Le Vendredi Saint à Table: Guide de Survie Gourmande (ou Presque)
Ah, le Vendredi Saint! Ce jour où l’Église nous invite à la sobriété, voire à la privation. Mais entre nous, qui a vraiment envie de passer la journée à ronger un bout de pain sec en pensant à Jésus? Sérieusement, on peut faire mieux, et surtout, plus savoureux, tout en respectant, plus ou moins, les traditions.
Le Festin Autorisé: Ce Que Vous Pouvez Manger Sans Culpabilité
- Poisson et fruits de mer: Vos sauveurs du Vendredi Saint. Considérez-les comme les VIP de votre assiette aujourd’hui. Pourquoi le poisson est-il autorisé, vous demandez-vous peut-être? Eh bien, figurez-vous que dans la grande classification des êtres vivants pour le Carême, le poisson, c’est un peu comme un légume de la mer. « Le poisson appartient à une autre catégorie d’animaux« , nous dit-on doctement. Donc, régalez-vous de saumon, de cabillaud, de crevettes… la mer est votre terrain de jeu culinaire aujourd’hui.
- Hydratation matinale stratégique. Oubliez le café, le matin, c’est eau, eau végétale, ou thé. Le café, c’est un peu trop excitant pour un jour de réflexion spirituelle, paraît-il. Si la faim vous tenaille dès le réveil, une petite douceur fruitée – frais ou sec – est tolérée. Un fruit, c’est innocent, léger, spirituel, en quelque sorte.
- Un repas frugal, l’ami du Carême. Pendant cette période, l’idée est de manger léger, une fois par jour idéalement. Certains ascètes se contentent de pain ou de riz. Vous pouvez viser un peu plus gourmand, mais toujours dans la simplicité. Pensez « frugal », pas « festival ».
- Les produits laitiers et les œufs : la tolérance discrète. Attention, zone grise! Traditionnellement, les théologiens, ces experts en matière de péché et de fourchette, ont admis certains produits d’origine animale « sans goût de viande ». Gélatine (oui, la gelée bizarre de mamie!), beurre, fromage, œufs… Ils passent entre les mailles du filet. C’est un peu comme de la viande « stealth », ça ne compte pas vraiment, du moins selon certains.
La Liste Noire Gourmande: Ce Que Vous Devriez (Théoriquement) Éviter
- Viande, la grande interdite. « Car il ne faut pas manger d’animaux de la terre« . Clair, net, précis. Poulet, bœuf, agneau, porc… Toute cette joyeuse ménagerie terrestre est persona non grata. Même les volatiles, ces animaux qui font semblant de ne pas être terrestres en volant, sont considérés comme de la viande. Pas de triche avec le Créateur!
- Le jeûne Carême Express. Le Carême, c’est quarante jours pour se souvenir des quarante jours de jeûne de Jésus dans le désert. Un seul repas par jour, sans protéines animales (viande, œufs, laitage), et sans alcool. Oui, même le petit verre de vin rouge « pour la santé », c’est niet.
- Vendredi Saint, Journée Maigre Obligatoire. C’est le jour où l’abstinence atteint son apogée. « Faire maigre », c’est le mot d’ordre. Viande, alcool, et selon les époques et les lieux, parfois même laitages et œufs… On se prive, on se sacrifie, en mémoire de Jésus. Enfin, surtout, on mange du poisson.
- Mercredi des Cendres et Vendredi Saint: Les Jours Ultra-Maigres. Ces deux jours sont les champions de la privation. Pas de viande, jeûne plus ou moins strict selon l’âge et les forces, et temps de prière substantiel. En gros, on souffre un peu pour se rapprocher du divin, ou au moins pour perdre deux kilos avant Pâques.
- Le Jeûne, Pratique Star du Carême. S’abstenir de certains aliments, c’est la base. Viande, œufs, laitage, mets gras ou sucrés, alcool… La liste est longue comme un jour sans chocolat. L’idée, c’est de se priver de ce qu’on aime pour, euh… faire plaisir à Dieu? Se prouver qu’on a de la volonté? Les raisons varient, mais le résultat est le même: moins de plaisir gustatif, plus de poisson pané.
Alors, voilà. Le Vendredi Saint, c’est un peu comme un régime, mais avec une dimension spirituelle. Profitez de cette journée pour explorer les délices de la mer, redécouvrir le goût de l’eau (si, si, ça a un goût!), et surtout, vous rappeler que demain, c’est Pâques, et que le chocolat, la viande et le bon vin seront de retour en force. Courage, c’est presque fini!
