Est-il possible de faire des nems à l’avance ?
Ah, les nems ! Ces délicieuses petites merveilles croustillantes qui nous transportent directement sur les rives du Mékong. Oui, oui, même vous là, avec vos chaussettes à motifs, je vous vois fondre devant un plat de nems tout chauds ! Mais, la question qui nous taraude tous : est-il possible de faire des nems à l’avance ? Accrochez-vous à vos baguettes, car j’ai des réponses croustillantes !
Préparation à l’avance
On va dire la vérité, faire des nems, ce n’est pas un procès rapide ! Mais la bonne nouvelle, c’est que vous pouvez préparer une grande partie à l’avance. Voici quelques étapes pour vous aider :
- Farce :
- Quand on s’attaque à la préparation des nems, on doit faire dans la quantité XXL. Alors, n’hésitez pas à préparer la farce à l’avance, idéalement la veille. Laissez-la mariner dans les épices, tel un bon vin qui attend de se faire décapsuler. Et on ne plaisante pas avec ça ! N’oubliez pas de bien recouvrir votre farce avec du film plastique ! Elle sera parfaite pour enrouler plus tard.
- Nems non cuits :
- Les nems peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant quelques heures. Parce que, entre nous, qui a envie de se lever à 5h du mat’ pour faire à manger ? Pas moi !
- Précuisson :
- Vous pouvez également précuire vos nems pour les frire quelques minutes. Et là, c’est la dreamy option, car vous pourrez même les congeler à ce moment-là. Ok, oui, vous vous transformez en chef étoilé, avouons-le !
Conservation
Une fois que vous avez préparé vos nems, il faut encore les conserver ! Voici comment sauvegarder votre œuvre d’art culinaire :
- Réfrigérateur : Oui, c’est facile ! Les nems peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques heures avant de leur faire subir l’épreuve de la cuisson.
- Congélation :
- Les nems peuvent être congelés crus, et même frits directement du congélateur. Ajoutez juste quelques minutes au temps de cuisson. C’est comme si vous les prépariez à la Saint-Glin-Glin, mais ils seront toujours délicieux ! Au congélateur, ils se conservent 1 à 2 mois.
- Sous vide : Vous pouvez les conserver sous vide ! Oui, je sais, c’est un peu technique, mais ça fonctionne comme par magie pour conserver leur goût. Comme ça, vous serez prêt pour un-déjeuner-une-semaine-plus-tard !
Cuisson
Maintenant, comment cuire ces fameux nems après toutes ces préparations ? Laissez-moi vous éclairer :
- Congelés : Si vous avez décidé de congeler vos nems, enfournez-les à mi-hauteur dans un four préchauffé à 210°C. Laissez-les réchauffer pendant 18 à 20 minutes. Ils vont être si croustillants et chauds que vous vous demanderez s’ils viennent de la cuisine de votre grand-mère !
- Précuisson :
- Ah ! Pour ceux qui ont précuit leurs rouleaux, écoutez ça : plongez-les dans un bain d’huile chaude à 170°C pour terminer la cuisson. Ils vont revenir de chez le coiffeur, tout dorés et flamboyants.
- Servez ensuite sur votre plus belle assiette pour impressionner vos convives, ou juste pour vous faire plaisir en mode solo.
Récapitulons
Alors, est-il possible de faire des nems à l’avance ? Absolument ! Préparez votre farce, conservez-la, cuisez sans stress, et faites-vous plaisir. Que vous soyez en solo ou en soirée avec vos potes, les nems sont le plat qui fait toujours son petit effet. Alors, à vos rouleaux et préparez-vous à épater vos proches avec vos talents culinaires. Bon appétit !
