L’Art de Griller les Amandes au Four : Le Guide Ultime pour Sublimer Vos Noix
Vous adorez les amandes ? Imaginez un instant : une amande, déjà délicieuse nature, transformée par la magie du grillage. Soudain, elle révèle des arômes insoupçonnés, un croquant irrésistible. Griller des amandes, c’est un peu comme donner un coup de baguette magique à ce fruit sec déjà exceptionnel. Et devinez quoi ? C’est plus simple qu’il n’y paraît, surtout avec un four. Alors, prêts à devenir des pros du grillage d’amandes ? Accrochez-vous, on vous dévoile tous les secrets pour des amandes grillées à la perfection. Fini les amandes fades et molles, place au croustillant et aux saveurs intenses !
I. Maîtriser l’Art du Grillage au Four : Techniques et Astuces
Température : La Clé d’un Grillage Uniforme
La température du four, c’est un peu le chef d’orchestre de votre grillage. Trop chaud, et vos amandes risquent de brûler avant même d’être dorées à cœur. Pas assez chaud, et elles resteront molles et sans saveur. La température idéale ? Elle oscille généralement autour de 180°C. Mais attention, chaque four a son caractère. Certains sont plus fougueux, d’autres plus timides. Vous verrez souvent des recommandations allant de 140°C à 200°C. L’astuce ? Commencez peut-être avec une température moyenne, genre 175°C, et ajustez au besoin lors de vos prochaines tentatives. Pour les fours à chaleur tournante, 140°C peut suffire, car la chaleur est mieux répartie. N’oubliez jamais de préchauffer votre four. C’est essentiel pour un démarrage de cuisson optimal. Patience, c’est la clé !
Durée de Grillage : L’Œil du Maître
Le temps, c’est l’autre paramètre crucial. Ici encore, il n’y a pas de règle gravée dans le marbre. La durée de grillage dépend de la forme de vos amandes (entières, effilées, etc.) et de votre four. En général, on parle de 10 à 15 minutes. Mais cela peut varier de 2 à 25 minutes. Oui, vous avez bien lu, 25 minutes ! Pour des amandes entières, comptez plutôt 15 minutes. Pour des amandes effilées, quelques minutes suffiront. Le secret ? La surveillance. Fiez-vous à votre nez et à vos yeux. Des amandes prêtes dégagent un parfum agréable et prennent une jolie couleur dorée. Remuez-les de temps en temps pendant la cuisson pour un grillage uniforme. Comme le dit si bien Recettes du Québec, il faut surveiller de près pour ne pas les brûler !
Préparation des Amandes : Choisissez Votre Camp
Amandes entières, mondées, effilées, concassées, tranchées… Le choix est vaste ! Pour le grillage, la technique reste la même. L’important est de les étaler correctement. Que vous utilisiez des amandes entières avec leur peau ou des amandes mondées (sans peau), le principe reste le même. Même les amandes en poudre peuvent être grillées au four ! L’idée est d’avoir une seule couche d’amandes sur votre plaque de cuisson. Pas de superposition, sinon la cuisson ne sera pas homogène. Pensez à Cuisine AZ qui insiste sur l’importance d’une couche uniforme pour une cuisson parfaite.
La Plaque de Cuisson : Votre Alliée
La plaque de cuisson, c’est un peu la scène où se déroule le spectacle du grillage. Choisissez une plaque assez grande pour étaler vos amandes en une seule couche. Recouvrez-la de papier sulfurisé pour éviter que les amandes n’attachent et pour faciliter le nettoyage. Certains utilisent des plaques anti-adhésives, c’est aussi une option. L’essentiel est que la chaleur se répartisse bien. N’hésitez pas à utiliser une grande plaque, même si vous n’avez qu’une petite quantité d’amandes à griller. L’espace, c’est la liberté de griller !
Remuer, Surveiller, Sentir : Les Maîtres Mots
Pour un grillage homogène, un seul mot d’ordre : remuer. Toutes les 5 minutes, ou même toutes les 2-3 minutes vers la fin, sortez votre plaque du four et remuez les amandes. Cela permet d’éviter que certaines ne brûlent pendant que d’autres restent pâles. Et surtout, surveillez ! Le grillage peut aller très vite, surtout vers la fin. Fiez-vous à votre odorat. Un parfum de noisette grillée qui embaume votre cuisine, c’est un signe que vos amandes approchent de la perfection. Et bien sûr, l’aspect visuel. Une belle couleur dorée, voire légèrement brune, indique que c’est prêt. Si la peau commence à craqueler, c’est un autre signe, surtout pour les amandes non mondées.
