Ayngelina Borgan, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

Comment nettoyer les chanterelles et enlever efficacement le sable

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techniques

Comment nettoyer les chanterelles et enlever efficacement le sable ?

Ayngelina Borgan

Ah, les chanterelles ! Ces petites merveilles de la forêt, avec leur parfum délicat et leur couleur ensoleillée, sont un vrai bonheur à cuisiner. Mais avant de les poêler ou…

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Recette

Mayonnaise Maison Sans Vinaigre : Ingrédients, Techniques et Alternatives pour une Sauce Parfaite

Ayngelina Borgan

La Mayonnaise Maison Sans Vinaigre : Le Guide Ultime pour une Sauce Parfaite Ah, la mayonnaise ! Cette sauce onctueuse, pilier de nos pique-niques et de nos frites. Mais soyons…

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Recette

Le Taboulé Français : Ingrédients, Préparation et Bienfaits pour un Plat Légendaire

Ayngelina Borgan

Le Taboulé: Plus qu’une Salade, une Légende Levantines Ah, le taboulé! Ce nom évoque immédiatement le soleil, les saveurs fraîches et les déjeuners en terrasse. Mais qu’est-ce que c’est exactement,…

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Nutrition

Que ne pas manger après avoir dégusté des crevettes : risques et conseils pratiques

Ayngelina Borgan

Que ne faut-il pas manger après avoir mangé des crevettes ? Lorsque vous avez mangé des crevettes, certaines combinaisons alimentaires peuvent être aussi une mauvaise idée qu’un natif du Texas…

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11 min

Recette

Maîtrisez l’Espuma : Recettes, Techniques et Astuces pour Sublimer vos Créations Culinaires

Ayngelina Borgan

Espuma : La Star Écumeuse de Votre Cuisine, Plus Simple qu’il n’y Paraît Vous entendez le mot « espuma » et vous imaginez des machineries complexes, un chef étoilé avec une loupe,…

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Le Canard en Cuisine : Découverte des Saveurs et des Techniques Culinaires

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techniques

Le Canard en Cuisine : Définition, Confit et Recettes Savoureuses

Ayngelina Borgan

Mais au fait, c’est quoi un canard en cuisine ? Plongeons dans le vif du sujet ! Ah, le canard ! Un mot qui évoque à la fois les paisibles…

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Comment maintenir la croquant des biscuits : conseils pratiques et techniques essentielles

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3 min

Conservation

Comment maintenir la croquant des biscuits : conseils pratiques et techniques essentielles

Ayngelina Borgan

Comment conserver de la croquante ? Les secrets révélés ! Avez-vous déjà ouvert une boîte de biscuits secs, pour découvrir une texture aussi plate qu’une crêpe oublieuse ? Oui, je…

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Friture : Comprendre les risques pour la santé et les alternatives plus saines

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4 min

Santé

Friture : Comprendre les risques pour la santé et les alternatives plus saines

Ayngelina Borgan

Pourquoi la friture est-elle si mauvaise pour la santé ? Ah, la friture ! Qui peut résister à l’appel des frites croustillantes ou des beignets délicieux ? Cependant, derrière cette…

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Sont les pois des glucides, des protéines ou les deux Analyse et résultats sur leur valeur nutritive.

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Nutrition

Sont les pois des glucides, des protéines ou les deux ? Analyse et résultats sur leur valeur nutritive.

Ayngelina Borgan

Sont les pois des glucides ou des protéines ? Alors, demandez-vous si ces petites billes vertes magiques sont plus des glucides ou des protéines ? Je vais vous le dire…

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Les bienfaits de la figue pour la santé intestinale et le choix entre figues fraîches et séchées

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5 min

Nutrition

Les bienfaits de la figue pour la santé intestinale et le choix entre figues fraîches et séchées

Ayngelina Borgan

Ah, la figue ! Ce fruit charnu et sucré qui nous fait de l’œil sur les étals ensoleillés. Mais au-delà de son goût divin, la question brûlante que tout le…

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Quelle est la taille d’une coupe julienne et comment la réaliser chez vous ?

Différence entre les Carottes Julienne et Bâtonnets : Précisions sur Ces Techniques de Découpe

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Comment empêcher les carottes de bifurquer : conseils et techniques efficaces

Pourquoi les bâtonnets de carotte deviennent-ils mous avec le temps ?

Peut-on utiliser un robot culinaire comme une mandoline pour des tranches parfaites ?