Ces adorables petits piments rouges : Découvrez leurs noms et leurs secrets piquants !
Ah, les petits piments rouges ! Ces joyaux écarlates qui illuminent nos plats et parfois, il faut bien le dire, mettent le feu à nos palais ! Vous vous demandez quels sont ces petits diables rouges ? Vous êtes au bon endroit ! La réponse, accrochez-vous, est qu’il n’y a pas une seule réponse, mais plutôt une savoureuse mosaïque de possibilités.
En fait, ces adorables petites bombes rouges peuvent être plusieurs types de piments, notamment les piments chiltepin, les piments Sweety Drop (ou Biquinho) et les piments cerises (ou pimientos). Chacun a sa propre personnalité, son niveau de piquant et ses utilisations culinaires. C’est un peu comme une famille de piments rouges miniatures, chacun avec son propre caractère bien trempé !
Le Chiltepin : le petit sauvageon qui mord !
Commençons par le chiltepin, prononcé « CHIL-te-pin ». Imaginez un minuscule piment, à peine plus gros qu’un petit pois, d’un rouge vif et intense. C’est le chiltepin ! Ce petit piment est un véritable aventurier. Il est originaire des Amériques et pousse à l’état sauvage un peu partout, des États-Unis au Mexique. C’est un peu le cow-boy des piments, indépendant et robuste.
Ne vous fiez pas à sa petite taille, car le chiltepin a du caractère ! Sur l’échelle de Scoville, qui mesure le piquant des piments, il peut atteindre les 100 000 unités. Pour vous donner une idée, c’est plus piquant qu’un piment jalapeño ! On l’appelle aussi parfois « chile chiltepin » ou « chile tepin ». Un conseil d’ami : goûtez-le avec prudence la première fois, il pourrait bien vous surprendre !
Le chiltepin, malgré son côté sauvage, est très apprécié pour sa saveur unique. Il apporte une chaleur vive et intense, mais aussi des notes fruitées et légèrement fumées. Les amateurs de sensations fortes l’adorent dans les salsas, les soupes ou simplement saupoudré sur des tacos. C’est le piment idéal pour ceux qui aiment quand ça déménage dans l’assiette !
Le Sweety Drop (Biquinho) : le mignon petit doux-amer
Passons maintenant au Sweety Drop, aussi connu sous le nom de Biquinho, ou encore « Petit Bec » en portugais, à cause de sa forme pointue. Ce piment, originaire du Brésil, est tout aussi petit que le chiltepin, mais il joue dans une toute autre catégorie en termes de piquant.
Le Sweety Drop est un piment doux, avec une très légère touche de chaleur. Sur l’échelle de Scoville, il se situe entre 500 et 1 000 unités, ce qui est vraiment très faible. C’est un piment parfait pour ceux qui aiment la saveur du piment sans pour autant avoir la bouche en feu. On l’appelle aussi parfois « Chupetinho », qui signifie « petite sucette » en portugais, peut-être parce qu’il est si mignon et agréable à manger !
Le Sweety Drop est un vrai caméléon en cuisine. Son goût légèrement sucré et fruité, avec une pointe fumée, se marie à merveille avec de nombreux plats. Il est délicieux confit dans l’huile, ajouté aux salades, aux pizzas ou même aux desserts pour une touche d’originalité. Imaginez-le dans une salade de fruits d’été, la surprise gustative est garantie !
Le Pimiento (Piment Cerise) : le rondouillard et sucré
Enfin, terminons notre tour d’horizon des petits piments rouges avec le pimiento, aussi appelé piment cerise. Ce piment, comme son nom l’indique, a la forme d’une petite cerise rouge et ronde. Il est plus gros que le chiltepin et le Sweety Drop, mais reste tout de même dans la catégorie des petits piments.
Le pimiento est un piment doux, très doux même. Il n’a pratiquement aucune chaleur. C’est avant tout un piment de saveur, avec un goût sucré et légèrement acidulé. On le retrouve souvent farci dans les olives vertes, ou encore dans le fameux « pimento cheese », une spécialité du sud des États-Unis. C’est le piment parfait pour ceux qui ont peur du piquant, mais qui veulent quand même apporter une touche de couleur et de saveur à leurs plats.
Le pimiento est très polyvalent en cuisine. Il peut être consommé cru, grillé, mariné ou en conserve. Il est délicieux dans les salades, les tapas, les sauces ou encore farci avec du fromage frais ou de la viande hachée. C’est un piment qui apporte de la douceur et de la gourmandise à tous les plats.
Alors, lequel choisir ?
Vous voilà maintenant incollable sur les petits piments rouges ! Alors, lequel choisir pour votre prochaine aventure culinaire ? Tout dépend de vos goûts et de vos envies !
- Pour les aventuriers du piquant : optez pour le chiltepin. Attention, sensations fortes garanties !
- Pour les gourmands en douceur : choisissez le Sweety Drop (Biquinho). Un délice sucré-salé avec une pointe de chaleur.
- Pour les amateurs de saveurs fruitées et douces : craquez pour le pimiento (piment cerise). Un régal de douceur et de couleur.
Quelle que soit votre préférence, ces petits piments rouges ont tous quelque chose à offrir. Alors, laissez-vous tenter et explorez le monde fascinant des petits piments rouges ! Et surtout, n’oubliez pas de partager vos découvertes et vos recettes ! Bon appétit… et que le piment soit avec vous !