Amandes Mondées vs. Non Mondées : Peau ou Pas Peau ?
Faut-il griller les amandes avec ou sans leur peau ? Les deux options sont valables. Les amandes mondées (sans peau) grilleront un peu plus vite. Elles deviendront dorées plus rapidement. Les amandes non mondées, elles, prendront un goût plus rustique. Leur peau peut apporter une légère amertume agréable après la torréfaction. Si vous utilisez des amandes mondées, surveillez-les de près, car elles peuvent brûler plus vite. Si vous optez pour les amandes avec peau, laissez-les griller un peu plus longtemps jusqu’à ce que la peau commence à se fendre légèrement. Selon Cuisine Actuelle, la patience est de mise pour obtenir la torréfaction idéale.
La Poêle : L’Alternative Rapide
Le four, c’est top, mais parfois on manque de temps. La solution ? La poêle ! Pour une petite quantité d’amandes, la poêle est une option rapide et efficace. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Pas besoin de matière grasse. Déposez vos amandes et faites-les griller à sec, en remuant constamment. Comptez environ 7 à 10 minutes. L’avantage de la poêle, c’est le contrôle direct. Vous voyez en temps réel la coloration des amandes. L’inconvénient ? Il faut rester devant la poêle et remuer sans arrêt pour éviter de brûler les amandes. Mais pour une petite quantité, c’est parfait !
L’Eau, le Sel, le Thym : La Touche Personnelle
Envie de sublimer encore plus vos amandes grillées ? Pensez aux épices et aux aromates. Avant de les enfourner, mélangez vos amandes avec un peu d’eau, de sel et de thym. Ou d’autres épices de votre choix : paprika, cumin, romarin… L’eau permet de mieux faire adhérer les épices aux amandes. Le sel rehausse la saveur. Et le thym (ou autre herbe aromatique) apporte une note parfumée délicieuse. Laissez libre cours à votre créativité ! Amandes grillées au sel et au poivre, au curry, au piment d’Espelette… Les possibilités sont infinies.
II. Pourquoi Griller des Amandes ? Les Bienfaits Insoupçonnés
Saveur et Arôme : L’Explosion Gustative
Pourquoi se donner la peine de griller des amandes ? La réponse tient en deux mots : saveur et arôme. La torréfaction, c’est un peu comme un révélateur de goût. Elle sublime les arômes naturels de l’amande. Elle lui donne une profondeur, une complexité, une intensité que l’amande crue ne possède pas. Imaginez un bon vin qu’on aère avant de le déguster. Le grillage, c’est pareil pour l’amande. Il libère tout son potentiel gustatif. Les amandes grillées ont un goût plus prononcé, plus riche, plus « noisetté ». C’est une véritable explosion de saveurs en bouche !
Croquant : La Texture Addictive
Au-delà du goût, il y a la texture. Les amandes grillées sont plus croquantes que les amandes crues. Ce croquant, c’est un plaisir en soi. C’est ce qui rend les amandes grillées si addictives. Dans une salade, sur un yaourt, en apéritif… Leur croquant apporte une dimension supplémentaire, une sensation agréable sous la dent. La torréfaction modifie la structure de l’amande, la rendant plus ferme et plus cassante. Un délice pour les papilles et pour les oreilles (ce petit « crac » si satisfaisant !).
Digestibilité : Un Bonus Santé
Bonne nouvelle : griller les amandes les rendrait plus digestes. La torréfaction enclencherait le processus de digestion. Elle faciliterait l’assimilation des nutriments. C’est un argument de plus pour adopter les amandes grillées. Si vous avez parfois du mal à digérer les fruits secs crus, essayez les grillés. Vous pourriez être agréablement surpris. Bien sûr, cela ne remplace pas un trempage (on y reviendra), mais c’est un petit plus non négligeable.
