Sylvie Knockaert, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

Papillonner le poulet avant la cuisson à la poêle : avantages et techniques essentielles

5 min

techniques

Papillonner le poulet avant la cuisson à la poêle : avantages et techniques essentielles

Sylvie Knockaert

Pourquoi diable faut-il papillonner le poulet avant de le faire frire à la poêle ? Pourquoi diable faut-il papillonner le poulet avant de le faire frire à la poêle ?…

Découvrir

Découvrir

6 min

Cuisine

Coquille Saint-Jacques : Tout sur son Nom, sa Préparation et ses Saveurs Uniques

Sylvie Knockaert

Tout savoir sur la Coquille Saint-Jacques : Du nom à la dégustation Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ce délicieux fruit de mer s’appelle « Coquille Saint-Jacques » ? Et comment prononcer correctement…

Découvrir

Le poisson le plus propre à manger : découvrez les meilleurs choix pour votre santé

Découvrir

5 min

Nutrition

Le poisson le plus propre à manger : découvrez les meilleurs choix pour votre santé

Sylvie Knockaert

Quel est le poisson le plus propre à manger ? Découvrons les stars des océans (et des rivières!) Ah, le poisson ! Source de protéines, d’oméga-3, et de tellement de…

Découvrir

Remplacer la pâte filo par des feuilles de brick : Guide pratique et astuces en cuisine

Découvrir

4 min

Recette

Remplacer la pâte filo par des feuilles de brick : Guide pratique et astuces en cuisine

Sylvie Knockaert

Est-il possible de remplacer la pâte filo par des feuilles de brick ? La réponse en mode commando cuisine ! Alors, la question qui brûle toutes les lèvres des cordons…

Découvrir

Guide pratique pour faire bouillir de l'eau : méthodes, temps et conservation à connaître

Découvrir

6 min

techniques

Guide pratique pour faire bouillir de l’eau : méthodes, temps et conservation à connaître

Sylvie Knockaert

Comment faire bouillir de l’eau ? Le guide (presque) complet ! Comment faire bouillir de l’eau ? Le guide (presque) complet ! Ah, faire bouillir de l’eau ! Une question…

Découvrir

Découvrir

3 min

produits

Fécule, Féculent, Féculence : Comprendre leurs Sens et Terminologie Associée

Sylvie Knockaert

Fécule, Féculent, Féculence : Arrêtons-nous sur ces Mots Intriguants Ah, la langue française, riche et parfois un brin mystérieuse. Aujourd’hui, penchons-nous sur un mot qui pourrait bien vous sembler familier…

Découvrir

Manger des tomatillos crus : sécurité, goût et conseils d'utilisation

Découvrir

4 min

Nutrition

Manger des tomatillos crus : sécurité, goût et conseils d’utilisation

Sylvie Knockaert

Peut-on manger des tomatillos crus ? Oui, vous pouvez manger des tomatillos crus ! Bien qu’ils soient souvent cuits pour adoucir leur acidité, ils trouent aussi une place de choix…

Découvrir

Découvrir

8 min

Recette

Canard aux Poivre Vert : Recette, Astuces et Accords Gourmands

Sylvie Knockaert

Le Canard au Poivre Vert : Un Classique Revigoré Le canard, avec sa chair riche et sa peau croustillante, est une volaille qui se prête à merveille à des associations…

Découvrir

6 min

Recette

Les poireaux au jardin et en cuisine : alliances et compatibilités à découvrir

Sylvie Knockaert

Avec quoi les poireaux sont-ils compatibles ? Réponses étonnantes et alliances secrètes révélées ! Ah, le poireau ! Ce légume longiligne, souvent relégué au second plan, mérite pourtant toute notre…

Découvrir

Le Bourguignon de Champignons : Définition, Ingrédients et Dégustation

Découvrir

6 min

Recette

Le Bourguignon de Champignons : Définition, Ingrédients et Dégustation

Sylvie Knockaert

Mais au fait, c’est quoi un Bourguignon de Champignons ? La Question Cruciale (et Délicieuse !) Ah, le bourguignon de champignons… Vous vous demandez ce que c’est, hein ? Ne…

Découvrir