Peut-on utiliser de la pâte feuilletée pour la tarte tatin ? La réponse qui va vous mettre l’eau à la bouche !
Absolument ! Utiliser de la pâte feuilletée pour une tarte tatin, c’est non seulement possible, mais c’est carrément une excellente idée. Imaginez un peu : la douceur des pommes caramélisées qui fondent en bouche, contrastant divinement avec le croustillant léger et aérien d’une pâte feuilletée dorée à souhait. C’est un mariage de textures et de saveurs qui frôle la perfection, croyez-moi.
La tarte tatin, cette gourmandise française mondialement connue, est traditionnellement préparée avec des pommes, caramélisées dans du beurre et du sucre. Ensuite, on recouvre ces pommes d’une pâte, et au moment de servir, on retourne le tout pour révéler une tarte renversée absolument irrésistible. Et devinez quoi ? La pâte feuilletée est une candidate idéale pour ce rôle de couverture gourmande !
Pâte feuilletée : star de la tarte tatin, mais pas que !
Maintenant, creusons un peu. Pourquoi la pâte feuilletée fonctionne-t-elle si bien pour la tarte tatin ? Et comment se compare-t-elle aux autres types de pâtes ? Accrochez-vous, on part à la découverte du monde merveilleux des pâtes à tartes !
Pâte feuilletée contre pâte brisée : le match des textures
Vous vous demandez peut-être si la pâte feuilletée est la même chose que la pâte brisée, ou la pâte sablée. Ce sont toutes des pâtes, certes, mais chacune a sa personnalité, son caractère bien trempé. La pâte feuilletée, c’est la reine de la légèreté. Elle est composée de multiples couches fines de pâte et de beurre, ce qui lui donne ce feuilletage incroyable et cette texture aérienne qu’on adore. La pâte brisée, elle, est plus dense, plus compacte. Elle est parfaite pour le fond des tartes, car elle est plus robuste et peut supporter des garnitures plus humides. Mais pour une tarte tatin, où l’on recherche ce contraste entre le moelleux des fruits et le croustillant de la pâte, la pâte feuilletée a un avantage certain.
Pâte feuilletée contre pâte phyllo : légèreté et richesse s’affrontent
Comparons maintenant la pâte feuilletée à la pâte phyllo. Ces deux-là jouent dans la cour des pâtes fines et légères, mais avec des approches différentes. La pâte phyllo, c’est la championne de la minceur. Elle est presque translucide, et très pauvre en matières grasses. Elle devient croustillante à la cuisson, mais elle peut aussi sécher rapidement si on ne la manipule pas avec précaution. La pâte feuilletée, elle, est plus riche, plus beurrée. C’est ce beurre, inséré en de fines couches, qui lui donne son feuilletage et sa saveur si particulière. Pour une tarte tatin, la pâte feuilletée apporte une richesse et un moelleux que la pâte phyllo ne peut pas égaler. Imaginez la pâte phyllo sur une tarte tatin… Ce serait un peu comme mettre un voile de mariée sur un bûcheron, ça ne colle pas vraiment, vous voyez ?
Pâte feuilletée contre pâte à pizza : un duel inattendu
Et la pâte à pizza dans tout ça ? Bon, soyons honnêtes, on n’utiliserait pas de pâte à pizza pour une tarte tatin, sauf en cas de pénurie mondiale de pâte feuilletée et d’envie irrépressible de tarte tatin (ce qui, avouons-le, pourrait arriver). La pâte à pizza est levée, elle est plus élastique, plus moelleuse. Elle est parfaite pour les pizzas, évidemment, mais elle n’a pas le croustillant et la légèreté de la pâte feuilletée. Imaginez une tarte tatin avec une pâte à pizza… On obtiendrait une sorte de fougasse aux pommes caramélisées, ce qui, en soi, n’est pas forcément mauvais, mais ce n’est plus vraiment une tarte tatin, on est d’accord ?
