Quels cubes de bouillon ont le moins de sel ?
Vous vous demandez quels cubes de bouillon sont les moins salés ? C’est une excellente question ! Surtout si vous surveillez votre consommation de sodium. Choisir le bon cube de bouillon peut faire toute la différence dans votre cuisine et pour votre santé. Faisons le point ensemble sur cette épineuse question.
Le sel dans les cubes de bouillon : un ami qui vous veut du bien… ou pas !
Le sel, c’est un peu comme cet ami qui en fait toujours trop. Il est indispensable à la vie, il relève les saveurs de nos plats, mais attention à ne pas en abuser ! Dans les cubes de bouillon, le sel est là pour la conservation et bien sûr, pour le goût. Mais parfois, on a l’impression qu’ils ont la main un peu lourde, non ?
Les champions du low salt : qui sont-ils ?
Heureusement, l’industrie agroalimentaire a entendu nos prières (ou plutôt les recommandations des nutritionnistes). Des alternatives moins salées existent ! Parmi les options les plus intéressantes, on trouve :
- Asda Extra Special Concentrated Vegetable Stock : Avec seulement 0.38g de sel par portion de 250g (en version fraîche), c’est un véritable poids plume du sel. Idéal si vous cherchez une option légère et savoureuse.
- Kallo Organic Beef Stock, Very Low Salt : Kallo se positionne clairement sur le segment du « very low salt ». Avec 0.5g de sel par cube, c’est une option très intéressante pour réduire votre apport en sodium sans sacrifier le goût. Parfait pour les bouillons de bœuf réconfortants.
- Oxo Reduced Salt Chicken Stock Cubes : Oxo, une marque bien connue, propose aussi une version réduite en sel de ses cubes de bouillon de poulet. Avec 0.81g de sel par cube, c’est un bon compromis pour ceux qui apprécient le goût Oxo mais veulent limiter le sel. Un classique revisité pour une cuisine plus saine.
- Sainsbury’s Chicken Stock : En version fraîche (450g), le bouillon de poulet Sainsbury’s contient 0.9g de sel. Une option fraîche qui reste raisonnable en sel, surtout si vous utilisez le bouillon sur plusieurs portions. Pratique et savoureux pour vos soupes et mijotés.
Comparer, c’est gagner : comment choisir le bon cube de bouillon
Face à cette jungle de cubes de bouillon, comment s’y retrouver ? La règle d’or : lire attentivement les étiquettes ! Regardez la quantité de sel pour 100g ou par portion. Et surtout, comparez ! N’hésitez pas à faire un petit tableau comparatif rapide sur un coin de votre bloc-notes (ou sur votre smartphone, on est en 2024 quand même !).
Petit tableau comparatif (pour vous simplifier la vie) :
| Marque et Type | Sel par portion / 100g | Format |
|---|---|---|
| Asda Extra Special Concentrated Vegetable Stock | 0.38g / 250g | Frais (container) |
| Kallo Organic Beef Stock, Very Low Salt | 0.5g / cube | Cube |
| Oxo Reduced Salt Chicken Stock Cubes | 0.81g / cube | Cube |
| Sainsbury’s Chicken Stock | 0.9g / 450g | Frais (container) |
Ce tableau vous donne une idée claire des options les moins salées. N’oubliez pas que les valeurs peuvent légèrement varier selon les marques et les gammes. Le plus important, c’est de vérifier l’étiquette avant d’acheter.
Le goût avant tout (mais la santé aussi !)
Réduire le sel, c’est bien, mais pas au détriment du goût ! Heureusement, les marques ont fait des efforts pour proposer des bouillons moins salés mais toujours savoureux. Les versions « very low salt » de Kallo, par exemple, sont souvent très appréciées pour leur goût intense malgré leur faible teneur en sel. Asda Extra Special, avec sa version concentrée, promet aussi une belle explosion de saveurs végétales.
N’hésitez pas à tester différentes marques et différents types de bouillons pour trouver ceux qui vous plaisent le plus. Votre palais est le meilleur juge ! Et si vous trouvez un cube de bouillon « low salt » qui vous déplaît, ne désespérez pas, il y en a plein d’autres à essayer ! La quête du bouillon parfait est un voyage passionnant, croyez-moi.
Astuces de pro pour une cuisine moins salée avec des cubes de bouillon
Voici quelques astuces pour cuisiner avec des cubes de bouillon sans avoir la main lourde sur le sel :
- Goûtez avant d’assaisonner : C’est la base, mais on l’oublie souvent ! Goûtez votre plat après avoir ajouté le bouillon. Vous verrez si vous avez vraiment besoin de rajouter du sel. Souvent, le bouillon suffit à relever le goût.
- Utilisez moins de bouillon : Si vous trouvez votre bouillon un peu trop salé, utilisez-en moins que la quantité recommandée. Vous pouvez compléter avec de l’eau ou d’autres liquides (vin blanc, jus de légumes…) pour ajuster la consistance.
- Misez sur les herbes et les épices : Pour compenser le manque de sel, n’hésitez pas à utiliser généreusement les herbes aromatiques (thym, laurier, persil, ciboulette…) et les épices (poivre, paprika, curcuma, cumin…). Elles vont apporter de la profondeur et de la complexité à vos plats sans ajouter de sodium. Un peu de piment d’Espelette, et hop, le tour est joué !
- Faites votre bouillon maison : C’est l’option ultime pour contrôler la quantité de sel (et tous les ingrédients d’ailleurs). C’est un peu plus long, mais tellement gratifiant ! Et en plus, ça embaume toute la maison. Vous pouvez congeler votre bouillon maison en portions pour l’avoir toujours sous la main.
- Optez pour les bouillons liquides ou en pâte : Ces formats permettent souvent de mieux doser la quantité de bouillon et de sel. Ils se diluent aussi plus facilement et peuvent être plus pratiques à utiliser au quotidien.
En conclusion : le bouillon « low salt », votre allié en cuisine
Alors, quels cubes de bouillon ont le moins de sel ? Vous avez maintenant quelques pistes pour faire votre choix éclairé. Asda Extra Special, Kallo Very Low Salt, Oxo Reduced Salt, Sainsbury’s… Les options existent ! N’oubliez pas de lire les étiquettes, de comparer, et surtout, de goûter ! La cuisine « low salt » n’est pas une punition, c’est une façon de redécouvrir les saveurs authentiques des aliments et de prendre soin de votre santé. Alors, à vos bouillons, prêts, cuisinez !
