Le Caprice des Dieux : Plus qu’un Fromage, une Icône Française
Ah, le Caprice des Dieux ! Ce nom évoque immédiatement ce fromage rondouillard, lové dans sa boîte bleue, que l’on retrouve sur toutes les tables, des plus modestes aux plus raffinées. Mais au-delà de sa présence familière, connaissez-vous vraiment ce monument de la gastronomie française ? Accrochez-vous, on part à la découverte de ce fromage qui, mine de rien, a plus d’un secret à vous dévoiler.
Un Portrait Gourmand du Caprice des Dieux
Imaginez : une pâte molle, une croûte fleurie d’un blanc immaculé, un goût à la fois crémeux et délicatement parfumé. Voilà la promesse du Caprice des Dieux. Ce fromage, star incontestée des plateaux de fromages et allié précieux en cuisine, séduit par sa texture fondante et son arôme subtil. Certains y décèlent même un léger parfum de champignon, particulièrement agréable en surface. Avec son goût délicat de crème fraîche, sa forme ovale distinctive et son nom évocateur, il charme les palais depuis sa création en 1956. C’est simple, le Caprice des Dieux, c’est la gourmandise à la française dans toute sa splendeur !
Genèse Divine : L’Histoire du Caprice
L’histoire commence en Champagne, plus précisément à Illoud-en-Bassigny, en 1956. Imaginez Jean-Noël Bongrain, après cinq années de recherche acharnée, donnant naissance à ce fromage unique dans le petit village d’Illoud en Haute-Marne. Dès son apparition, le Caprice des Dieux se distingue par sa forme ovale audacieuse, contrastant avec les traditionnels fromages ronds ou carrés de l’époque. Sa croûte fine et satinée, son cœur frais et fondant, le propulsent instantanément au rang de star fromagère. Un vrai conte de fées fromager !
Composition et Fabrication : Les Secrets de la Divinité
Mais que se cache-t-il donc derrière cette perfection fromagère ? Des ingrédients simples, mais d’une qualité irréprochable :
- Du lait de vache pasteurisé de France : La base, l’essence même du Caprice des Dieux. Un lait rigoureusement sélectionné pour sa fraîcheur et sa qualité.
- De la crème pasteurisée : C’est elle qui apporte cette onctuosité, cette texture divine qui fond en bouche. Un véritable péché mignon !
- Du sel : L’exhausteur de goût, l’ingrédient qui révèle toutes les saveurs du fromage. Juste ce qu’il faut, ni trop, ni trop peu.
- Des ferments lactiques : Les artisans cachés de la transformation du lait en fromage. Ce sont eux, jalousement cultivés et conservés, qui confèrent au Caprice des Dieux son goût et sa texture uniques.
Le processus de fabrication, quant à lui, est un subtil mélange de tradition et de savoir-faire. On ajoute des ferments lactiques et de la présure au lait, ce qui provoque sa solidification. Et la magie opère !
Consommer le Caprice des Dieux : Un Art de Vivre
Comment déguster au mieux ce joyau fromager ? Les possibilités sont infinies ! Froid, il excelle en entrées et salades, se mariant à merveille avec la tomate, par exemple. Sa douceur le rend également parfait en version sucré-salé, pour les palais aventureux. Voici quelques suggestions pour sublimer votre Caprice des Dieux :
- Simplement tranché : Déposez quelques tranches de Caprice des Dieux sur une assiette, saupoudrez d’un peu de poivre et de thym, et savourez la simplicité à l’état pur.
- En sandwich brioché : Garnissez un pain brioché de tranches de tomate, de roquette et de Caprice des Dieux. Un délice pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique chic.
Accords Divins : Quel Vin Choisir ?
Pour accompagner ce fromage d’exception, rien de tel qu’un vin blanc élégant et fruité. Voici quelques suggestions pour un accord parfait :
- Un Premières Côtes de Bordeaux Blanc : Un vin vif et aromatique qui подчеркнет la fraîcheur du fromage.
- Un Saint-Aubin Blanc : Un Bourgogne élégant et minéral, pour un mariage raffiné.
- Un Savigny-Lès-Beaune Blanc : Un autre Bourgogne, plus fruité et rond, pour un accord gourmand.
- Un Vin de Savoie – Chignin Bergeron Blanc : Un vin frais et floral, pour une touche d’originalité.
Nutrition et Santé : Le Caprice, Raisonnable et Gourmand
Côté nutrition, le Caprice des Dieux se situe dans la moyenne des fromages. Avec 335 Kcal pour 100g, il est certes calorique, mais consommé avec modération, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Il est également source de calcium, un atout non négligeable. Et bonne nouvelle pour les intolérants au lactose : l’affinage réduit considérablement la teneur en lactose, rendant le Caprice des Dieux naturellement sans lactose ! Autre point rassurant : fabriqué à partir de lait pasteurisé, il peut être consommé sans crainte pendant la grossesse et convient également aux bébés. Un fromage pour toute la famille, en somme !
Conservation : Garder la Fraîcheur Divine
Pour préserver toute la saveur et la texture du Caprice des Dieux, conservez-le au réfrigérateur, en respectant la date limite de consommation. La congélation est déconseillée, car elle risque d’altérer le goût et la texture de ce fromage délicat.
Comparaisons et Alternatives : Dans la Famille des Fromages
Le Caprice des Dieux appartient à la grande famille des fromages à croûte fleurie, tout comme le Brie. Sa boîte ovale rappelle celle du Gérarmont. Si vous ne trouvez pas de Caprice des Dieux, vous pouvez vous tourner vers des alternatives comme le Délice de Bourgogne ou le Chaource, des fromages similaires qui sauront vous consoler (un peu). Attention, cependant, le Caprice des Dieux n’est pas un camembert ! Sa forme ovale et son goût crémeux le distinguent clairement.
La Croûte : On Mange ou Pas ?
La question fatidique : peut-on manger la croûte du Caprice des Dieux ? La réponse est oui, bien sûr ! La croûte fleurie du Caprice des Dieux est naturelle et comestible. En revanche, attention aux fromages enrobés de cire ou de paraffine, comme le Gouda, le Babybel ou certains Cheddar : leur croûte n’est absolument pas comestible ! Une erreur à ne pas commettre.
Anecdotes Divines : Pourquoi ce Nom ?
Enfin, un petit secret pour briller en société : saviez-vous que le Parlement européen à Bruxelles a été surnommé « Caprice des Dieux » par les Bruxellois ? En raison de la ressemblance entre la forme du bâtiment et celle du fromage ! Et pour la petite histoire, le cacao est parfois appelé « nourriture des dieux » en raison de la théobromine qu’il contient. Mais revenons à notre fromage : le Caprice des Dieux, une marque appartenant à la société française Savencia Fromage & Dairy, est bien plus qu’un simple fromage. C’est un symbole, un plaisir simple et raffiné, un véritable « caprice » que l’on s’accorde avec délice. Alors, la prochaine fois que vous croiserez sa boîte bleue, vous saurez tout ce qu’il y a derrière !