Conservation : Un Atout Longue Durée
La torréfaction prolonge la durée de conservation des amandes. En les grillant, on réduit leur teneur en humidité. Or, l’humidité est l’ennemie de la conservation des fruits secs. Des amandes grillées se conserveront donc plus longtemps que des amandes crues. Si vous achetez de grosses quantités d’amandes, pensez à en griller une partie pour les conserver plus longtemps. Bien sûr, la conservation optimale passe aussi par un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur (on y reviendra aussi !).
III. Torréfier ou Griller ? Le Mystère Éclairci
Torréfier, griller… Ces deux termes sont souvent employés de manière interchangeable. Mais y a-t-il vraiment une différence ? En cuisine, oui, il y a une nuance. Torréfier, c’est chauffer doucement pour concentrer les arômes. C’est un processus lent, sans brûlure. On torréfie souvent le café, le cacao, les épices… L’idée est de développer les saveurs subtilement, en douceur. Griller, c’est saisir rapidement à feu vif. C’est une cuisson plus agressive, plus rapide. On grille la viande, les légumes… L’objectif est d’obtenir une surface croustillante et un intérieur juteux. Pour les amandes, on parle souvent de « griller » au four, mais le processus s’apparente davantage à de la torréfaction douce. On cherche à les colorer et à développer leurs arômes sans les brûler. Donc, pour les amandes, on peut utiliser les deux termes, mais « torréfier » serait plus précis techniquement.
IV. La Préparation des Amandes : Le Secret des Pros
Le Trempage : L’Étape Souvent Oubliée, Pourtant Essentielle
Tremper les amandes, avant ou après le grillage ? Avant, sans hésiter ! Le trempage, c’est un peu comme une cure de jouvence pour les amandes. Pourquoi tremper ? Pour plusieurs raisons, toutes excellentes pour votre santé. D’abord, pour éliminer l’acide phytique. Cet acide, présent dans la peau des amandes, peut empêcher l’absorption de certains minéraux comme le calcium, le magnésium et le zinc. En trempant les amandes, on réduit considérablement leur teneur en acide phytique. Ensuite, le trempage enclenche la germination. Ce processus augmente la valeur nutritionnelle des amandes. La teneur en vitamines augmente, les protéines se multiplient, les minéraux sont mieux assimilés. Enfin, le trempage améliore la digestibilité des amandes. Il les rend plus douces pour l’estomac. Et il réduit leur dureté, les rendant plus agréables à manger, surtout pour les personnes aux dents sensibles. Alors, convaincus par le trempage ?
Durée du Trempage : Patience et Longueur de Temps
Combien de temps faut-il tremper les amandes ? Minimum 8 à 12 heures. Idéalement, une nuit entière. Vous pouvez même les laisser tremper jusqu’à 24 heures. Plus le trempage est long, plus les bénéfices sont importants. Pour faire tremper, rien de plus simple. Placez vos amandes dans un récipient et recouvrez-les d’eau. Laissez reposer à température ambiante. Avant de les consommer ou de les griller, rincez-les abondamment à l’eau claire et séchez-les bien. Si vous préparez du lait d’amande, le trempage est indispensable pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Cuisine Actuelle le confirme : le trempage est un atout pour la digestibilité.
L’Eau de Trempage : À Jeter ou à Conserver ?
Faut-il jeter l’eau de trempage des amandes ? Oui, il est préférable de la jeter. Pourquoi ? Parce que cette eau contient les inhibiteurs d’enzymes et les tanins libérés par les amandes pendant le trempage. Le but du trempage est justement d’éliminer ces composés. Alors, autant s’en débarrasser complètement. En jetant l’eau de trempage, vous éliminez aussi une partie de l’acide phytique. Cependant, certains affirment que l’eau de trempage contient des nutriments (vitamine E, magnésium…). Alors, à vous de choisir. Si vous êtes sensible aux tanins ou à l’acide phytique, jetez l’eau. Si vous voulez optimiser l’apport en nutriments, vous pouvez la conserver et l’utiliser pour arroser vos plantes, par exemple.
Le Mondage : Peau Douce ou Peau Rustique ?