Pâte feuilletée contre pâte à croissant : cousins, mais pas jumeaux
Parlons maintenant de la pâte à croissant. Elle ressemble beaucoup à la pâte feuilletée, et pour cause, elles font partie de la même famille des pâtes feuilletées. Mais attention, il y a une petite différence, mais de taille : la pâte à croissant contient de la levure, contrairement à la pâte feuilletée classique. C’est cette levure qui donne aux croissants leur texture légère et aérée. La pâte à croissant est aussi généralement plus sucrée que la pâte feuilletée. Pour une tarte tatin, on pourrait utiliser de la pâte à croissant, mais le résultat serait un peu différent. La pâte serait plus moelleuse, moins croustillante, et le goût peut-être un peu trop sucré. La pâte feuilletée, avec sa neutralité et son croustillant, reste le choix le plus judicieux.
Pâte feuilletée et pâte à croissant du commerce : le choix de la facilité
Si vous êtes pressé, ou si vous n’avez pas l’âme d’un pâtissier chevronné, vous pouvez tout à fait utiliser de la pâte feuilletée ou de la pâte à croissant du commerce. C’est pratique, rapide, et ça dépanne bien. La pâte à croissant en rouleau, souvent vendue sous forme de triangles pré-découpés, peut même se transformer en une pâte feuilletée de fortune. Il suffit de superposer les triangles, de les souder ensemble, et de les étaler. Bon, ce ne sera pas de la pâte feuilletée maison, mais ça fera l’affaire. Et pour une tarte tatin improvisée, c’est déjà très bien !
La pâte feuilletée décortiquée : composition et secrets de fabrication
Alors, qu’est-ce qui fait la magie de la pâte feuilletée ? Comment cette simple pâte à base de farine, d’eau et de beurre peut-elle se transformer en une merveille de légèreté et de croustillant ? Plongeons dans les secrets de fabrication de la pâte feuilletée.
La base : la détrempe
Tout commence avec la détrempe. C’est le nom savant donné à la pâte de base, celle qui est faite avec de la farine, de l’eau et un peu de sel. Parfois, on ajoute un peu de vinaigre ou de jus de citron. Pourquoi ? Eh bien, ces ingrédients acides aident à détendre le gluten de la farine, ce qui rend la pâte plus facile à étaler et plus feuilletée. C’est un peu comme un massage relaxant pour la pâte, vous voyez ?
Le tourage : l’art du pliage
Ensuite vient l’étape cruciale : le tourage. C’est là que le beurre entre en scène, et c’est là que la magie opère. On enferme une plaque de beurre froid au centre de la détrempe, puis on plie la pâte en trois, comme une lettre. On étale, on replie, on étale, on replie… On répète l’opération plusieurs fois, en respectant des temps de repos au frais entre chaque tour. À chaque tour, on crée de nouvelles couches de pâte et de beurre. C’est ce processus de pliage et de repos, appelé tourage, qui donne à la pâte feuilletée son feuilletage caractéristique. Imaginez un mille-feuille en construction, mais en version pâte crue. C’est un peu ça.
Beurre ou margarine : le débat qui divise
Quel beurre choisir pour la pâte feuilletée ? Beurre doux, beurre demi-sel, beurre allégé, margarine… Le choix est vaste, et les opinions divergent. Traditionnellement, on utilise du beurre doux, bien froid, avec un taux de matière grasse élevé (au moins 82 %). Le beurre de tourage, spécialement conçu pour la pâte feuilletée, est idéal. Il est plus sec, moins humide, et plus facile à travailler. La margarine peut être utilisée, mais elle donnera un résultat moins savoureux et moins feuilleté. Le beurre, c’est quand même le roi de la pâte feuilletée, il faut bien l’avouer. C’est lui qui apporte le goût, le croustillant, et cette texture fondante en bouche qu’on aime tant.
Pâte feuilletée sans levure : la légèreté incarnée
Contrairement à la pâte à croissant, la pâte feuilletée ne contient pas de levure. C’est le secret de sa légèreté et de son croustillant. La levure, en fermentant, produit du gaz carbonique, qui fait gonfler la pâte. Dans la pâte feuilletée, ce sont les couches de beurre qui, en fondant à la cuisson, créent de la vapeur d’eau, qui soulève les couches de pâte et forme le feuilletage. C’est un peu comme un effet cocotte-minute, mais en version pâtissière. Pas de levure, pas de panique, la pâte feuilletée a d’autres tours dans son sac pour nous faire craquer.
