrie du saucisson (et de la gastronomie en général, soyons chauvins). Chaque année, des experts se réunissent pour départager les meilleurs saucissons et décerner des médailles prestigieuses. C’est un peu les Oscars du saucisson, en quelque sorte.
D’ailleurs, la France se prend tellement au sérieux avec le saucisson qu’on se sent obligé de labelliser les meilleurs chaque année. Parce que bon, faut bien montrer au monde entier qu’on ne rigole pas avec la charcuterie ! Plus de 70 000 tonnes par an consommées, ça mérite bien quelques labels, vous ne trouvez pas ?
Italie vs France : le match des nations du saucisson
Attention, la France n’est pas seule sur le terrain du saucisson ! L’Italie, notre voisine gourmande, revendique aussi le titre de pays du meilleur saucisson du monde. Alors, qui dit vrai ? Français ou Italiens, qui sont les champions du saucisson ? Le débat reste ouvert, et le mieux, c’est encore de goûter les deux, histoire de se faire son propre avis (et de se régaler, accessoirement).
D’où vient le mot « saucisson » ? Une petite leçon d’étymologie charcutière
Un peu de culture générale, ça ne fait jamais de mal, même quand on parle de saucisson. Saviez-vous que le mot « saucisson » vient du latin « salsus », qui signifie « salé » ? Surprenant, n’est-ce pas ? En fait, beaucoup de termes de charcuterie porcine ont des racines latines. Le mot « saucisson » tel qu’on le connaît aujourd’hui est apparu dans les écrits en 1546. Comme quoi, le saucisson, c’est une histoire qui dure !
Le saucisson et la santé : faut-il culpabiliser ?
Bon, soyons honnêtes deux minutes : le saucisson, ce n’est pas vraiment un aliment healthy. C’est délicieux, certes, mais il faut quand même faire attention à sa consommation. Le saucisson est une excellente source de protéines, c’est vrai, mais il est aussi très calorique et riche en graisses saturées. Sans oublier le sel et les nitrates, souvent présents dans la charcuterie.
Alors, faut-il bannir le saucisson de notre alimentation ? Non, bien sûr que non ! Tout est une question de modération, comme souvent. Se faire plaisir de temps en temps avec une bonne tranche de saucisson, c’est tout à fait acceptable. L’important, c’est de ne pas en abuser et de varier son alimentation. Et puis, soyons réalistes, qui peut vraiment résister à l’appel du saucisson ?
Record insolite : le plus long saucisson du monde, une affaire française !
La France ne se contente pas de consommer du saucisson, elle bat aussi des records ! L’association La Confrérie du diot à Saint-Alban-Leysse a réussi l’exploit de fabriquer le plus long diot du monde : 1,150 kilomètre de saucisse ! Imaginez un peu la taille du sandwich qu’on pourrait faire avec ça ! De quoi nourrir un régiment de gourmands, voire deux.
Au-delà du saucisson : jambon et saucisse, les autres stars de la charcuterie
Le saucisson est peut-être le roi de l’apéro, mais il a de sérieux concurrents dans le monde de la charcuterie. Le jambon, par exemple, est aussi une valeur sûre, et il existe même des jambons hors de prix ! Le Jambon Albarragena, par exemple, est considéré comme le jambon le plus cher du monde. Ce n’est pas du saucisson, mais ça donne une idée du niveau de folie qu’on peut atteindre dans la charcuterie de luxe.
Et puis, il y a la saucisse, sous toutes ses formes. Saviez-vous que l’Alheira de Vinhais a été classée meilleure saucisse du monde par TasteAtlas ? Comme quoi, il n’y a pas que le saucisson dans la vie, il y a aussi la saucisse (et le jambon, et le pâté, et…).
Le porc, star de la charcuterie : un animal aux multiples facettes
Si on parle de saucisson, de jambon, de saucisse, on parle forcément de porc. Le porc ibérique, en particulier, est une race porcine très prisée pour la qualité de sa viande. On le considère même comme l’un des meilleurs porcs du monde. Et quand on voit le prix de certains jambons ibériques, on comprend pourquoi !
La Chine est le premier consommateur de viande de porc au monde, avec plus de 50 millions de tonnes par an. C’est dire l’importance de cet animal dans l’alimentation mondiale. Et puis, il ne faut pas oublier les morceaux de porc plus « modestes », comme le jarret, qui permet de préparer des plats réconfortants et savoureux à moindre coût. Le porc, c’est vraiment un animal complet, qui nous offre une variété de saveurs et de textures incroyables.
Dernière petite précision, pour les puristes : on utilise les mots « cochon » et « porc » pour désigner le même animal. Mais en général, on dit « cochon » pour parler de l’animal vivant, et « porc » pour parler de la viande. Voilà, vous savez tout (ou presque) sur le saucisson le plus cher du monde et ses cousins. Maintenant, à vous de jouer : préparez une bonne planche de charcuterie, invitez vos amis, et savourez l’instant présent. Avec ou sans Kulen, le plus important, c’est de partager un bon moment !
