Le Burger Welsh Rarebit : Plus Qu’un Simple Croque-Monsieur Écossais (Enfin… Presque)
Ah, le Welsh rarebit. Ou Welsh rabbit. Déjà, on commence bien, personne n’est d’accord sur le nom. Mais une chose est sûre : il n’y a pas de lapin là-dedans. C’est comme les « pains français » qui n’ont de français que le nom à l’étranger. Bref, le Welsh rarebit, c’est un plat gallois, c’est délicieusement… fromagé.
Welsh Rarebit : Définition et Ingrédients (Sans Lapin, On Insiste)
Alors, qu’est-ce que c’est exactement ? Le Welsh rarebit, c’est une tartine de pain grillé, nappée d’une sauce au fromage chaude. La base, c’est le fromage, évidemment. Souvent du cheddar car on ne rigole pas avec le cheddar. Mais pour corser le tout, on ajoute généralement de la bière, de la moutarde, et de la sauce Worcestershire. Ce mélange détonnant donne au Welsh rarebit son goût unique.
Le Goût du Welsh Rarebit : Une Explosion de Saveurs Fromagées (et Plus Encore)
Imaginez une sauce au fromage. Ce n’est pas n’importe laquelle. Une sauce riche, onctueuse, avec un bon goût de cheddar qui réchauffe le cœur. Puis, ce petit piquant de la moutarde, la profondeur de la Worcestershire, et la touche maltée de la bière. Servi sur du pain grillé croustillant, c’est le genre de plat parfait pour une soirée d’hiver.
L’Origine Mystérieuse du Nom : Lapin, Pas Lapin, Telle Est la Question
Le nom « Welsh rarebit » (ou rabbit) est un casse-tête pour les linguistes. À l’origine, on parlait de « Welsh rabbit ». Mais pourquoi « rabbit » si aucun lapin n’est dans la recette ? Mystère et boule de gomme. Enfin, pas tout à fait.
- Théorie numéro 1 : La blague paysanne. L’explication la plus populaire dit que « Welsh rabbit » était une blague, une moquerie envers les paysans gallois. Le fromage était leur « viande du pauvre », un substitut bon marché à la vraie viande qu’ils ne pouvaient pas se permettre.
- Théorie numéro 2 : Le « Welsh » comme insulte. Une théorie moins sympa suggère que « Welsh » désignait quelque chose de qualité inférieure. En gros, le Welsh rarebit, un « faux » ragoût de lapin, fait avec du fromage parce qu’on n’a pas les moyens du lapin.
- « Rarebit » : La corruption mystérieuse. Ensuite, il y a cette transformation de « rabbit » en « rarebit ». Une simple corruption du mot, disent certains. Un peu comme quand on déforme un mot en répétant, vous voyez ? Ou une tentative de rendre le nom plus « classe ».
Variations Gourmandes : Du Buck Rarebit au Welsh Lillois
Le Welsh rarebit, un classique, peut se décliner de différentes manières. La preuve :
- Le Buck Rarebit : L’œuf sur le plat coquin. Si vous ajoutez un œuf sur le plat sur le dessus de votre Welsh rarebit, ça devient un « buck rarebit ». Pourquoi « buck » ? Mystère encore.
- Le Welsh Lillois : L’aventure nordique. Direction Lille pour découvrir le « Welsh ». C’est une spécialité locale inspirée du Welsh rarebit. Le pain est trempé dans la bière. Ensuite, il est toasté et garni de jambon, d’une montagne de fromage et d’un œuf au plat.
Alcool et Welsh Rarebit : Un Duo Traditionnel
Oui, traditionnellement, le Welsh rarebit contient de la bière ou de l’ale. Le plat est légèrement alcoolisé. Pas de panique, la quantité est minime et s’évapore à la cuisson. Pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer la bière par du lait ou de la crème. Mais avouons-le, ça perd un peu de son charme.
Welsh Rarebit et Cauchemars : Légende Urbaine ou Vérité Cachée ?
On raconte que le Welsh rarebit donnerait des cauchemars. Info ou intox ? Difficile à dire. Le fromage est riche et un repas lourd avant dormir peut perturber le sommeil. Mais jusqu’à provoquer des visions de dragons ?
Le Welsh Rarebit Disparu : Une Tragédie en Boîte Micro-Ondes
Appel à la nostalgie ! Il existait des Welsh rarebit surgelés, prêts à être réchauffés au micro-ondes. La marque Stouffer’s en faisait même un. Un délice pour certains fans. Malheureusement, ce produit a disparu des rayons. Stouffer’s, si vous nous lisez, ramenez-nous le Welsh rarebit surgelé !
