Quel est le poisson le plus vendu ? La réponse pourrait vous surprendre (ou pas !)
Alors, vous vous demandez quel est le poisson numéro un des ventes ? Accrochez-vous, la réponse est… un peu déroutante. Si on parle de « fruits de mer » en général, le grand gagnant, celui qui trône en maître sur nos assiettes, c’est… la crevette !
Oui, vous avez bien lu. La crevette. Ce petit crustacé rose qu’on adore décortiquer (et parfois maladroitement faire voler à travers la pièce). Aux États-Unis, par exemple, on en engloutit en moyenne presque une demi-kilo par personne chaque année. C’est énorme ! On dirait bien que les Américains ont un faible pour ces petites bêtes.
Maintenant, attendez une minute, parce que les puristes vont crier au scandale : « Mais la crevette, ce n’est pas un poisson ! ». Et ils ont raison. Techniquement, la crevette fait partie de la famille des crustacés. Mais bon, avouons-le, quand on parle de « poissonnerie » ou de « rayon poisson » au supermarché, les crevettes sont toujours là, bien rangées avec leurs copains les poissons. Alors, pour le commun des mortels, la crevette, c’est un peu comme un poisson d’honneur, vous voyez ?
Si on parle vraiment de poisson, alors quel est le champion ?
Si on veut vraiment être précis et qu’on cherche le poisson le plus vendu (le vrai, le pur, le dur, avec des écailles et des nageoires), alors le podium change un peu. Après la crevette, qui reste quand même dans le top, on trouve le saumon. Ah, le saumon ! Qui n’aime pas un bon filet de saumon grillé, poêlé, ou même cru en sushi ?
Le saumon, c’est un peu la star des poissons. Il a tout pour plaire : il est beau (avec sa chair rose orangée), il est bon (avec son goût délicat et savoureux), et en plus, il est bon pour la santé (plein d’oméga-3, parfait pour le cerveau et le cœur). Pas étonnant qu’il soit aussi populaire !
En deuxième position des poissons préférés, on trouve souvent le thon. Le thon, c’est le poisson pratique par excellence. En conserve, il dépanne pour un sandwich rapide ou une salade composée. Frais, il se transforme en steak savoureux ou en tartare élégant. Bref, le thon, c’est un peu le couteau suisse des poissons, toujours prêt à rendre service.
Et après ? Le reste du classement des poissons populaires
Si on continue notre exploration des fonds marins (enfin, plutôt des étals de poissonnerie), on croise d’autres poissons très appréciés. Il y a le tilapia, par exemple. Ce poisson d’élevage est économique et polyvalent. On le cuisine facilement de mille et une façons.
Ensuite, on trouve le colin (ou lieu noir). C’est un poisson blanc au goût léger, souvent utilisé pour faire des fish and chips ou des bâtonnets de poisson pour les enfants (et les adultes nostalgiques). Le colin, c’est un peu le poisson réconfortant, celui qui nous rappelle notre enfance.
Et puis, il y a le panga (ou basa). Ce poisson d’origine vietnamienne a connu un succès fulgurant il y a quelques années, avant de devenir un peu moins tendance. Son prix attractif et sa chair douce en font toujours un choix populaire pour certains consommateurs.
N’oublions pas non plus la bonne vieille morue (ou cabillaud). Qu’elle soit fraîche, salée ou séchée, la morue est un classique de nos assiettes. On la retrouve dans de nombreuses recettes traditionnelles, de l’aïoli provençal à la brandade de morue en passant par l’emblématique fish and chips anglais.
Enfin, pour compléter notre top 8 des poissons les plus consommés (aux États-Unis, en tout cas, mais les tendances sont souvent similaires chez nous), on trouve le poisson-chat. Moins connu en France, le poisson-chat est pourtant très populaire dans le sud des États-Unis. Sa chair ferme et son goût prononcé en font un ingrédient de choix pour les fritures et les plats épicés.
En résumé, qui est le grand gagnant ?
Alors, pour répondre clairement à la question « quel est le poisson le plus vendu ? », on peut dire que :
- Si on parle de fruits de mer en général, c’est la crevette qui remporte la palme.
- Si on se concentre uniquement sur les poissons (les vrais, avec des écailles), le saumon arrive en tête du classement.
Mais au fond, l’important, c’est de varier les plaisirs et de profiter de la diversité des produits de la mer. Que vous soyez plutôt crevette, saumon, thon, ou aventurier prêt à tester le poisson-chat, l’essentiel est de se régaler et de manger du poisson régulièrement pour profiter de ses bienfaits ! Alors, à vos fourchettes, et bon appétit !
En bref, les poissons et fruits de mer les plus populaires en résumé :
- Crevette (le champion toutes catégories, même si ce n’est pas un poisson à proprement parler)
- Saumon (le roi des poissons, aimé pour son goût et ses bienfaits)
- Thon (le poisson pratique et polyvalent)
- Tilapia (le poisson d’élevage économique)
- Colin (ou lieu noir, le poisson réconfortant)
- Panga (ou basa, le poisson au prix attractif)
- Morue (ou cabillaud, le classique indémodable)
- Poisson-chat (le poisson épicé du sud des États-Unis)
Alors, quel sera votre prochain poisson sur le menu ? Faites votre choix, et n’hésitez pas à expérimenter de nouvelles recettes ! La mer est pleine de surprises gustatives, il suffit de se laisser tenter !