Faut-il monder les amandes, c’est-à-dire retirer leur peau, avant de les griller ? Pas forcément, mais cela peut être intéressant. La peau des amandes peut être difficile à digérer pour certaines personnes. Elle contient de l’acide phytique et des tanins, qui peuvent réduire l’absorption des nutriments. En mondant les amandes, on les rend plus digestes et plus douces au goût. De plus, certaines recettes (notamment en pâtisserie) exigent des amandes mondées. Comment monder facilement des amandes ? Après le trempage, la peau s’enlève beaucoup plus facilement. Pressez légèrement l’amande entre vos doigts, et la peau devrait se détacher toute seule. Un jeu d’enfant !
Le Séchage : L’Étape Finale Avant le Grillage
Après le trempage et éventuellement le mondage, il est important de bien sécher les amandes avant de les griller. Pourquoi ? Parce que l’eau résiduelle peut prolonger le temps de grillage et rendre les amandes moins croustillantes. De plus, l’eau peut favoriser la formation de vapeur dans le four, ce qui n’est pas idéal pour un grillage uniforme. Pour sécher les amandes, étalez-les sur un torchon propre ou sur du papier absorbant. Laissez-les sécher à l’air libre pendant une vingtaine de minutes, ou utilisez un torchon pour les tamponner délicatement. Elles doivent être sèches au toucher avant d’être enfournées ou poêlées.
V. Les Bienfaits Nutritionnels des Amandes Grillées : Un Trésor de Santé
Richesse Nutritionnelle : Un Concentré de Bienfaits
Les amandes grillées, sont-elles bonnes pour la santé ? Absolument ! Crues ou grillées, les amandes sont un complément sain à la plupart des régimes alimentaires. Elles sont une excellente source de nutriments essentiels. Vitamine E, magnésium, manganèse, acides gras oméga-3 et 6… La liste est longue. Manger des amandes, c’est faire le plein de bonnes choses pour son corps. On recommande souvent de consommer 20 à 25 amandes par jour. C’est la portion idéale pour profiter de leurs bienfaits sans excès calorique.
Fibres : L’Allié du Transit et Plus Encore
Les amandes grillées sont riches en fibres. Les fibres, c’est excellent pour le transit intestinal. Elles favorisent une digestion régulière et préviennent la constipation. Mais ce n’est pas tout. Les fibres jouent aussi un rôle dans la régulation du cholestérol et de la glycémie. Elles aident à maintenir un taux de cholestérol sain et à stabiliser le taux de sucre dans le sang. Un atout majeur pour la santé cardiovasculaire et pour la prévention du diabète.
Protéines : Le Matériau de Construction du Corps
Les amandes sont une bonne source de protéines végétales. Les protéines, c’est essentiel pour le renouvellement cellulaire, la croissance musculaire, la réparation des tissus. Elles contribuent à la sensation de satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à maintenir un poids sain. Pour les sportifs, les personnes âgées ou celles qui cherchent à augmenter leur apport en protéines, les amandes sont une option intéressante et savoureuse.
Bienfaits pour le Cœur : Les Amies de Votre Pompe
Les amandes sont bénéfiques pour le cœur. Grâce à leurs acides gras insaturés, elles contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL). Elles aident à maintenir des artères saines et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Consommer régulièrement des amandes, c’est un geste simple et gourmand pour prendre soin de son cœur. Les « bonnes graisses » des amandes, c’est un vrai cadeau pour votre système cardiovasculaire.
Protection du Foie : Un Allié Inattendu
Saviez-vous que les amandes peuvent protéger votre foie ? En dessert, une poignée d’amandes peut aider à soutenir la fonction hépatique et à prévenir les dommages au foie. C’est un atout méconnu des amandes, mais bien réel. Alors, la prochaine fois que vous hésitez devant un dessert trop riche, optez pour une poignée d’amandes grillées. Votre foie vous remerciera !
Antioxydants : Les Guerriers Contre les Radicaux Libres
Les amandes sont riches en antioxydants. Ces composés protègent nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré et de certaines maladies. La vitamine E, présente en grande quantité dans les amandes, est un puissant antioxydant. Manger des amandes, c’est donc un geste anti-âge et protecteur pour votre santé à long terme.
