Mais au fait, c’est quoi ce « cœur de sucrine » dont tout le monde parle ?
Vous avez entendu parler du cœur de sucrine, cette petite merveille verte qui fait fureur sur les étals ?
Mais qu’est-ce que c’est exactement ?
Est-ce un nouveau légume tendance venu d’on ne sait où ?
Ou bien le dernier gadget healthy à la mode ?
Respirez, on vous explique tout, avec humour et simplicité, promis !
Le cœur de sucrine, mesdames et messieurs, n’est autre qu’une variété de laitue !
Oui, oui, vous avez bien entendu, une simple laitue, mais pas n’importe laquelle !
Imaginez une laitue romaine en version miniature, plus mignonne et surtout, beaucoup plus savoureuse.
C’est ça, le cœur de sucrine.
On l’appelle aussi « sucrine » tout court, ce qui est déjà plus facile à prononcer et à retenir, avouons-le.
Son nom vient de sa saveur légèrement sucrée, délicate et absolument pas amère, contrairement à certaines de ses cousines.
Fini le goût fade et ennuyeux de la salade iceberg, avec la sucrine, on passe à la vitesse supérieure en termes de plaisir gustatif !
Pourquoi le cœur de sucrine est-il si populaire ?
Au-delà de son goût exquis, le cœur de sucrine a plus d’un tour dans son sac pour séduire les papilles et les corps soucieux de leur bien-être.
Et oui, car en plus d’être délicieuse, elle est bourrée de bonnes choses pour notre santé.
Accrochez-vous, ça va vitaminer sec !
Cette petite salade est une véritable mine de vitamines et de minéraux essentiels.
On y trouve notamment de la vitamine A, excellente pour la peau et la vision, et de la vitamine K, indispensable à la coagulation sanguine et à la santé des os.
Sans oublier le potassium, qui contribue au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, et le folate (vitamine B9), particulièrement important pour les femmes enceintes et le renouvellement cellulaire.
Bref, c’est un peu comme si la nature avait concentré un cocktail de nutriments bénéfiques dans une seule et même feuille de salade.
Et ce n’est pas tout !
Le cœur de sucrine est aussi très léger en calories, ce qui en fait un allié de choix pour garder la ligne sans se priver de gourmandise.
Riche en fibres, il favorise également la satiété et un bon transit intestinal.
Alors, convaincus ?
Moi, je dis oui, mille fois oui au cœur de sucrine !
Comment déguster le cœur de sucrine ?
Maintenant que vous savez tout sur les bienfaits du cœur de sucrine, passons aux choses sérieuses : comment le manger ?
La bonne nouvelle, c’est qu’il se prête à toutes les envies et à toutes les préparations.
Cru, c’est un délice !
Ses feuilles croquantes et fondantes à la fois sont parfaites pour composer des salades fraîches et originales.
N’hésitez pas à l’associer à des légumes de saison, des fruits secs, du fromage de chèvre, des herbes aromatiques, une vinaigrette maison légère… Laissez libre cours à votre imagination !
Vous pouvez également utiliser ses feuilles entières comme des barquettes pour des crudités à tremper à l’apéritif.
Effet garanti auprès de vos convives !
Cuit, le cœur de sucrine révèle une autre facette de sa personnalité.
Il peut être braisé, grillé, sauté à la poêle ou même intégré à des soupes et des potages.
Sa texture reste agréable et son goût légèrement sucré se marie à merveille avec des épices, des herbes et des jus de viande ou de poisson.
Essayez-le par exemple simplement grillé au barbecue avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes de Provence, un régal !
Où trouver du cœur de sucrine et comment le choisir ?
Le cœur de sucrine se trouve facilement sur les marchés, dans les supermarchés et bien sûr, chez votre primeur préféré.
Et bonne nouvelle pour les Parisiens pressés ou les adeptes du confort à domicile : Gosselin Primeurs propose même la livraison à domicile en 2h à Paris !
Plus d’excuse pour ne pas craquer !
Pour bien choisir votre cœur de sucrine, privilégiez ceux qui ont des feuilles bien vertes, fermes et croquantes.
Évitez ceux dont les feuilles sont flétries, jaunies ou abîmées.
Un bon cœur de sucrine doit être lourd pour sa taille, signe qu’il est bien frais et gorgé d’eau.
Une fois à la maison, conservez-le au réfrigérateur dans un sac plastique perforé, il se gardera ainsi plusieurs jours.
En résumé, le cœur de sucrine, c’est :
- Une variété de laitue romaine miniature, plus douce et plus sucrée.
- Un concentré de vitamines (A, K, folate) et de minéraux (potassium).
- Un allié minceur et bien-être grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres.
- Un ingrédient polyvalent qui se déguste cru ou cuit, dans de nombreuses recettes.
- Facile à trouver et même livrable à domicile à Paris en 2h avec Gosselin Primeurs.
Alors, qu’attendez-vous pour succomber au charme du cœur de sucrine ?
Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus !
Et n’hésitez pas à partager vos meilleures recettes et astuces en commentaires !
On a hâte de vous lire et de saliver ensemble devant nos prochaines salades gourmandes et healthy.