Pâte feuilletée : un nom savant, une gourmandise universelle
Pâte feuilletée, pâte à croissants, pâte phyllo… Tous ces noms peuvent paraître un peu techniques, un peu intimidants. Mais au fond, ce ne sont que des pâtes, des bases pour laisser libre cours à notre créativité culinaire. La pâte feuilletée, avec son nom un peu pompeux de « pâte feuilletée », ou « pâte feuilletée inversée » pour les connaisseurs, est une gourmandise universelle, appréciée dans le monde entier. Que ce soit pour une tarte tatin, une galette des rois, desVol-au-vent, des palmiers, ou simplement pour accompagner un bon café, la pâte feuilletée a toujours sa place à table.
Pâte feuilletée : star des tartes, mais aussi des mille et une gourmandises
La tarte tatin n’est qu’une des nombreuses applications de la pâte feuilletée. Cette pâte magique peut se transformer en une multitude de délices sucrés et salés. Tartes, tourtes, feuilletés, chaussons, friands, bouchées apéritives… Les possibilités sont infinies. Voyons quelques exemples pour vous donner des idées et vous inspirer.
Tartes en tous genres : la pâte feuilletée sur tous les fronts
Tarte aux pommes, tarte aux fraises, tarte au citron, tarte au chocolat… La pâte feuilletée est une base idéale pour toutes les tartes, qu’elles soient aux fruits, à la crème, ou au chocolat. Son croustillant léger contraste à merveille avec le moelleux des garnitures. Pour une tarte aux pommes classique, la pâte feuilletée apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Pour une tarte au citron meringuée, elle équilibre l’acidité du citron avec sa douceur beurrée. Bref, la pâte feuilletée, c’est un peu le couteau suisse des tartes, elle s’adapte à toutes les situations.
Tarte tatin aux pommes, mais pas seulement : variez les plaisirs
Si la tarte tatin aux pommes est la plus connue, on peut aussi réaliser des tartes tatin avec d’autres fruits : poires, figues, mangues, ananas… L’important, c’est de choisir des fruits qui se caramélisent bien à la cuisson et qui ne rendent pas trop d’eau. Une tarte tatin aux poires et au caramel beurre salé, par exemple, est un délice absolu. Une tarte tatin aux figues et au miel, c’est un voyage en Méditerranée garanti. N’hésitez pas à expérimenter, à sortir des sentiers battus, la tarte tatin se prête à toutes les audaces.
Strudel aux pommes à la pâte feuilletée : une alliance réussie
Le strudel aux pommes, cette spécialité autrichienne, est traditionnellement préparé avec une pâte fine et étirée à la main. Mais on peut aussi utiliser de la pâte feuilletée pour une version plus rapide et plus facile à réaliser. La pâte feuilletée apporte un croustillant et une richesse qui se marient à merveille avec la garniture aux pommes, raisins secs et cannelle. C’est un peu comme un strudel revisité, mais tout aussi gourmand et réconfortant.
Tourtes et pies : la pâte feuilletée en mode couvercle
Pour les tourtes et les pies, la pâte feuilletée est parfaite pour réaliser un couvercle croustillant et doré. Tourte à la viande, tourte aux légumes, pie aux fruits… La pâte feuilletée apporte une touche festive et élégante à ces plats familiaux et conviviaux. On peut découper des formes amusantes dans la pâte (étoiles, feuilles, cœurs…) pour décorer le dessus des tourtes et épater la galerie. Effet garanti auprès des petits et des grands gourmands.
Baklava à la pâte feuilletée : une version express et gourmande
Le baklava, cette pâtisserie orientale à base de pâte phyllo, de noix et de sirop de miel, est un délice, mais sa préparation peut être longue et délicate. Pour une version plus rapide et plus facile, on peut utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte phyllo. Le résultat sera un peu différent, moins léger et moins croustillant, mais tout aussi savoureux et gourmand. C’est une bonne option pour un baklava improvisé, ou pour ceux qui n’ont pas le temps ou l’envie de se lancer dans la préparation de la pâte phyllo maison.
Pâte feuilletée : mode d’emploi pour une tarte tatin réussie
Maintenant que vous êtes convaincu des avantages de la pâte feuilletée pour la tarte tatin, passons aux conseils pratiques pour réussir votre tarte à coup sûr. Manipulation de la pâte, cuisson, astuces anti-soggy bottom… On vous dit tout pour éviter les catastrophes et impressionner vos convives.
