Qu’est-ce que le vin de trouspinette ?
Ah, la trouspinette ! Une spécialité qui ne laissera pas vos papilles indifférentes. Ce vin aromatisé, originaire de la belle Vendée, est bien plus qu’un simple breuvage. Imaginez-vous en train de siroter un verre, entouré de paysages verdoyants tout en ayant l’air incroyablement hipster… mais sans le côté trop prétentieux d’un bar à vin. Alors, qu’est-ce que c’est, ce mystère en bouteille ?
Définition et Nature
- La trouspinette est un vin aromatisé, sucré, mais attention ! Pas celui que vous croyez ! Ça ne ressemble pas à un soda bourré de sucre. Sa renommée vient des jeunes pousses d’épines noires, ramassées juste après leur floraison. La Vendée a un secret à partager.
- Son nom lui vient de « trousse », pour l’idée de dépenser un peu d’énergie, et « pinette », refermant la petite épine du prunellier. Logiquement, ceux qui l’ont nommée ne voulaient pas que cela ressemble à une blague de mauvais goût.
- Considéré comme l’un des plus vieux apéritifs de la région, il est une véritable tradition vendéenne. Pour les pressés : il se boit frais et pur, sans chichis.
Origine du nom
- Si vous vous demandez pourquoi l’appeler trouspinette, pensez à un trou… oui, un trou dans le fût où l’on sort le vin. Et une petite cheville en bois s’appelle une pinette. Étrange, n’est-ce pas ? C’est la poésie de l’étymologie !
- Il y aurait aussi une autre explication qui paraît plus romantique. Une promesse de « retrousser » vos manches pour récolter les jeunes épines.
- Certains étymologistes se battent pour dire que cela pourrait même évoquer le pin ou la pinéte, mais concentrons-nous sur le délice dans le verre avant de programmer un conseil de guerre des linguistes.
Composition et Recette
- Alors, comment fabrique-t-on cette merveille ? Tout commence avec du vin sucré (environ 4 litres), et une petite bouteille d’eau-de-vie (un litre), pour donner le petit coup de fouet. Ajoutez des pousses du prunellier pour le rouge et un peu de sucre, et le tour est joué !
- La recette pourrait faire rougir certains chefs : 600 grammes de sucre, 1 litre d’eau-de-vie, 5 litres de vin rouge Merlot ou Sauvignon, et une gousse de vanille si vous vous sentez audacieux. N’oubliez pas de laver les jeunes pousses !
- Les pousses sont ensuite mises à macérer, un peu comme si elles étaient en mode spa, mais dans un bon mélange de vin, d’eau-de-vie et de sucre pendant quelques jours.
Fabrication
- Nous avons déjà parlé de sa composition, mais le moment crucial arrive quand les ingrédients fusionnent. Les jeunes pousses, ramassées à la floraison, s’imprègnent de l’essence du vin. C’est presque une cérémonie !
- Les meilleurs prunelliers ? Ceux qui poussent dans de la terre argileuse qui colle aux chaussures… qui dit mieux ? Une fois filtrée, vous obtiendrez cette boisson précieuse que les locaux chérissent.
Caractéristiques
- La trouspinette a une saveur douce-amère avec des notes herbacées. Imaginez une danse de saveurs dans votre bouche qui vous rappelle le joli printemps vendéen.
- Avec ses 17° d’alcool, elle se savoure fraîche, pas de glaçons, pas d’eau… les puristes vont apprécier. !
- Vous pouvez même la mettre dans un melon en été, cela pourrait être votre meilleur ami lors des barbecue parties !
Comment le boire ?
- Le meilleur moment pour la déguster ? En apéritif avec des amis, bien sûr ! En un rien de temps, vous deviendrez le roi de la fête !
- Associez-la avec un préfou vendéen pour un apéritif aux couleurs locales. Oui, c’est une vraie tradition et les gens en raffolent.
- Bien que la trouspinette se suffise à elle-même, n’hésitez pas à l’incorporer dans un cocktail funky. Est-ce que quelqu’un a dit « mélanger avec du champagne » ? Oui, c’est un argument solide !
Conservation
- Attention, après ouverture, gardez-la au frais. Pas la peine de la faire vieillir comme un bon vin; c’est une question de fraîcheur ! Servez-la hyper fraîche.
Prix
- Si vous êtes séduit, sachez que le prix se situe généralement entre 5 et 10 €. Les prix peuvent varier, mais c’est accessible, même pour les bidouilleurs !
- Dans les boutiques, comme la boutique Puy du Fou, vous trouverez des bouteilles de 37.5 cl à 22,66€ le litre. Pourquoi pas faire un stock pour cet été ?
Où la trouver ?
- Vous voulez en acheter en Vendée ? Aux Sables-d’Olonne, vous pouvez croiser Renaud Guibert qui élabore cette divine épine noire. Craquer pour de l’authentique est devenu un jeu d’enfant.
Autres Vins et Liqueurs Mentionnés
- Parlons de vins originaux comme le vin d’aubépine. Bien que moins connu, il est fait à partir de baies et de fleurs transformées en alcool.
- Le vin d’Épine, retiré de la tradition de l’an passé, est un vrai trésor à découvrir.
- Et pour les amateurs de bières… la bière d’épinette qui n’a même pas besoin d’alcool pour séduire vos papilles.
Autres informations sur l’épine et l’épinette
- Saviez-vous qu’en botanique, une épine est comme un bon garde du corps pour la plante ? Elle aide à protéger contre les herbivores. Il n’y a pas que les humains qui ont besoin de sécurité !
- Les épines du prunelier, qui sont présentes à chaque bouchée, portent des fèves de fruits très acides. À éviter si vous choisissez de vous faire un smoothie. Vous avez reçu un avertissement !
En somme, la trouspinette est un de ces joyaux cachés que la Vendée a à offrir. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi un véritable symbole du patrimoine local. Alors, la prochaine fois que vous voyagez chez les vendéens, n’oubliez pas d’en prendre quelques bouteilles. Santé !
