Ah, le céleri ! Ce légume vert et croquant que l’on croise souvent au supermarché, parfois un peu oublié au fond du bac à légumes… Mais ne vous y trompez pas, mes amis, le céleri est bien plus qu’un simple accompagnement fade pour vos crudités. Vous vous demandez à quoi il sert vraiment ? Accrochez-vous, car vous allez être surpris !
Le céleri, mes chers lecteurs, est un véritable couteau suisse de la nature ! Non seulement il apporte une touche de fraîcheur et de croquant à nos salades et apéritifs, mais il regorge aussi de bienfaits pour notre santé. Alors, prêt à découvrir tous les secrets de ce légume souvent sous-estimé ? C’est parti !
Le céleri, allié de votre tension artérielle (et de votre bonne humeur !)
Saviez-vous que le céleri pouvait vous aider à garder la pêche, ou plutôt, à garder une tension artérielle au top ? Et oui, mesdames et messieurs, ce n’est pas une blague ! Le céleri contient une substance magique appelée phtalide. Ce nom ne vous dit peut-être rien, mais retenez bien ceci : la phtalide, c’est un peu comme un relaxant pour vos artères. Imaginez vos artères comme des petits tuyaux qui transportent le sang dans votre corps. Quand ces tuyaux sont bien détendus, le sang circule plus facilement et hop, la tension artérielle diminue. C’est un peu comme si vous preniez des vacances pour vos artères, le tout en croquant un simple bâtonnet de céleri. Incroyable, non ?
Des études, réalisées sur des souris (oui, oui, des souris !), suggèrent même qu’un composé issu des graines de fleurs de céleri, le DL-3-n-butylphthalide pour les intimes, pourrait améliorer notre mémoire et notre capacité à réfléchir. Alors, si vous avez un examen à préparer ou une présentation importante au travail, au lieu de vous jeter sur le café, pourquoi ne pas grignoter quelques branches de céleri ? Mine de rien, ce petit légume pourrait bien être votre meilleur allié pour booster vos neurones. Et en plus, c’est bien moins excitant que le café, donc vous dormirez mieux après !
Le céleri, champion de la légèreté et des vitamines
Si vous surveillez votre ligne (qui ne le fait pas après les excès des fêtes, avouez !), le céleri est votre ami ! Avec ses calories presque inexistantes, vous pouvez en manger sans culpabiliser. C’est le grignotage plaisir par excellence. Mais attention, léger ne veut pas dire dépourvu de nutriments, loin de là ! Le céleri est une véritable mine de vitamines et de minéraux. On y trouve notamment de la vitamine K, essentielle pour la coagulation du sang et des os solides, de la vitamine C, pour booster votre système immunitaire et lutter contre les radicaux libres, et du potassium, pour le bon fonctionnement de vos muscles et de votre cœur. Sans oublier les fibres, qui facilitent la digestion et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Bref, le céleri, c’est un concentré de bien-être dans un légume tout simple.
Comment consommer le céleri pour profiter de tous ses bienfaits ?
Maintenant que vous êtes convaincus des super-pouvoirs du céleri, vous vous demandez sûrement comment l’intégrer à votre alimentation. Et bien, les possibilités sont infinies !
- Cru, à croquer : C’est la façon la plus simple et rapide de profiter du céleri. Coupez des bâtonnets et dégustez-les à l’apéritif avec une sauce légère au yaourt et aux herbes, ou ajoutez-les à vos salades pour une touche de croquant. Les enfants adorent souvent le céleri cru, surtout quand il est accompagné d’une petite sauce amusante. (Enfin, certains enfants… Ne désespérez pas si le vôtre fait la grimace au début !)
- En jus : Le jus de céleri est devenu une boisson tendance ces dernières années, et à juste titre ! Il est très rafraîchissant et permet de concentrer tous les nutriments du légume. Pour un jus détox et plein de vitalité, mixez quelques branches de céleri avec une pomme verte et un peu de gingembre. Effet coup de fouet garanti !
- Cuit, dans vos plats : Le céleri se marie à merveille avec de nombreux plats chauds. Ajoutez-le à vos soupes, potages, bouillons, ou encore à vos mijotés et gratins. Il apporte une saveur délicate et légèrement anisée qui relève le goût des autres ingrédients. Essayez par exemple un gratin de céleri rave (le cousin du céleri branche) avec une béchamel légère et du fromage râpé, un délice !
- Dans un smoothie : Pour une dose de légumes verts dès le matin, incorporez quelques branches de céleri dans votre smoothie. Associé à des fruits, il se fait discret en goût tout en apportant ses bienfaits. Un smoothie vert céleri, banane, épinards et citron, c’est le plein de vitamines pour bien démarrer la journée.
Recette bonus : Salade fraîcheur au céleri et aux pommes
Pour vous donner un exemple concret de la façon d’intégrer le céleri à votre menu, voici une recette simple et délicieuse :
Salade fraîcheur au céleri et aux pommes
Ingrédients :
- 4 branches de céleri
- 2 pommes (Granny Smith ou Pink Lady, pour un contraste sucré-acidulé)
- 50g de noix concassées
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez et coupez les branches de céleri en fines rondelles.
- Lavez et coupez les pommes en petits dés (sans les peler si elles sont bio).
- Dans un saladier, mélangez le céleri, les pommes et les noix concassées.
- Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez frais et régalez-vous !
Cette salade est parfaite en entrée, en accompagnement d’un plat léger, ou même en plat principal pour un déjeuner sur le pouce. Elle est fraîche, croquante, pleine de saveurs et de bienfaits pour la santé. Que demander de plus ?
Le mot de la fin (ou plutôt, le mot du céleri !)
Alors, convaincus par le céleri ? J’espère que cet article vous aura donné envie de redécouvrir ce légume souvent mis de côté. N’hésitez plus à l’inviter à votre table, il saura vous surprendre par sa polyvalence et ses nombreux atouts pour votre bien-être. Et qui sait, peut-être qu’en croquant régulièrement du céleri, vous deviendrez aussi futé qu’une souris de laboratoire (sans les expériences désagréables, promis !). Sur ce, je vous laisse, je vais me préparer un petit jus de céleri pour booster mes neurones avant d’écrire mon prochain article… À bientôt, les amis !
