Quel est l’équivalent britannique du fromage à la crème ? La réponse va vous surprendre !
Ah, le fromage à la crème… Cette merveille onctueuse, tartinable à souhait, indispensable pour un cheesecake digne de ce nom ou un glaçage qui fait chavirer les cœurs. Mais voilà, vous êtes en Grande-Bretagne, devant un rayon de fromages plus déroutant qu’un épisode de Doctor Who sans explication, et vous vous demandez : « Mais où est donc passé mon fromage à la crème ? ».
Ne paniquez pas, chers amis gourmands ! La situation n’est pas aussi dramatique qu’une pénurie de thé à l’heure du thé. Si l’équivalent exact, le « sosie parfait » du fromage à la crème tel qu’on le connaît, n’existe pas sous le nom de « cream cheese » dans tous les coins de supermarchés britanniques, il existe des alternatives absolument délicieuses et, soyons honnêtes, parfois même meilleures !
La réponse courte, pour les impatients : le « fromage frais » est votre meilleur ami.
Maintenant, si vous voulez bien vous installer confortablement, avec une tasse de thé (britannique, évidemment) et un biscuit, laissez-moi vous guider à travers le monde fascinant (oui, oui, fascinant !) des alternatives fromagères britanniques. Accrochez-vous, ça va crémer !
Le « Fromage Frais » : Le Caméléon Crémeux
Dans les rayons des supermarchés britanniques, vous croiserez souvent des produits étiquetés « fromage frais« . Ne vous laissez pas déconcerter par cette appellation un peu générique. C’est souvent sous cette étiquette que se cachent les versions britanniques du fromage à la crème. La plupart de ces « fromages frais » produits en masse sont pasteurisés et classés comme « fromage à pâte molle ». C’est un peu comme si on avait décidé de donner un nom de code à notre fromage à la crème pour qu’il se sente plus international, vous voyez ?
Pensez-y comme à un agent secret du fromage : il a plusieurs identités, mais il reste fondamentalement crémeux et prêt à l’emploi. Vous le trouverez souvent dans des emballages similaires à ceux du fromage à la crème que vous connaissez, prêt à être tartiné sur un bagel ou intégré à vos recettes préférées.
La « Double Cream » : L’alliée Riche et Polyvalente
Maintenant, parlons de la « double cream« . Attention, ici, on entre dans la catégorie des crèmes riches et décadentes. La « double cream », c’est un peu la crème épaisse américaine qui a pris des stéroïdes. Elle est incroyablement riche et onctueuse, et les Britanniques l’adorent !
Si la « double cream » n’est pas un substitut direct au fromage à la crème en termes de goût, elle est souvent utilisée de manière similaire dans la cuisine britannique. Nos amis d’outre-Manche l’utilisent dans leurs recettes comme nous utilisons la crème épaisse ou la crème fouettée aux États-Unis, et ils n’hésitent pas à la servir avec des desserts, comme nous le ferions avec de la crème glacée. Imaginez une part de crumble aux pommes nappée de « double cream »… Miam !
Pour certaines recettes, notamment celles qui ne nécessitent pas la texture ferme du fromage à la crème (comme une sauce crémeuse ou une ganache légère), la « double cream » peut être une alternative intéressante. Elle apportera une richesse et une onctuosité inégalables.
Philadelphia, Lactantia, La Vache qui Rit : Les Options Internationales
Bien sûr, si vous êtes un puriste du Philadelphia, pas de panique ! La marque américaine est également disponible au Royaume-Uni, même si vous la trouverez peut-être un peu plus chère qu’aux États-Unis. C’est un peu comme importer un morceau de New York directement dans votre cuisine britannique.
Et si vous cherchez d’autres alternatives, vous pouvez explorer des marques internationales comme Lactantia, une marque canadienne qui propose un « fromage frais » de bonne qualité. Ou encore, la célèbre Vache qui Rit, avec son fromage fondu crémeux, peut dépanner dans certaines situations, même si son goût est légèrement différent.
Les Alternatives « Façon Maison » : Fromage Blanc et Mascarpone
Pour les aventuriers culinaires, il existe aussi des alternatives plus artisanales, ou du moins, qui demandent un peu plus de transformation. Le fromage blanc, par exemple, surtout le « faisselle » égoutté, peut être une option intéressante. Il a une texture plus dense que le fromage blanc classique et peut se rapprocher de la consistance du fromage à la crème après un bon égouttage.
Le mascarpone, ce fromage italien riche et crémeux, est une autre alternative possible, surtout si vous recherchez une texture très onctueuse. Il est un peu plus riche en matières grasses que le fromage à la crème, mais il apportera une gourmandise indéniable à vos préparations.
En Conclusion : À la Recherche du Fromage à la Crème Perdu (ou Plutôt Retrouvé !)
Alors, quel est l’équivalent britannique du fromage à la crème ? La réponse n’est pas un simple « oui » ou « non ». Il n’y a pas de clone parfait, mais plutôt une galaxie d’options crémeuses et délicieuses qui attendent d’être explorées.
Le « fromage frais » est sans doute l’option la plus proche et la plus facilement accessible. La « double cream » offre une richesse incomparable pour certaines utilisations. Et les alternatives internationales comme Philadelphia, Lactantia ou La Vache qui Rit sont toujours là pour nous dépanner.
N’ayez donc pas peur de vous aventurer dans les rayons fromagers britanniques ! Avec un peu d’exploration et d’audace, vous trouverez forcément l’équivalent crémeux parfait pour satisfaire vos envies de fromage à la crème, que ce soit pour un cheesecake, un glaçage, ou simplement pour tartiner sur un bon bagel. Et qui sait, vous découvrirez peut-être même une nouvelle alternative préférée ! Alors, à vos cuillères, et que la crème soit avec vous !
Petit bonus linguistique : Si jamais vous vous perdez dans les méandres des traductions, sachez que « fromage à la crème » se traduit tout simplement par « cream cheese » en anglais. Pratique, non ?