Découpe de la pâte : le geste précis pour un feuilletage impeccable
Pour découper la pâte feuilletée, utilisez un couteau bien aiguisé, ou une roulette à pizza. Surtout, ne coupez jamais en biais, en sciant la pâte. Il faut couper net, verticalement, pour ne pas écraser les couches et préserver le feuilletage. C’est un peu comme couper un mille-feuille sans le démolir, il faut de la délicatesse et de la précision.
Étaler la pâte : en douceur et sans stress
Pour étaler la pâte feuilletée, farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte en douceur, sans trop appuyer, en partant du centre vers les bords. Si la pâte se déchire, pas de panique. Humidifiez légèrement les bords déchirés avec un peu d’eau, et soudez-les en les pinçant délicatement. Un petit accident de parcours, ça arrive même aux meilleurs pâtissiers !
Décongélation de la pâte : patience et douceur sont de mise
Si vous utilisez de la pâte feuilletée congelée, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou toute une nuit. Évitez de la décongeler à température ambiante ou au micro-ondes, car elle risquerait de ramollir trop vite et de devenir collante. La patience est une vertu, surtout en pâtisserie.
Température du four : le secret d’une pâte bien levée
Pour cuire la pâte feuilletée, préchauffez votre four à une température élevée, autour de 200°C (thermostat 6-7). Une température élevée permet à la vapeur d’eau de se former rapidement et de soulever les couches de pâte, ce qui donne un feuilletage bien développé. Si le four n’est pas assez chaud, la pâte risque de ne pas assez lever et de rester compacte. Alors, chauffe Marcel, chauffe !
Pré-cuisson à blanc : pour éviter le fond détrempé
Pour éviter que le fond de votre tarte tatin ne soit détrempé, vous pouvez pré-cuire la pâte à blanc. Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé, puis de légumes secs ou de billes de cuisson. Enfournez pendant une quinzaine de minutes, puis retirez le papier et les légumes et poursuivez la cuisson quelques minutes pour que le fond sèche légèrement. Cette étape, un peu fastidieuse, garantit un fond de tarte croustillant à souhait.
Garnir la pâte : avant ou après la pré-cuisson ?
Pour la tarte tatin, la garniture (les pommes caramélisées) est placée au fond du moule, avant la pâte. On recouvre ensuite les pommes avec la pâte feuilletée, et on enfourne le tout. Pour les autres tartes, on peut pré-cuire le fond de tarte à blanc, puis ajouter la garniture et poursuivre la cuisson. À vous de choisir la méthode qui vous convient le mieux, en fonction de la recette et du résultat souhaité.
Piquer la pâte : pour une pâte fine et croustillante
Si vous voulez une pâte feuilletée fine et croustillante, sans trop de volume, piquez-la à l’aide d’une fourchette avant de l’enfourner. Piquer la pâte permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson, ce qui limite le gonflement et donne une pâte plus plate et plus croustillante. C’est idéal pour les fonds de tarte ou les bases de pizza, si vous aimez les pâtes fines.
Fini le soggy bottom : astuces anti-fond-détrempé garanties
Le cauchemar de tout pâtissier amateur : le soggy bottom, ou fond de tarte détrempé. Rien de plus frustrant qu’une tarte délicieuse, mais avec un fond mou et humide. Heureusement, il existe des astuces simples et efficaces pour éviter ce désagrément. Suivez le guide, on vous livre nos secrets anti-soggy bottom.
Pré-cuisson à blanc : l’arme fatale contre le soggy bottom
On en a déjà parlé, mais la pré-cuisson à blanc est vraiment la solution la plus efficace pour éviter le fond détrempé. En pré-cuisant la pâte, on la dessèche et on la rend imperméable à l’humidité de la garniture. C’est un peu comme imperméabiliser un vêtement avant de partir sous la pluie, ça protège efficacement.
Badigeonner de blanc d’œuf : l’effet barrière garanti
Autre astuce de pro : badigeonner le fond de tarte de blanc d’œuf avant de garnir. Le blanc d’œuf, en cuisant, forme une fine pellicule imperméable qui empêche la garniture de détremper la pâte. C’est un peu comme créer une barrière anti-humidité, simple, mais efficace.
