Quels accompagnements peut-on servir avec de la viande de Noël ?
Ah, Noël ! Cette merveilleuse période de l’année où l’on se gave de bonnes choses tout en échangeant des sourires, des cadeaux, et parfois même quelques engueulades pendant la préparation du repas (on sait tous qui est en charge de la dinde, n’est-ce pas ?). Mais le véritable mystère, c’est : Quels accompagnements peut-on servir avec de la viande de Noël ?
Ne vous inquiétez pas. Que vous soyez un chef étoilé ou un novice dans la cuisine, voici quelques idées qui rendront votre repas unforgettable. Choisissez le bon plat, et vos convives s’en rappelleront pour les années à venir. Spoiler alert : Cela peut exiger un peu de créativité.
Les Types de Viandes Servies à Noël :
- Dinde : Ah, la dinde ! Ce classique indémodable. Si elle ne chantait pas, on pourrait croire qu’elle a du potentiel pour faire du stand-up.
- Poitrine de Bœuf : Le bœuf est comme le meilleur ami de la viande. On ne se lasse jamais d’une bonne tranche.
- Pintade et Canard : Pour ceux qui cherchent à briller, ces volatiles sont là pour élever le niveau.
- Viandes moins traditionnelles : Si vous voulez être le hipster du dîner, optez pour le gibier ou même le veau.
Accompagnements Traditionnels :
Le repas de Noël ne se repose pas que sur la viande. Voici des accompagnements traditionnels qui s’accorderont à merveille avec vos viandes :
- Yorkshire Puddings : Ces petits trucs moelleux et délicieux méritent une mention spéciale. Qui pourrait dire « non » à du bon chaud ?
- Pommes de Terre Rôties : Les véritables héroïnes de la soirée. Craquantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur. Un vrai paradis sur terre !
- Pudding de Noël : Et voilà, la touche finale sucrée. Potentiel de coma alimentaire inclu.
- Haricots Verts : Un peu de verdure pour faire croire que vous êtes responsable sur le plan nutritionnel.
Accompagnements Spécifiques par Type de Viande :
Passons à quelque chose de plus personnalisé. Chaque type de viande appelle des accompagnements spécifiques.
Dinde :
- La purée de patates douces et de courge butternut, douce et réconfortante, qui danse avec votre chapon.
- Des lentilles et du riz, parce que parfois, on veut simplement faire briller notre côté végétalien.
Boeuf :
- Une pomme de terre au four bien garnie, ou un gratin de pommes de terre ce qui vous procurera des palpitations de plaisir.
- Ajoutez un gratin dauphinois, et regardez vos invités se battre pour la dernière part.
Pintade :
- Purée de pommes de terre, fruits, et légumes pour un mélange de douceur et d’accords classiques.
- Ne délaissez pas les champignons, ils apportent ce petit goût de Noël que tout le monde adore.
Magret de Canard :
- Servi avec des petits légumes croquants et des pommes de terre, cet accord fait fureur.
- Des cèpes seraient la cerise sur le gâteau – ou devrais-je dire, la prune sur le magret.
Cuisses de Canard Confit :
- Cette combinaison infaillible avec de la purée de pommes de terre devient un classique suit à tout banquet.
- Gratin dauphinois pour un niveau de luxe inégalé.
Les légumes d’accompagnement :
Une fois la viande choisie, il est crucial de choisir les bons légumes d’accompagnement. Faisons parler la verdure !
- Les Légumes Oubliés : Rutabagas, panais, ces légumes sont comme les meilleurs amis de Noël, souvent négligés. Rôtis au four, ils vont impressionner vos amis.
- Les Carottes : Rôties ou en purée, elles sont toujours là pour ajouter une jolie touche de couleur à l’assiette.
Alternatives et ides originales :
En quête d’originalité ? Voici quelques idées qui sortent un peu des sentiers battus :
- Pommes de terre farcies : Qui n’aime pas une bonne surprise dans son assiette ?
- Magret de Canard avec Potimarron rôti : Un mélange sucré-salé à faire vibrer vos papilles.
- Coleslaw d’endives : Pour une touche de croquant dans un monde de moelleux.
Importance des légumineuses :
N’oubliez pas que les légumineuses apportent de bons nutriments dans vos plats. Si vous avez la chance d’en avoir, utilisez-les ! Pourquoi ? Parce qu’on veut tous se sentir un peu moins coupables après un excellent repas de Noël.
Les vins qui s’invitent à votre table :
- Vin Rouge : Un Bordeaux ou Barolo pour mettre en valeur vos viandes. On n’est pas là pour rigoler !
- Vin Blanc : Un Viognier ou Chardonnay boisé, ajoutant une couche de finesse.
En conclusion, le repas de Noël est un mélange de traditions, d’amour et de… beaucoup de bonne nourriture. Choisissez vos accompagnements judicieusement et votre table brillera de mille feux ! Que cette période soit remplie de joie, de rires, et de quelques mal de ventre à cause des excès ! Bon appétit et joyeux Noël à tous !
