Légume en J – Petit Bac
Alors, on joue au Petit Bac ? Catégorie : Légumes en J. Accrochez-vous, parce que ce n’est pas la lettre la plus prolifique du potager ! Mais pas de panique, on a déniché une pépite, un légume en « J » qui mérite toute votre attention : le Jicama.
Le Jicama, Késako ?
Prononcez « Hicama ». Ce légume racine, tout droit venu du Mexique, ressemble à un navet ou une pomme de terre un peu costaude. Mais ne vous fiez pas à sa mine rustique, le jicama est une star cachée de l’alimentation saine. On l’appelle aussi « navet mexicain » ou « pomme de terre ». C’est dire à quel point il brouille les pistes, ce petit farceur !
Ce qui rend le jicama particulièrement intéressant, c’est son goût légèrement sucré, tout en étant faible en sucre. Oui, vous avez bien lu. Un légume racine sucré, mais qui ne fait pas grimper votre glycémie en flèche. C’est un peu le James Bond des légumes : sophistiqué et discret à la fois.
Jicama : L’ami des Diabétiques (et des Gourmands)
Si vous surveillez votre taux de sucre, le jicama pourrait bien devenir votre nouveau meilleur ami. Grâce à son faible indice glycémique, il est parfait pour les diabétiques et pour tous ceux qui font attention à leur ligne. Vous cherchez une alternative saine et croustillante aux pommes de terre ? Ne cherchez plus, le jicama est là. Vous pouvez le déguster cru, râpé dans une salade, ou cuit, sauté ou rôti. Il reste croquant même cuit, ce qui change des légumes mous et tristes.
En parlant de « J », le monde culinaire ne s’arrête pas au jicama. On trouve aussi des termes savoureux comme la Julienne, cette façon élégante de couper les légumes en fins bâtonnets. Et pour les palais aventureux, il y a le Jalapeño, ce piment mexicain qui réveille les papilles (et parfois plus si affinités). Sans oublier le Jaggery, ce sucre non raffiné venu d’Asie, pour les envies de douceur moins conventionnelles.
Au-delà du Légume : Petit Tour d’Horizon en « J »
Le « Petit Bac » ne se limite pas aux légumes, heureusement ! Alors, soyons exhaustifs (et amusons-nous un peu). Dans la catégorie « Aliments en J », on peut citer le Jalebi, cette pâtisserie indienne frite et sirupeuse. Moins diététique que le jicama, certes, mais tellement gourmande !
Côté fruits, on a le Jacque (ou Jackfruit), ce fruit tropical géant qui ressemble à un ananas bodybuildé. Il y a aussi la Jujube, petite datte chinoise, et la Jambose, plus poétiquement appelée « pomme rose ». Moins courants, mais tout aussi intrigants, le Jocote et le Jaltomata cajacayensis (oui, rien que ça !). De quoi impressionner vos convives lors de votre prochain dîner.
Les animaux en « J » ne manquent pas non plus : du majestueux Jaguar au bavard Jaco (le perroquet Gris du Gabon), en passant par la surprenante Méduse (Jellyfish en anglais, pour faire plus exotique) et l’impressionnante Araignée de mer japonaise (Japanese spider crab, encore plus exotique !). De quoi faire un zoo entier sur le thème du « J ».
Pour les géographes en herbe, les pays en « J » sont un peu plus rares : la chaleureuse Jamaïque, le fascinant Japon et la mystérieuse Jordanie. Côté villes, on voyage de Jakarta à Jérusalem, en passant par Jacksonville et Jaipur. Sans oublier nos charmantes villes francophones comme Jemappes, Jouy-en-Josas et Jurançon. Le « J » nous fait voyager !
« Jerk », « Jéroboam » et « Jigger » : Le « J » Culinaire
Revenons à la cuisine avec le terme Jerk, cette méthode de préparation jamaïcaine épicée et savoureuse, parfaite pour le poulet ou le porc. Pour les amateurs de vin, le Jéroboam désigne une bouteille de vin de grande contenance (l’idéal pour les grandes soifs… ou les grandes fêtes). Et pour les pros du cocktail, le Jigger est cette petite mesure liquide indispensable pour doser parfaitement vos ingrédients.
Métiers, Objets et Mots en « J » : Le Bonus « Petit Bac »
Pour compléter notre tour d’horizon en « J », pensons aux métiers : Jardinier (évidemment !), Journaliste, Juriste… Côté objets, une Jardinière pour mettre en valeur vos plantes (ou votre jicama), un Jouet de collection pour les nostalgiques, ou une simple Jupe. Et pour finir, quelques mots en « J » pour briller en société : Jabadao (désordre), Jachère (terre au repos), Jasmonate (hormone végétale)… De quoi épater la galerie, non ?
Petites Questions, Grandes Réponses Légumières
Profitons-en pour éclaircir quelques points sur les légumes en général :
- Aliments sans sucre ? Les légumes sont vos alliés ! Épinards, brocolis, concombres… La nature est bien faite.
- Légumes secs ? Lentilles, haricots, pois chiches… Excellente source de protéines végétales. Le petit pois, par exemple, est un prince !
- Le plus petit légume du monde ? Le Mankai, une minuscule lentille d’eau de 0.5 mm. Incroyable, non ?
- Légumes décoratifs ? Les poirées et les choux frisés, avec leurs couleurs flamboyantes, mettent de la gaieté dans l’assiette (et au jardin).
- Légume de 4 lettres ? La betterave, facile !
- Légume le plus aimé ? La tomate, star incontestée de nos étals.
- Origine du riz ? Chine et Inde. Et au passage, non, le riz n’est pas un légume, c’est une céréale/féculent. Voilà, c’est dit.
- Meilleur légume (superaliment) ? Les légumes-feuilles vert foncé, champions toutes catégories pour la santé. Épinards et chou kale en tête de liste.
Classification Légumière : Pour les Curieux
Saviez-vous que les légumes sont classés selon la partie de la plante que l’on consomme ? Il y a les légumes-fleurs (artichaut, brocoli), les légumes-feuilles (épinards, laitue), les légumes-fruits (tomate, concombre, poivron), les légumes-bulbes (oignon, ail) et les légumes-tubercules (pomme de terre, patate douce, et notre jicama !). De quoi briller au prochain dîner mondain.
Et pour élargir un peu notre palette végétale, quelques légumes commençant par d’autres lettres un peu moins courantes : le Quinoa (techniquement une pseudo-céréale, mais souvent consommé comme un légume), la Quetsche, la Quenette, le Quandong et la Quinte en « Q ». Le Yuzu et le Yacón en « Y ». Et enfin, la mystérieuse Zatte en « Z ». De quoi compléter votre « Petit Bac » botanique !
Alors, prêts à adopter le jicama ? Et à explorer tous les trésors (et les bizarreries) du monde des légumes ? N’oubliez pas, les fruits et légumes, c’est la santé ! Même ceux qui commencent par « J ».