Température du four et temps de cuisson : les réglages clés
Une température de four trop basse, ou un temps de cuisson insuffisant, peuvent favoriser le soggy bottom. Si le four n’est pas assez chaud, la pâte ne cuit pas assez vite et a le temps de s’imbiber de l’humidité de la garniture. Si le temps de cuisson est trop court, le fond de tarte risque de rester cru et humide. Alors, respectez bien les indications de la recette, et n’hésitez pas à prolonger légèrement la cuisson si nécessaire, en surveillant bien sûr pour que la pâte ne brûle pas.
Placement dans le four : le bas, c’est le top !
Pour une cuisson optimale du fond de tarte, placez votre tarte plutôt en bas du four. La chaleur venant du bas favorise la cuisson du fond de tarte et limite le risque de soggy bottom. Évitez de placer la tarte trop haut dans le four, car le dessus risque de brûler avant que le fond ne soit cuit.
Éviter de trop garnir : la modération a du bon
Une garniture trop abondante, trop liquide, ou trop humide, peut aussi être à l’origine d’un soggy bottom. Si vous mettez trop de fruits, ils vont rendre beaucoup d’eau à la cuisson et détremper la pâte. Si votre garniture est trop liquide, épaississez-la légèrement avec un peu de Maïzena ou de poudre d’amandes. La modération a du bon, même en pâtisserie.
La dorure à l’œuf : la touche finale pour une pâte feuilletée dorée à souhait
La dorure à l’œuf, c’est la cerise sur le gâteau, ou plutôt, le jaune d’œuf sur la tarte. Elle donne à la pâte feuilletée une belle couleur dorée et brillante, et elle améliore aussi le croustillant. Mais attention, il y a des règles à respecter pour une dorure parfaite.
Pourquoi dorer à l’œuf ? Le secret d’une belle couleur dorée
Dorer à l’œuf, c’est tout simplement badigeonner la pâte avec un œuf battu, ou seulement le jaune, avant d’enfourner. La chaleur du four va faire coaguler les protéines de l’œuf, ce qui va donner à la pâte une belle couleur dorée et brillante. La dorure à l’œuf, c’est un peu comme un maquillage pour la pâte, ça la met en valeur et ça la rend encore plus appétissante.
Comment appliquer la dorure : le geste précis pour un résultat uniforme
Pour appliquer la dorure, utilisez un pinceau de cuisine souple et propre. Badigeonnez la pâte délicatement, en une fine couche uniforme. Évitez de surcharger en dorure, car ça risque de couler et de faire des marques disgracieuses. Surtout, ne badigeonnez pas les bords coupés de la pâte, car ça risque d’empêcher le feuilletage de se développer correctement. La dorure, c’est comme le parfum, il faut en mettre juste ce qu’il faut, ni trop, ni trop peu.
Alternatives à la dorure à l’œuf : pour les allergiques et les vegans
Si vous êtes allergique aux œufs, ou si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez remplacer la dorure à l’œuf par d’autres alternatives. Du lait, de la crème, du sirop d’érable, ou même simplement de l’eau sucrée, peuvent faire l’affaire. Le résultat sera un peu moins doré et brillant, mais tout aussi savoureux. L’important, c’est de se faire plaisir, avec ou sans œuf.
Conseils de pro et astuces de grand-mère : la pâte feuilletée n’aura plus de secrets pour vous
Pour finir, voici quelques conseils supplémentaires et astuces de pro pour maîtriser la pâte feuilletée comme un chef. Vinaigre, pâte du commerce, erreurs à éviter… On vous livre les secrets bien gardés des pâtissiers.
Le vinaigre : l’ingrédient secret pour une pâte ultra-feuilletée
Un peu de vinaigre blanc, ou de vinaigre de cidre, dans la détrempe de la pâte feuilletée ? Étrange, non ? Et pourtant, c’est une astuce de pro pour obtenir une pâte encore plus feuilletée et plus légère. Le vinaigre aide à détendre le gluten de la farine, ce qui rend la pâte plus facile à étaler et plus feuilletée. C’est un peu comme un décontractant musculaire pour la pâte, ça la rend plus souple et plus détendue.
