Quel est le mot français pour la crème de soupe aux champignons ? La réponse pourrait vous surprendre (ou pas)!
Alors, vous êtes là, devant votre écran, en train de vous demander : « Mais au fait, comment dit-on ‘crème de soupe aux champignons’ en français ? ». Ne cherchez plus, la réponse est plus simple que de faire cuire des champignons (et c’est déjà pas bien compliqué!).
La réponse que vous attendiez, celle qui va enfin satisfaire votre curiosité insatiable (ou juste vous aider à commander au restaurant sans paniquer), est la suivante : Velouté aux champignons. Voilà, c’est dit. Respirez profondément. Vous pouvez maintenant impressionner vos amis lors de votre prochain dîner.
Mais attendez, ne partez pas si vite! « Velouté aux champignons », c’est bien joli, mais pourquoi « velouté » ? Est-ce que ça veut dire que la soupe doit être faite en velours ? Non, rassurez-vous, votre soupe ne va pas se transformer en rideau. Le mot « velouté », en français, fait référence à une texture. Imaginez… du velours. Doux, lisse, onctueux, agréable en bouche… Vous voyez le tableau ?
C’est exactement cette sensation que l’on recherche dans un velouté. Et devinez quoi ? La crème de soupe aux champignons, quand elle est bien faite, elle est justement… veloutée ! C’est magique, non ? Enfin, c’est surtout logique, mais la magie, c’est plus vendeur.
Le saviez-vous ? « Velouté », ce n’est pas seulement pour la soupe. C’est aussi le nom d’une sauce française de base. Oui, oui, une sauce! Et pas n’importe laquelle. La sauce velouté, c’est un peu la star discrète de la cuisine française. Elle est faite à partir d’un roux (mélange de beurre et de farine) et d’un bouillon. Mais attention, ne confondez pas tout ! Un velouté de légumes (comme notre fameux velouté aux champignons) est une soupe, tandis que la sauce velouté… est une sauce. Logique, imparable.
Maintenant, parlons un peu de notre vedette du jour : le velouté aux champignons. Qu’est-ce qui se cache derrière ce nom élégant et un peu mystérieux ? Eh bien, c’est une soupe onctueuse, crémeuse, réconfortante, et surtout, pleine de saveur de champignons. Généralement, on utilise des champignons de Paris, ces petits champignons blancs que l’on trouve partout. Mais on peut aussi varier les plaisirs avec d’autres variétés : cèpes, girolles, morilles… Imaginez un velouté aux morilles ! Le luxe à l’état pur. Bon, revenons à nos champignons de Paris, c’est déjà très bien.
Traditionnellement, le velouté aux champignons est épaissi avec des jaunes d’œufs, du beurre et de la crème. Oui, oui, vous avez bien entendu : beurre ET crème. On ne rigole pas avec le velouté ! C’est pour ça que c’est si bon, aussi. Mais si vous êtes du genre à compter les calories (vraiment ? devant une soupe aux champignons ?), sachez qu’il existe des versions plus légères, sans jaunes d’œufs ni trop de crème. Mais bon, soyons honnêtes, c’est quand même moins « velouté », forcément.
Pour préparer un bon velouté aux champignons, il faut de bons ingrédients, bien sûr. Des champignons frais, de préférence. Un bon bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne). De la crème fraîche épaisse, entière, celle qui fait plaisir. Et un peu de beurre, parce que pourquoi se priver ? Sans oublier l’assaisonnement : sel, poivre, et pourquoi pas une petite pincée de muscade pour relever le goût. Et un peu de persil frais ciselé pour la décoration, parce que l’œil aussi mange.
Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’une soupe réconfortante, pensez au velouté aux champignons. C’est facile à faire, c’est délicieux, et maintenant, vous savez même comment le commander en français si jamais vous vous retrouvez dans un restaurant à Paris (ou à Montréal, ou à Bruxelles, soyons ouverts). Et puis, dire « Velouté aux champignons », c’est quand même plus classe que de dire « crème de soupe aux champignons », vous ne trouvez pas ? Ça fait plus… velouté, justement !
En résumé, « crème de soupe aux champignons » en français, c’est « velouté aux champignons ». « Velouté », ça veut dire que c’est doux et onctueux comme du velours. Et maintenant, vous êtes un expert en la matière. Vous pouvez aller vous vanter auprès de vos amis. Ou mieux, leur préparer un délicieux velouté aux champignons pour leur montrer de quoi vous êtes capable. Bon appétit, et à la prochaine pour une nouvelle aventure linguistique et culinaire!
