Peut-on manger des crevettes crues ?
Est-ce que vous vous demandez si les crevettes crues peuvent devenir votre plat préféré ? La réponse est un peu plus compliquée qu’un simple « oui » ou « non ». Alors, laissez-moi vous guider à travers le monde des crevettes crues, avec un soupçon d’humour et une pincée de bon sens.
Dangers de la consommation de crevettes crues
- Sécurité Générale :
- La FDA recommande de cuire les poissons et les crustacés, car cela tue les bactéries.
- La plupart des fruits de mer doivent être cuits à une température interne de 145 degrés. Oui, l’histoire de « cuits juste à point » ne s’applique pas ici !
- Risques liés à la consommation de crevettes crues :
- Les salmonelles, ces bactéries un peu malignes, peuvent contaminer les crevettes.
- Infections, crampes abdominales et diarrhées peuvent survenir après avoir mangé des crustacés crus.
- Le CDC estime qu’au moins 50 000 cas d’illnesses chaque année proviennent de fruits de mer contaminés. Oui, vous avez bien lu !
- Les crevettes crues peuvent contenir des bactéries, des virus ou des parasites pouvant entraîner des maladies alimentaires. Ça sonne comme le début d’un film d’horreur, non ?
Que faire si vous mangez accidentellement des crevettes crues ?
Si vous avez eu la malchance de croquer dans des crevettes crues et que vous ressentez des symptômes alarmants, voici ce que vous devez faire
- Cherchez une aide médicale si vous ne pouvez pas tolérer les liquides oraux.
- Si une fièvre se manifeste, ou si votre selle décide de devenir assez inquiétante, allez chez le médecin rapidement.
Manipulation sécurisée des crevettes crues
Lorsqu’il s’agit de crevettes crues, il est préférable de s’assurer qu’elles proviennent d’une source réputée.
- Manipulez et stockez-les correctement pour éviter toute contamination. Pas besoin d’inviter les bactéries à la fête.
Situation où la consommation de crevettes crues pourrait être envisagée (avec prudence) :
Bien que certaines crevettes sauvages des eaux profondes puissent, en théorie, être consommées crues, il y a toujours un risque énorme. Pensez-y comme à une roulette russe, mais avec des fruits de mer.
Srimp ou crevettes ?
Les crevettes désignent souvent ces grands crustacés cuits dans leurs coquilles. En général, elles sont prêtes à être dégustées après avoir été décortiquées et déveinées. Bien que vous puissiez les réchauffer, beaucoup d’entre nous se contentent de les manger froides.
Comment identifier des crevettes cuites et crues ?
Pour éviter des désagréments, sachez à quoi faire attention.
- Crevettes cuites : elles doivent être opaques avec une teinte rose nacrée, et elles prennent une forme en C.
- Crevettes crues : celles-ci sont souvent grises, translucides et molles. Si elles se comportent comme un spaghetti cuit, c’est un gros non !
Les crevettes grises : un cas à part
Oui, vous pouvez manger des crevettes grises. D’un autre côté, méfiez-vous car elles peuvent présenter des risques si elles proviennent de fermes sans surveillance. Cela peut sembler plus compliqué que de plier une serviette en forme de cygne.
Est-il sûr de consommer des crevettes crues ?
En fin de compte, vous pouvez consommer des crevettes crues, mais ce n’est pas votre meilleur choix si vous voulez éviter de jouer à un jeu du genre « Qui va tomber malade en premier ». Les experts en sécurité alimentaire, comme Katie Heil, disent qu’il vaut mieux s’en tenir à la cuisson. Pensez-y comme un petit geste de bonté envers votre système digestif.
Alors, que devriez-vous en conclure ? Les crevettes crues peuvent sembler alléchantes, surtout pour un sushi ou un plat de sashimi, mais si vous choisissez de prendre ce risque, assurez-vous de le faire avec une extrême prudence. Car croyez-moi, aucun plat de crevettes ne vaut une visite aux urgences !
