Le Curé Nantais : Plus Qu’un Fromage, Une Histoire Salée et Carrée
Le Curé Nantais est un fromage carré. Il a des bords arrondis et une couleur orange éclatante. Créé à Pornic, il utilise du lait cru de vache. Sous sa douceur, il cache un caractère fort et une histoire riche et savoureuse.
Carte d’Identité du Curé Nantais : Rencontre Fromagère
Le Curé Nantais, c’est un fromage au lait cru entier de vache. Sa forme carrée le rend unique. La croûte est orange vif. Sa pâte est tendre grâce à un affinage soigneux. Produit à Pornic (44), il a aussi un petit goût iodé.
Il existe plusieurs versions de ce fromage. Pour le local, choisissez celui affinée au Muscadet. Si vous aimez l’aventure, essayez les variétés aux algues, aux herbes ou pimentées. Pour les saveurs fumées, une version existe aussi. Le Curé Nantais est un fromage caméléon qui étonne.
En bouche, c’est explosif ! Le Curé Nantais a un goût de terroir fort. La saveur du lard fumé lui donne une note rustique. La finale est légèrement épicée, parfaite pour le palais. Certains le comparent au Reblochon. Ils partagent une pâte souple mais le Curé Nantais a une saveur unique, peut-être à cause de l’air marin.
L’Épopée du Curé Nantais : De Régal des Gourmets à Star Locale
Revenons en 1880. Pierre Hivert, un agriculteur, décide de créer un nouvel fromage. Un curé savoyard lui apporte l’inspiration. Pierre commence alors l’aventure fromagère. Au départ, il choisit « Régal des Gourmets » comme nom, promettant des délices. Puis, le nom change. Le fromage devient le Curé Nantais en hommage au curé. Les bons conseils d’un homme de foi font leurs preuves. Pour découvrir les secrets de fabrication de ce fromage,
La Croûte du Curé Nantais : Plus Qu’une Enveloppe, un Indice de Goût
Parlons de la croûte maintenant. Celle du Curé Nantais indique sa personnalité. Sa couleur jaune-orangé est humide et légèrement collante. Cela prouve un affinage soigné. Pendant son vieillissement, on l’entretient en la lavant. À l’eau salée pour la version classique ou au Muscadet pour la version plus jeune de 2000. On y ajoute des ferments pour rehausser les saveurs. Cela donne une croûte qui contribue au goût unique du Curé Nantais.
Le Curé Nantais Dans Tous Ses États : Froid, Chaud, il Fait le Show
Comment déguster le Curé Nantais ? C’est simple : comme vous le souhaitez ! Froid, il est parfait sur un plateau de fromages. Coupez-le en petits carrés pour l’apéritif ou durant le dessert. Chaud, il se transforme. Imaginez-le fondu sur des toasts ou gratiné sur une pizza. Un vrai régal ! En résumé, le Curé Nantais est un fromage adaptable pour toutes les occasions, des pique-niques aux dîners raffinés.
Curé Nantais, Alternatives Fromagères : La Famille des Croûtes Lavées
Vous voulez varier les plaisirs ? Aucun problème. La famille des fromages à croûte lavée est là pour vous aider. Reblochon, Rouy, Munster, Maroilles… Ces fromages ressemblent au Curé Nantais et peuvent le remplacer facilement. Choisissez selon vos goûts.
Accords Gourmands : Le Curé Nantais et ses Voisins de Verre
Quel vin choisir avec le Curé Nantais ? Plusieurs options s’offrent à vous. Pour un accord régional, optez pour un Muscadet sur Lie du pays nantais. Un blanc sec et vif accompagne bien la richesse du fromage. Un Vouvray blanc sec est aussi une option viable. Si vous préférez le rouge, un Pinot Noir d’Alsace, sec et fruité est une belle combinaison. Le principal est de trouver l’équilibre.
Le Curé Nantais, Ambassadeur de la Gastronomie Nantaise : Un Carré de Patrimoine
Nantes est une ville gourmande. Le Gâteau Nantais, la mâche croquante, les berlingots acides, le Muscadet frais, et bien sûr, le Curé Nantais… Sans oublier d’autres délices locaux, Nantes est incontournable pour la gastronomie. Le Curé Nantais, fromage de Saint-Julien-de-Concelles, est l’un de ses symboles forts.
Le Curé Nantais Change de Mains : Une Nouvelle Ère Fromagère
Une nouvelle information pour les fans de fromage : le Curé Nantais a un nouveau propriétaire ! Pascal Beillevaire, entrepreneur de Machecoul, a annoncé le 16 septembre 2024 l’achat de ce fromage exceptionnel. Le groupe rennais Olga, précédemment propriétaire, se concentre sur d’autres activités. Une nouvelle ère commence, mais le Curé Nantais est là pour ravir vos papilles, avec peut-être de belles surprises en perspective.