Tension Artérielle et Sommeil : Des Effets Surprenants
Les amandes peuvent aider à réduire la tension artérielle. Grâce à leur richesse en magnésium, un minéral qui favorise la relaxation des vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine. Autre surprise : les amandes contiennent de la mélatonine, l’hormone du sommeil. En manger quelques-unes le soir peut favoriser l’endormissement et améliorer la qualité du sommeil. Alors, si vous avez des problèmes de tension ou de sommeil, pensez aux amandes !
Amandes Crues vs. Grillées : Le Match Nutritionnel
Amandes crues ou grillées, lesquelles choisir pour un maximum de bienfaits nutritionnels ? Crues, c’est l’idéal si vous voulez profiter de toutes leurs vertus. La cuisson peut entraîner une légère perte de certains nutriments sensibles à la chaleur, comme la vitamine E. Cependant, les amandes grillées conservent la plupart de leurs bienfaits, notamment les graisses saines et les protéines. Et elles sont plus digestes pour certaines personnes. Le choix dépend donc de vos préférences et de vos besoins. Si vous privilégiez la conservation maximale des nutriments, optez pour les crues. Si vous préférez le goût, le croquant et la digestibilité, les grillées sont parfaites. L’important, c’est d’en consommer régulièrement, sous une forme ou sous une autre.
VI. Consommation et Précautions : Tout est Question d’Équilibre
La Juste Dose : Ni Trop, Ni Trop Peu
Quelle quantité d’amandes manger par jour ? La recommandation générale est d’environ 20 à 25 amandes, soit 30 grammes. Cette portion apporte environ 175 calories et permet de profiter des bienfaits des amandes sans excès calorique. Certains conseillent même de se limiter à 10 amandes par jour. L’idée est de consommer des amandes régulièrement, mais avec modération. Comme le dit l’adage, « tout est poison, rien n’est poison, c’est la dose qui fait le poison ». Avec les amandes, c’est pareil. La clé, c’est l’équilibre.
Risques d’Excès : Attention aux Doses
Manger trop d’amandes, quels sont les risques ? D’abord, les amandes sont caloriques. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids. Ensuite, les amandes sont riches en fibres. Trop de fibres d’un coup peut provoquer des problèmes digestifs : ballonnements, flatulences, diarrhées… Enfin, attention aux amandes amères. Ces amandes sauvages contiennent de l’amygdaline, qui se transforme en cyanure dans l’organisme. Même si les amandes douces que l’on consomme habituellement sont sûres, il est bon de savoir que les amandes amères peuvent être toxiques en grande quantité. Mais rassurez-vous, il faudrait en manger vraiment beaucoup pour risquer une intoxication au cyanure avec des amandes amères.
Contre-indications : Allergies et Migraines
Y a-t-il des contre-indications à la consommation d’amandes ? Oui, principalement les allergies. Les amandes font partie des fruits à coque, qui sont des allergènes courants. Si vous êtes allergique aux fruits à coque, évitez les amandes. Autre contre-indication possible : les migraines. Les amandes contiennent de la tyramine, un acide aminé qui peut déclencher des migraines chez certaines personnes sensibles. Si vous êtes sujet aux migraines, consommez les amandes avec modération et surveillez votre réaction.
Le Meilleur Moment pour Manger des Amandes : Le Soir, Pour un Sommeil Paisible
Quel est le meilleur moment pour manger des amandes ? Le soir, pour favoriser le sommeil. Grâce à leur teneur en mélatonine et en magnésium, les amandes peuvent aider à se détendre et à mieux dormir. En manger une poignée une à deux heures avant de se coucher peut améliorer la qualité de votre sommeil. Les amandes peuvent aussi être une bonne collation en cas de fringale nocturne. Elles sont riches en protéines et en fibres, ce qui aide à se sentir rassasié et à éviter les grignotages intempestifs avant de dormir.
VII. Utilisations des Amandes Grillées : Un Ingrédient Polyvalent
En Cuisine : De l’Apéritif au Dessert
Comment utiliser les amandes grillées en cuisine ? Les possibilités sont infinies ! En apéritif, nature ou salées, elles sont parfaites pour accompagner une boisson fraîche. Dans les salades, elles apportent du croquant et de la saveur. Sur les céréales du petit-déjeuner ou dans le yaourt, elles ajoutent une touche gourmande et nutritive. En dessert, elles se marient à merveille avec le chocolat, les fruits, le caramel… Vous pouvez les intégrer dans des mueslis, des pâtes à tartiner, des laits d’amande maison… Bref, les amandes grillées sont un ingrédient polyvalent qui sublime de nombreuses recettes.
