techniques : Top Articles, Recettes & Astuces - Page 5 sur 118 - Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

La cuisson basse température inversée : Guide pour maîtriser la technique et obtenir une viande parfaite

5 min

techniques

La cuisson basse température inversée : Guide pour maîtriser la technique et obtenir une viande parfaite

Ayngelina Borgan

Qu’est-ce que la Cuisson Basse Température Inversée ? Le Secret (Enfin Révélé !) pour une Viande Parfaite Vous êtes-vous déjà demandé comment les grands chefs font pour obtenir une viande…

Découvrir

Pourquoi un rôti de porc peut-il être dur et comment le rendre tendre

Découvrir

5 min

techniques

Pourquoi un rôti de porc peut-il être dur et comment le rendre tendre ?

Ayngelina Borgan

Pourquoi votre rôti de porc vous résiste-t-il ? Le guide (presque) infaillible pour le rendre tendre comme du beurre ! Ah, le rôti de porc du dimanche… Ce plat familial…

Découvrir

Alternatives pratiques à la cuisson au four : micro-ondes, plaques, mixeur, vapeur et barbecue

Découvrir

3 min

techniques

Alternatives pratiques à la cuisson au four : micro-ondes, plaques, mixeur, vapeur et barbecue

Ayngelina Borgan

Comment remplacer la cuisson au four ? Ah, le four ! Cette invention géniale qui nous a permis de savourer des plats parfumés, des pâtisseries dorées et de réaliser des…

Découvrir

Différences entre Hampe et Onglet : Les Viandes en Duel

Découvrir

3 min

techniques

Différences entre Hampe et Onglet : Les Viandes en Duel

Sylvie Knockaert

Quelle est la différence entre une hampe et un onglet ? Ah, la viande ! Qui peut lui résister ? Non, sérieusement, rien ne vaut un bon morceau de viande…

Découvrir

Comment assurer la levée des croissants sans faire fondre le beurre

Découvrir

7 min

techniques

Comment assurer la levée des croissants sans faire fondre le beurre ?

Ayngelina Borgan

Comment faire lever des croissants sans que le beurre ne fonde ? Le guide croustillant (et sans beurre fondu !) Ah, les croissants ! Ces petites viennoiseries feuilletées qui nous…

Découvrir

Rincer les Pâtes Avant Cuisson : Mythes, Vérités et Conseils Incontournables

Découvrir

6 min

techniques

Rincer les Pâtes Avant Cuisson : Mythes, Vérités et Conseils Incontournables

Ayngelina Borgan

Pourquoi Rincer les Pâtes Avant Cuisson ? La Question Qui Déchire les Familles (et les Chefs Italiens !) Alors, la grande question qui taraude l’humanité, après « l’œuf ou la poule…

Découvrir

Quand sortir le poisson du frigo pour une cuisson optimale

Découvrir

4 min

techniques

Quand sortir le poisson du frigo pour une cuisson optimale ?

Ayngelina Borgan

Sortir le Poisson du Frigo Avant Cuisson : Mythe ou Nécessité ? Ah, le poisson… Ce délice des mers, rivières et étangs, capable de transformer un repas banal en festin.…

Découvrir

Différences entre carottes en julienne et carottes râpées : Techniques et usages culinaires

Découvrir

4 min

techniques

Différences entre carottes en julienne et carottes râpées : Techniques et usages culinaires

Ayngelina Borgan

Quelle est la différence entre les carottes en julienne et les carottes râpées ? C’est une excellente question, et la réponse est plus simple que vous ne le pensez, mais…

Découvrir

Les secrets des œufs brouillés coulants à la française

Découvrir

3 min

techniques

Les secrets des œufs brouillés coulants à la française

Ayngelina Borgan

Pourquoi les œufs brouillés à la française sont-ils coulants ? Ah, les œufs brouillés à la française. Ces petites merveilles dorées, si délicates. Pourquoi sont-ils si souvent coulants, alors que…

Découvrir

Comment identifier le sexe de vos poussins : méthodes et conseils pratiques

Découvrir

6 min

techniques

Comment identifier le sexe de vos poussins : méthodes et conseils pratiques

Ayngelina Borgan

Comment savoir si mes poussins sont mâles ou femelles ? Le guide ultime pour les parents poules perplexes ! Vous venez d’accueillir de nouvelles boules de plumes à la maison…

Découvrir