Quel est le vrai nom de la sauce tartare ? L’histoire savoureuse derrière un nom qui pique la curiosité !
Ah, la sauce tartare ! Qui n’a jamais trempé une frite croustillante ou un poisson pané doré dans cette onctueuse merveille ? Mais au fait, quel est le vrai nom de la sauce tartare ? Eh bien, accrochez-vous, car la réponse est… sauce tartare !
Oui, vous avez bien lu. Pas de nom secret, pas de code caché, pas de complot culinaire. « Sauce tartare », c’est son nom, son prénom, et tout le reste. Simple, non ? Mais alors, pourquoi ce nom un peu étrange, qui évoque des guerriers à cheval et des steppes lointaines ? C’est là que l’histoire devient intéressante, et croyez-moi, elle vaut le détour, tout comme une bonne cuillère de sauce tartare !
Les Tatars et la mayonnaise : une rencontre improbable ?
Figurez-vous que cette sauce, aussi française que le béret et le camembert, tire son nom… des Tatars ! Oui, ces mêmes Tatars qui ont fait trembler l’Europe à dos de cheval, avec leurs arcs et leurs flèches. Alors, imaginez un peu la scène : Gengis Khan en train de déguster une sauce tartare avec un poisson frit… Bon, d’accord, c’est peu probable, mais l’idée est amusante, n’est-ce pas ?
L’histoire, moins épique mais tout aussi savoureuse, nous dit que la sauce tartare est bel et bien d’origine française. Nos ancêtres, fins gourmets et un brin fantaisistes, ont semble-t-il eu une illumination en préparant cette délicieuse sauce à base de mayonnaise (ou parfois d’aïoli, pour les puristes du Sud). Ils ont pensé aux Tatars, ces peuples venus de l’Est, installés notamment en Ukraine et dans certaines régions de Russie. Et pourquoi donc ? Mystère et boule de gomme, comme on dit !
Peut-être que pour les Français de l’époque, les Tatars incarnaient une certaine idée d’exotisme, de piquant, de quelque chose de différent et de savoureux. Un peu comme cette sauce, finalement, avec ses cornichons croquants, ses câpres acidulées et ses herbes fraîches. On imagine bien les cuisiniers français se dire : « Tiens, cette sauce, elle a un petit côté… tartare ! ». Et hop, le nom était trouvé !
Tartare, Tartare, dis-moi qui est le plus tartare…
Il faut dire aussi que la façon dont les Français orthographiaient « Tatar » à l’époque était « Tartare ». Alors, forcément, ça a facilité les choses. Imaginez si on avait dû l’appeler « sauce tatar » ! Ça sonne tout de suite moins bien, non ? « Sauce tartare », c’est plus élégant, plus mystérieux, plus… tartare, quoi !
Alors, la prochaine fois que vous commanderez une portion de frites avec une bonne dose de sauce tartare, vous pourrez briller en société en racontant cette histoire à vos amis. Vous verrez, ça impressionne toujours ! Et si on vous demande : « Mais alors, c’est quoi le rapport entre les Tatars et les cornichons ? », vous pourrez répondre avec un sourire entendu : « C’est tout le mystère de la sauce tartare, mon ami ! ».
La recette de la sauce tartare : un secret bien gardé (ou presque)
Bon, après toutes ces histoires, vous avez sûrement l’eau à la bouche et envie de préparer votre propre sauce tartare maison. Excellente idée ! La recette de base est assez simple, mais chaque cuisinier a sa petite touche personnelle. Voici les ingrédients principaux, pour vous donner une idée :
- Mayonnaise (la base, l’incontournable)
- Cornichons au vinaigre (finement hachés, pour le croquant et l’acidité)
- Câpres (pour relever le goût, attention, c’est puissant !)
- Oignons ou échalotes (hachés très finement, pour la douceur)
- Persil et/ou ciboulette (frais et ciselés, pour la fraîcheur)
- Jus de citron (un filet, pour l’équilibre)
- Moutarde (une pointe, pour le caractère)
- Œuf dur haché (facultatif, mais ça apporte de la texture)
Ensuite, c’est à vous de jouer ! Vous pouvez ajuster les quantités selon vos goûts, ajouter d’autres herbes (estragon, cerfeuil…), un peu de piment d’Espelette pour une version plus relevée, ou même une touche de Worcestershire sauce pour un côté umami. Laissez libre cours à votre créativité, la sauce tartare est une invitation à l’improvisation culinaire !
Sauce tartare et steak tartare : cousins éloignés ?
Petite question bonus pour les curieux : La sauce tartare a-t-elle un rapport avec le steak tartare ? Bonne question ! En fait, il y a un lien, mais il est plutôt indirect. Le steak tartare, lui aussi, tire son nom des Tatars, car il était à l’origine préparé avec de la viande de cheval crue, comme celle que les guerriers tatars étaient réputés consommer lors de leurs longues chevauchées. (En réalité, c’est une légende, mais elle a la vie dure !).
La sauce tartare, elle, n’a pas de viande crue dedans (heureusement !). Le point commun, c’est donc le nom « tartare », qui évoque toujours cette idée d’un plat un peu « sauvage », « brut », « non cuisiné ». Mais dans le cas de la sauce, c’est plutôt une fausse piste, car elle est bel et bien préparée et cuisinée (enfin, la mayonnaise, elle, est montée…). Bref, c’est un peu compliqué, mais l’important, c’est de retenir que les deux « tartares » partagent un nom, mais pas grand-chose d’autre.
En conclusion : vive la sauce tartare (et son vrai nom !)
Voilà, vous savez tout (ou presque) sur le vrai nom de la sauce tartare. Ce n’est pas un nom secret, ni un nom compliqué, c’est juste… sauce tartare ! Mais derrière ce nom simple se cache une histoire amusante et une origine française qui mérite d’être connue. Alors, la prochaine fois que vous dégusterez cette sauce délicieuse, pensez aux Tatars, aux cuisiniers français inspirés, et à toute cette histoire savoureuse. Et surtout, régalez-vous ! Après tout, c’est ça le plus important, non ?
Et vous, quelle est votre utilisation préférée de la sauce tartare ? Dites-le nous en commentaire ! On a hâte de vous lire (et peut-être de piquer quelques idées pour nos prochains repas !).
