Comment manger du cresson ?
Ah, le cresson ! Ce petit végétal à la réputation de piquer (littéralement) votre palais avec son goût poivré. Si vous vous demandez comment manger du cresson, vous êtes au bon endroit. Préparez-vous, car nous allons explorer ce légume aquatique de manière ludique et délicieuse !
1. Préparation du cresson
- Coupe :
- Pour le cresson en botte, utilisez un couteau de cuisine pour couper les tiges trop grosses.
2. Consommation du cresson : Cru
- Il est sain de manger du cresson cru ? Oui, absolument ! En fait, le cresson est meilleur cru. Et pourtant, on ne parle pas ici de cru, cru comme en mode « je ne me lave pas ».
- Le cresson est l’ingrédient principal de délicieuses salades. Pensez à l’associer avec des pommes et des noix. Qui aurait cru que le cresson avait une vie sociale ?
- Le cresson cru est délicieux en salade ! Ajoutez-y du fromage de chèvre et regardez vos papilles faire la danse de la joie.
- Il se mange cru dans des sandwichs ou sur des tartines. Pensez à un sandwich avec du cresson comme à un étonnant rendez-vous amoureux : plein de surprises !
- Bien que ses incroyables bienfaits pour la santé soient à leur maximum lorsqu’il est consommé cru, le cresson peut toujours nous surprendre dans des plats cuisinés.
- Donc, si vous êtes en quête de fraîcheur, le cresson cru est votre meilleur ami pour les salades d’été ou les garnitures.
3. Consommation du cresson : Cuit
- Pour ceux qui aiment le cuit : le cresson peut tout simplement être cuisiné en soupe ou en poêlée, un peu comme vos pousses d’épinard, mais avec une personnalité en plus.
- Pensez à l’ajouter à une purée pour apporter une touche particulière. Une simple purée de pommes de terre se transforme alors en une œuvre d’art.
- Si vous craignez de le perdre dans la cuisson, sachez que les bienfaits ne sont pas totalement perdus. Chaque bouchée vous apportera sa couleur verte et sa texture unique.
4. Bienfaits du cresson
- Le cresson est l’un des légumes les plus riches en nutriments. Il contient des vitamines A, C et K en quantités qui pourraient faire rougir des épinards.
- Packé avec des polyphénols et des minéraux, il contribue à la santé osseuse. C’est comme avoir un petit ami attentionné pour vos os.
- En cas de problèmes de rétention d’eau, le cresson aide votre corps à se détoxifier. C’est le meilleur cleansing qu’un légume puisse offrir !
- Les études montrent que la consommation régulière de cresson peut prévenir des cancers. Oui, vous avez bien entendu, le cresson est un super héros parmi les légumes !
5. Précautions et risques
- Toutefois, il est fortement déconseillé de manger du cresson sauvage. Ce dernier peut héberger un parasite bien connu : la douve du foie. Oui, le nom fait peur, et pour cause !
- En raison de ses propriétés potentiellement nocives, il vaut mieux éviter le cresson sauvage cru, sauf si vous êtes ami avec un gastro-entérologue.
- Le cresson ne convient pas à tout le monde, en particulier aux personnes avec des anticoagulants. Donc, parlez-en à votre médecin !
6. Goût et associations
- Le goût du cresson est légèrement amer, rappelant celui de la moutarde. Parfait pour les amateurs de sensations fortes !
- Associez-le avec des fruits de mer comme le saumon ou des viandes comme le canard. Ses notes poivrées se marient à merveille avec des plats variés.
7. Comment atténuer l’amertume
- Pour ceux qui trouvent le cresson trop amer, trempez-le dans de l’eau froide sucrée. C’est un remède surprenant !
- Une fois cuites, un bref blanchiment suivi d’un bain de glace permet de conserver le croquant des feuilles. Un vrai spa pour votre cresson !
8. Préparation spécifique
- Pour préparer le cresson, commencez par bien le laver. Plongez-le dans un bain d’eau vinaigrée et secouez-le comme si vous faisiez un shake DJ !
- Enlevez les tiges trop grosses et c’est prêt !
9. Saison
- Le cresson se consomme principalement de décembre à mars. Oui, même les légumes ont leur propre calendrier social !
10. Identification
- Le cresson appartient à la famille des Brassicacées. C’est le cousin végétal de la moutarde, ce qui explique son goût piquant.
11. Nettoyage
- Pensez à bien laver le cresson à l’eau avec quelques gouttes de vinaigre blanc. Mieux vaut prévenir que guérir, n’est-ce pas ?
12. Quantité
- Il suffit de 50g de cresson pour couvrir un tiers de nos besoins quotidiens en vitamine C. C’est comme une petite bombe vitaminée dans votre assiette !
13. Effets secondaires possibles des graines de cresson
- Les graines de cresson contiennent des propriétés abortives. Donc, je vous conseille fermement de les laisser de côté si vous êtes enceinte ou avez des doutes à ce sujet.
14. Signes d’une contamination par la douve du foie
- La fasciolase est l’infestation par la douve du foie. Pas très glamour, donc restez loin de ce cresson sauvage.
En résumé, manger du cresson est un moyen tout à fait délicieux et nutritif de pimenter vos plats. Que vous choisissiez de le déguster cru en salade, cuit en soupe, ou même sur une tartine, le cresson a de quoi séduire ! Alors n’hésitez plus, mettez un peu de cresson dans votre assiette et laissez vos papilles voyager !
Pour plus d’informations sur la préparation et les bienfaits du cresson, n’hésitez pas à consulter ces articles: Le cresson : bienfaits et utilisation et Bien cuisiner le cresson !
