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Quel mode de cuisson est le plus économique ? Focus sur l’induction et les conseils pratiques.

  • Ayngelina Borgan
  • 4 minutes de lecture
Quel mode de cuisson est le plus économique Focus sur l'induction et les conseils pratiques.
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Quel est le mode de cuisson le plus économique ? La réponse pourrait bien vous surprendre !

La palme du mode de cuisson le plus économique revient sans conteste à la cuisson à induction ! Oui, vous avez bien lu. Alors que l’on imagine souvent le four comme un allié de nos repas dominicaux, il semblerait qu’il soit un peu… gourmand en énergie. Accrochez-vous, ça va décoiffer les idées reçues !

On a tous en tête l’image réconfortante du plat qui mijote longuement au four. Un poulet rôti croustillant à souhait, un gratin dauphinois fondant… Miam ! Mais si je vous disais que cette gourmandise a un coût, et pas seulement en euros sonnants et trébuchants, mais aussi en énergie ? Oui, mesdames et messieurs, l’heure est grave : le four, cet ami de toujours, pourrait bien être un petit vampire énergétique.

Figurez-vous que cuire de simples pommes de terre au four, un accompagnement des plus basiques, consommerait jusqu’à dix fois plus d’énergie qu’en utilisant une simple poêle sur une plaque à induction. Dix fois ! C’est comme si votre four avait décidé de se transformer en centrale électrique personnelle, mais dans le mauvais sens du terme. Autant dire que si vous voulez surveiller votre budget et la planète, il est temps de revoir vos classiques culinaires.

L’induction, la star discrète de l’économie d’énergie

Alors, comment expliquer cette supériorité de l’induction ? C’est simple comme bonjour, ou presque. La plaque à induction chauffe directement le récipient, et uniquement le récipient. Pas de déperdition de chaleur inutile, pas de gaspillage énergétique. Toute l’énergie est concentrée là où il faut, c’est-à-dire dans votre poêle ou votre casserole. Efficacité maximale, consommation minimale. C’est un peu le James Bond des modes de cuisson : discret, efficace, et toujours là pour sauver la situation (et votre facture d’électricité).

Imaginez la scène : vous préparez un petit plat rapide pour le déjeuner. Des légumes sautés, une omelette, ou même ces fameuses pommes de terre. Avec l’induction, en quelques minutes, c’est prêt. Rapide, efficace, économique. Votre four, lui, mettra un temps fou à préchauffer, consommera une énergie folle pour maintenir la température, et au final, le résultat sera peut-être le même, mais avec une empreinte énergétique bien plus lourde. C’est un peu comme prendre un Boeing 747 pour aller chercher le pain à la boulangerie du coin : efficace, mais pas vraiment optimisé.

Le four a-t-il encore sa place dans nos cuisines ?

Attention, il ne s’agit pas de jeter le four aux oubliettes ! Loin de là. Le four reste irremplaçable pour certaines préparations : les grandes pièces de viande, les gratins familiaux, les pâtisseries qui demandent une cuisson homogène et douce. Pour ces usages spécifiques, le four garde toute sa légitimité. Mais pour le quotidien, pour les petites portions, pour les cuissons rapides, l’induction se présente comme une alternative plus qu’intéressante, voire carrément indispensable.

Et le micro-ondes dans tout ça ? Ah, le micro-ondes ! Ce petit appareil miracle qui réchauffe nos plats en un temps record. Pour réchauffer, il est imbattable en termes de rapidité et d’économie d’énergie. Mais pour cuisiner à proprement parler, ses possibilités restent limitées. Il peut dépanner, certes, mais il ne remplacera pas une vraie plaque de cuisson pour élaborer des plats savoureux et variés.

Gaz, électricité, induction : le match des énergies

Et qu’en est-il des autres modes de cuisson ? Le gaz, par exemple, longtemps considéré comme économique. Certes, le prix du gaz peut être moins élevé que celui de l’électricité, mais l’efficacité énergétique n’est pas toujours au rendez-vous. Une partie de la chaleur se perd dans l’atmosphère, et le rendement global est souvent moins bon qu’avec l’induction. Sans parler des questions de sécurité et d’impact environnemental liées à la combustion du gaz.

Les plaques électriques classiques, vitro céramiques ou en fonte, se situent entre les deux. Elles sont généralement moins chères à l’achat que l’induction, mais consomment plus d’énergie et sont moins réactives. Le temps de chauffe est plus long, et la chaleur résiduelle peut être un avantage (pour maintenir au chaud) ou un inconvénient (risque de brûlures). Disons que c’est un choix de compromis, mais si l’économie d’énergie est votre priorité, l’induction reste le champion incontesté.

Astuces de pro pour une cuisine économe en énergie

Alors, convaincus par l’induction ? Que vous soyez déjà équipés ou que vous envisagiez de franchir le pas, voici quelques astuces supplémentaires pour optimiser votre consommation d’énergie en cuisine, quel que soit le mode de cuisson choisi :

  • Adaptez la taille de vos casseroles et poêles à la taille des plaques. Une petite casserole sur une grande plaque, c’est du gaspillage d’énergie assuré.
  • Couvrez vos casseroles pendant la cuisson. La chaleur reste à l’intérieur, la cuisson est plus rapide, et vous économisez de l’énergie. C’est le principe de la cocotte-minute, en version simplifiée.
  • Utilisez la chaleur résiduelle des plaques. Éteignez les plaques quelques minutes avant la fin de la cuisson, la chaleur accumulée suffira à terminer le travail. C’est un petit geste simple, mais qui fait la différence à la longue.
  • Évitez de préchauffer le four systématiquement. Pour de nombreuses recettes, le préchauffage n’est pas indispensable. Un gain de temps et d’énergie non négligeable.
  • Dégivrez vos aliments au micro-ondes plutôt qu’à température ambiante. C’est plus rapide et moins énergivore.
  • Investissez dans des appareils performants et bien entretenus. Un four encrassé, des plaques mal réglées, c’est de la surconsommation garantie.

En conclusion : l’induction et les bons réflexes, vos alliés pour une cuisine économe

Alors, quel est le mode de cuisson le plus économique ? Vous l’aurez compris, l’induction se distingue clairement comme le champion de l’efficacité énergétique. Mais au-delà du choix du matériel, ce sont aussi nos habitudes qui comptent. En adoptant les bons réflexes, en cuisinant intelligemment, on peut tous réduire notre empreinte énergétique en cuisine, et faire du bien à notre planète et à notre porte-monnaie. Alors, prêts à adopter la « cuisson futée » ? À vous de jouer !

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Ayngelina Borgan

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