Collation Saine : Le Grignotage Intelligent
Les amandes grillées sont une excellente collation saine. Riches en protéines, en fibres et en bonnes graisses, elles aident à se sentir rassasié et à éviter les coups de barre entre les repas. Emportez une petite poignée d’amandes grillées au bureau, à la salle de sport, en voyage… C’est un en-cas pratique, nutritif et délicieux. Oubliez les barres chocolatées industrielles et les biscuits trop sucrés, optez pour les amandes grillées. Votre corps vous remerciera !
VIII. Conservation des Amandes Grillées : Préserver Fraîcheur et Croquant
Le Récipient Hermétique : L’Indispensable
Comment conserver les amandes grillées pour qu’elles restent fraîches et croquantes le plus longtemps possible ? La clé, c’est le récipient hermétique. Une boîte en métal, un bocal en verre avec un couvercle étanche, une boîte en plastique bien fermée… L’important est de protéger les amandes de l’air et de l’humidité, qui sont leurs principaux ennemis.
L’Endroit Idéal : Frais, Sec et à l’Abri de la Lumière
Où ranger vos amandes grillées ? Dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Le placard de la cuisine, le cellier, la cave (si elle n’est pas trop humide)… Évitez de les laisser traîner à l’air libre sur le plan de travail ou près d’une source de chaleur. La chaleur et la lumière peuvent altérer la qualité des amandes et accélérer leur rancissement.
Durée de Conservation : Jusqu’à 6 Mois de Plaisir
Combien de temps se conservent les amandes grillées ? Dans un récipient hermétique, à température ambiante, dans un endroit sec et frais, et à l’abri de la lumière, elles peuvent se conserver de 3 à 6 mois. Au-delà, elles peuvent perdre de leur croquant et de leur saveur. Pour une fraîcheur optimale, consommez-les dans les 3 mois. N’oubliez pas d’étiqueter votre récipient avec la date de grillage pour ne pas vous faire surprendre par le temps qui passe.
IX. Rendre les Amandes Croustillantes : La Touche Caramélisée
Le Secret du Croquant Ultime : Le Sucre et la Caramélisation
Envie d’amandes grillées encore plus croustillantes, presque caramélisées ? Le secret, c’est le sucre. Faites cuire les amandes dans une poêle avec du sucre à feu moyen-vif, en remuant sans arrêt. Le sucre va fondre et caraméliser, enrobant les amandes d’une fine couche croustillante et brillante. Attention, cette technique demande de la surveillance constante pour éviter de brûler le sucre. Mais le résultat en vaut la peine : des amandes croustillantes à souhait, avec une délicieuse note sucrée-caramélisée. Parfaites pour un dessert gourmand ou pour accompagner une glace.
X. Problèmes et Solutions : Les Petits Tracas du Grillage et Comment les Résoudre
Amandes Trop Dures : L’Astuce du Trempage et de la Vapeur
Vos amandes grillées sont trop dures ? Deux solutions : le trempage et la vapeur. Si vos amandes sont dures dès le départ, le trempage peut les ramollir légèrement avant le grillage. Si elles sont devenues dures après le grillage, vous pouvez les ramollir à la vapeur. Quelques minutes à la vapeur douce suffisent pour leur redonner un peu de moelleux. C’est une astuce simple et efficace pour récupérer des amandes un peu trop sèches.
Amandes Brûlées : La Leçon de la Surveillance et de la Température
Vos amandes ont brûlé au four ? C’est le cauchemar de tout apprenti grilleur ! La cause la plus fréquente : une température trop élevée ou un temps de cuisson trop long. La solution ? Surveiller attentivement la cuisson et ajuster la température du four si nécessaire. Si votre four a tendance à chauffer fort, baissez la température de 10 à 20 degrés par rapport aux recommandations générales. Et surtout, fiez-vous à votre nez et à vos yeux. Le parfum et la couleur des amandes sont les meilleurs indicateurs de cuisson. La prochaine fois, vous serez un pro du grillage sans brûlure !