Pâte feuilletée du commerce : le choix de la facilité et de la rapidité
Si vous n’avez pas le temps, ou l’envie, de faire votre pâte feuilletée maison, n’hésitez pas à utiliser de la pâte feuilletée du commerce. On trouve d’excellentes pâtes feuilletées prêtes à l’emploi, pur beurre, surgelées ou fraîches. C’est un gain de temps considérable, et le résultat est souvent très satisfaisant. Pour une tarte tatin improvisée, ou un apéritif entre amis, la pâte feuilletée du commerce est une alliée précieuse.
Les erreurs à éviter : pour ne pas gâcher votre pâte feuilletée
Quelques erreurs classiques à éviter pour réussir votre pâte feuilletée : ne pas assez refroidir la pâte entre les tours, utiliser un beurre trop mou, trop travailler la pâte, ou ne pas respecter le temps de cuisson. La pâte feuilletée est un peu capricieuse, elle demande de la patience, de la précision, et un peu de doigté. Mais avec un peu de pratique, et en suivant nos conseils, vous deviendrez vite un expert de la pâte feuilletée.
Trader Joe’s : la pâte feuilletée préférée des Américains (et des Français ?)
Si vous avez la chance d’habiter près d’un magasin Trader Joe’s, sachez que leur pâte feuilletée est considérée comme l’une des meilleures du commerce, aux États-Unis en tout cas. Pur beurre, bon marché, et facile à utiliser, elle fait le bonheur des pâtissiers amateurs américains. Alors, si vous passez par là, faites le plein ! On ne sait jamais, elle pourrait bien détrôner nos marques françaises préférées.
Disponibilité de la pâte feuilletée : saisonnalité et approvisionnement
La pâte feuilletée est disponible toute l’année dans la plupart des supermarchés, au rayon frais ou au rayon surgelé. Cependant, certaines marques, comme Trader Joe’s, ne la proposent qu’en automne et en hiver. Alors, si vous êtes un fan de pâte feuilletée Trader Joe’s, faites des réserves quand vous en trouvez ! On n’est jamais trop prudent, surtout quand il s’agit de pâte feuilletée.
Tarte tatin : le dessert renversant qui va vous faire craquer (avec ou sans pâte feuilletée)
La tarte tatin, c’est bien plus qu’une simple tarte aux pommes. C’est un dessert iconique, un symbole de la gourmandise à la française, avec son caramel ambré, ses pommes fondantes, et sa pâte croustillante. Et comme vous l’avez compris, la pâte feuilletée est un choix parfait pour sublimer cette merveille renversée.
Tarte tatin : une histoire de pommes et de caramel
La tarte tatin, selon la légende, serait née d’une erreur des sœurs Tatin, deux hôtelières françaises du XIXe siècle. L’une d’elles, en voulant préparer une tarte aux pommes classique, aurait oublié de mettre la pâte au fond du moule, et aurait donc disposé les pommes caramélisées directement dans le plat, avant de recouvrir le tout de pâte. Résultat : une tarte renversée, caramélisée, et absolument délicieuse. L’erreur est humaine, mais parfois, elle a du bon !
Tarte tatin : un dessert facile, mais avec ses petits défis
La tarte tatin est un dessert relativement facile à réaliser, même pour les pâtissiers débutants. Les ingrédients sont simples, la technique est accessible. Mais attention, il y a quelques pièges à éviter. Réussir le caramel sans le brûler, cuire les pommes à la perfection sans qu’elles ne se réduisent en compote, démouler la tarte sans la casser… La tarte tatin demande un peu de patience, un peu de surveillance, et un peu de chance, il faut bien l’avouer.
Galette des rois et tarte tatin : cousins gourmands, mais pas jumeaux
La galette des rois, avec sa pâte feuilletée et sa garniture à la frangipane, et la tarte tatin, avec sa pâte feuilletée et ses pommes caramélisées, sont deux cousins gourmands, qui partagent le même amour de la pâte feuilletée. Mais attention, ce ne sont pas des jumeaux. La galette des rois est traditionnellement consommée à l’Épiphanie, en janvier, tandis que la tarte tatin se déguste toute l’année, et particulièrement en automne, au moment de la récolte des pommes. Chacun son heure de gloire, chacun sa saison, mais les deux sont délicieuses, c’est l’essentiel.
Alors, convaincu ? La pâte feuilletée et la tarte tatin, c’est une histoire d’amour qui dure, et qui n’est pas prête de s’arrêter. Alors, à vos fourneaux, et régalez-vous !
