Quelle est la sauce poutine ?
Ah, la poutine ! Un plat qui fait couler plus d’encre que les pots de confiture. Pour ceux d’entre nous qui vivent en dehors de la belle province, le terme « poutine » peut évoquer une belle image de fromage, de frites et d’une sauce mystérieuse. Mais quel est donc ce mélange exquis, souvent adoré par ceux qui ont un sens de l’humour, un estomac robuste et une inclination à prendre des décisions nutritionnelles discutables ? Plongeons dans le cœur de la sauce poutine.
Le mystère de la sauce poutine
Alors, qu’est-ce que la sauce poutine ? Pour faire court, il s’agit d’une sauce brune au goût unique. Imaginez une sauce qui est aussi chaleureuse qu’un câlin d’un ours en peluche, mais bien plus épicée. Oui, un charme irrésistible. Elle ne se prénomme pas « sauce salée », mais je vous assure qu’elle n’a rien d’un dessert !
La composition de cette sauce est plutôt simple, mais oh, quel délice quand elle est bien faite ! En gros, elle est faite d’amidon de maïs (pour la texture collante dont tout le monde rêve), de tomates, de farine de blé et d’oignons. D’accord, d’accord, vous pourriez penser « Où sont les épices ? » Eh bien, chéris, la magie réside dans la fusion parfaite de ces ingrédients. Parfois, certains amoureux de la cuisine ajoutent une touche secrète, comme une pincée de paprika ou un soupçon de bouillon pour pimenter l’affaire !
Qu’est-ce qu’une poutine ?
Avant de tomber dans le débat sans fin de « Qui a inventé la poutine ? », parlons juste de ce que c’est. Une poutine, c’est une montagne de frites croustillantes, recouvertes d’un fromage en grain (aussi connu comme le fromage « squeaky » pour son agréable petite musique lorsque vous le mordez) et nappée de cette fameuse sauce poutine que j’ai mentionnée ! Si cela ne fait pas trembler vos papilles, je ne sais pas ce qui le fera !
L’histoire d’une délicieuse légende
À la fin des années 1950, entre les cris de « Où sont mes frites ? » et « Il me faut du fromage ! », la poutine est née. Au Québec, deux restaurants revendiquent le titre de créateur de cette merveille : Le Roy Jucep et La Banquise. En fait, l’un dit « Nous l’avons créée avec amour ! » tandis que l’autre répond : « Non, nous avons bien fait avant vous ! » Mais bon, peu importe qui a vraiment commencé ce délice, le monde entier s’en réjouit aujourd’hui.
Une sauce avant tout !
Revenons à notre sauce. Elle est facilement réalisable dans le confort de votre cuisine. Voici une petite recette simple que vous pouvez essayer. Elle ne demande ni un doctorat en gastronomie nor un chef étoilé dans votre cuisine.
Recette de la sauce poutine
- Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet pour plus de saveur)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à thé de sel
- Poivre au goût
- Oignons émincés (optionnel, mais qui pourrait dire non aux oignons?)
Instructions :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les oignons si vous en utilisez, et faites revenir jusqu’à tendreté.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour créer un roux.
- Ajoutez graduellement le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la pâte de tomate, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Et voilà ! La sauce poutine est prête à être versée sur des frites croustillantes et du fromage squeaky.
La poutine à emporter
Être un amateur de poutine, c’est un art en soi. Ne vous contentez pas d’une poutine traditionnelle, parlez des variantes ! Certaines personnes ajoutent de la viande, d’autres un assortiment de légumes ou même des épices exotiques. À ce stade, créez votre propre chef-d’œuvre. Peut-être ajouter des tranches de bacon? Oh là là, laissez votre créativité s’envoler !
Conclusion
En somme, la sauce poutine est le cœur d’un plat emblématique. Ce n’est pas qu’une simple sauce, c’est une expérience ! Alors, amenez vos amis, remplissez une assiette de frites, de fromage et de cette délicieuse sauce, et préparez-vous à vous moquer de toutes vos préoccupations alimentaires. Bon appétit !
