Quand est-ce qu’il faut ramasser les pousses d’épine pour la trouspinette ?
Avis aux amateurs de petits plaisirs printaniers ! Si vous vous demandez quand ramasser les pousses d’épine pour la trouspinette, ne cherchez plus. La réponse est simple et savoureuse. À vos ciseaux, on en parle dans cet article qui va vous faire découvrir un véritable trésor de la nature. Préparez-vous, ça va être épineux !
Période de récolte des pousses d’épine pour la trouspinette
- Généralités :
- Ces jeunes pousses apparaissent après la floraison. Oui, elles se réveillent alors qu’on essaie de se réveiller aussi, mais avec plus de succès !
- Pour une récolte parfaite, attendez fin avril ou début mai. C’est là que les jeunes pousses sont au top de leur forme et de leur goût. Pensez à l’apéritif, ça donne faim !
- La cueillette se fait à la main. Qui a dit que seul un super-héros pouvait récolter le bonheur ? Les quinze derniers jours de mai sont les plus populaires pour cette activité. Si vous êtes la seule personne à y penser, vous avez gagné !
- Idéalement, cueillez entre 10 et 30 cm de long. Plus vous les laissez grandir, moins elles seront tendres. Ne rendez pas vos poules jalouses ; elles préfèrent des pousses à la croque !
- Précautions :
- N’oubliez pas vos gants et des vêtements adaptés ! Cueillez au matin, quand l’air est frais. Manger en plein soleil, c’est déjà calorique, pas la peine d’en rajouter !
- Mais attention aux absents ! Si vous laissez votre macération trop longtemps, l’apéritif peut virer à l’âpreté. Un drame ! Comptez environ trois semaines, pas plus. Tout vient à point à qui sait attendre, mais pas trop !
- Pensez à remuer régulièrement en macération. La patience c’est super, mais un peu de mouvement ça fait la différence !
- Prunellier :
- Ce petit buisson apparaît au printemps avec de magnifiques fleurs blanches. C’est un véritable festival de fleurs. Au printemps, la nature se met en mode « flamboiement » !
- Aubépine :
- Pensez à l’aubépine. Quand il y a encore des boutons de fleurs blanches et quelques fleurs écloses, c’est le moment idéal. Cuisiner pour impressionner autrui n’a jamais été aussi facile !
Préparer la Trousspinette avec des Pousses d’Épine
La récolte est enfin là ! Une fois que vous avez arraché ces petites pousses, il est temps de passer à l’étape suivante. Selon vos préférences, il existe des recettes de trousspinette qui vont faire saliver vos camarades ! Voici quelques étapes à suivre :
- Laver : Rincez soigneusement les pousses. Évitez le courant d’eau, ce n’est pas une piscine !
- Macérer : Placez-les dans un bocal. Ajoutez de l’alcool (généralement de l’eau-de-vie ou du vin). Et voilà, c’est un cocktail de printemps !
- Patience : Laissez macérer 3 à 4 semaines. Vous allez devenir un pro de la patience !
- Filtrer : Une fois le temps écoulé, filtrez le mélange pour enlever les pousses. Moins de morceaux, plus de gorgées !
- Consommer : Servez bien frais à l’apéritif. Vos amis vont croire que vous êtes un barman expérimenté.
En résumé
Cueillir les pousses d’épine, c’est vraiment une belle activité printanière. Si vous vous demandez quand commencer, rappelez-vous le mois de mai : l’heure de la cueillette, c’est maintenant ! Gardez en tête de macérer trois semaines, ne laissez pas cette partie au hasard. Patientez un peu, puis mélangez pour concocter une trousspinette qui fera la jalousie de tous vos amis.
Et n’oubliez pas, la nature nous gâte, mais elle reste imprévisible. Alors, si vous ne trouvez pas de pousses, ne paniquez pas ! Vous pouvez vous tourner vers le marché local. Mais vendez-nous du rêve : ne leur dites pas que vous connaissez leur secret ! À vos caisses, prêts, partez pour une belle saison de trou spinette !