Prononciation du Welsh Rarebit : Rabbit ou Rare-bit, Choisissez Votre Camp (Encore)
Comment prononce-t-on Welsh rarebit ? Deux écoles s’affrontent. La première prononce comme « rabbit », le lapin. La seconde prononce « rare-bit », en insistant bien sur le « rare ». Quelle est la bonne prononciation ? Les deux sont acceptées. Choisissez celle qui vous plaît.
Welsh Rarebit en Gallois : Une Traduction… Évidente
Et en gallois, comment dit-on Welsh rarebit ? Roulement de tambour… « Welsh rarebit ». Oui, oui, vous avez bien entendu. C’est la même chose. Le gallois, langue de mystère et de poésie… Parfois.
Le Welsh Rarebit Surgelé : Retour sur le Phénomène (Disparu)
On revient sur le Welsh rarebit surgelé de Stouffer’s. Paraît-il que c’était un plat micro-ondable à base de sauce crémeuse au cheddar pur vache. La promesse était belle. Le résultat, on ne le saura jamais. On se contentera de faire notre Welsh rarebit maison, c’est meilleur.
Cuisine Galloise : Bien Plus Que du Welsh Rarebit (Mais le Welsh Rarebit Reste Important)
Le Welsh rarebit, c’est un emblème de la cuisine galloise. Mais la gastronomie du Pays de Galles ne se résume pas à ce plat fromagé. Petit tour d’horizon des spécialités galloises à découvrir.
Plats Gallois Célèbres : Top 10 des Gourmandises Locales (avec le Welsh Rarebit en Tête, Évidemment)
- Welsh rarebit. On commence par le commencement. Impossible de parler de cuisine galloise sans mentionner le Welsh rarebit.
- Glamorgan sausage. Attention, surprise : elle ne contient pas de viande ! C’est une saucisse végétarienne à base de fromage, poireaux et chapelure.
- Bara brith. Le bara brith, c’est un pain aux fruits gallois, parfumé aux épices et au thé.
- Lamb cawl. Prononcez « ka-oul ». C’est le plat national gallois, un ragoût d’agneau consistant avec des légumes saisonniers.
- Conwy mussels. Les moules de Conwy. Des moules fraîches pêchées dans la baie de Conwy. Simplement cuisinées pour laisser exprimer leur goût iodé.
- Leeks. Le poireau est le légume emblématique du Pays de Galles. Présent dans de nombreux plats gallois et il paraît que les Gallois en sont particulièrement fiers.
- Laverbread. Le laverbread est une spécialité galloise… disons… particulière. C’est une purée d’algues marines bouillies.
- Mélangée à de l’avoine et frite. La texture est pâteuse. Le goût est iodé. Ce plat, pour les aventuriers culinaires.
- Crempogs. Ces crêpes galloises, épaisses et moelleuses, se servent avec beurre et sirop. Elles conviennent pour un goûter gourmand ou un brunch dominical.
Cawl : Plat National Gallois (Prononcez « Ka-oul »)
Le cawl, plat national gallois. Un ragoût d’agneau, mais pas que. Des légumes, pommes de terre, carottes, poireaux, navets… C’est rustique, familial. Il mijote des heures pour ses arômes. Chaque famille a sa recette, transmise par les générations. Comme la blanquette de veau, mais avec agneau. Et sans crème.
Petit-Déjeuner Gallois : Bacon, Œufs, Algues et Coques
Un petit-déjeuner gallois traditionnel ? Oubliez les céréales. Là-bas, bacon, œufs, laverbread et coques. Un mélange étonnant qui donne de l’énergie. Le laverbread, un goût à acquérir. Mais les coques et le bacon plaisent à tous.
Laverbread : Algues Mystérieuses
Le laverbread, spécialité galloise, déroutante. Algues bouillies, mixées, frites… Texture particulière. Goût marin. Plat typique mais pas accessible à tous les palais. Les Gallois adorent. Nous avons un peu de mal. Chacun ses goûts, même… algueux.
Fromages Gallois : Goût de Terroir
Le Pays de Galles offre des fromages. De caractère, souvent au lait de vache. Saveurs du terroir. À retenir :
- Perl Las. Fromage bleu crémeux et puissant, à notes de noisette.
- Blaenafon Cheddar. Affiné en grotte, ferme et goût intense.
- Angiddy. Fromage frais de chèvre, doux et crémeux.
- Caws Teifi. Lait cru de vache, pâte pressée non cuite, goût fruité.
Bière : Boisson Nationale
Le vin est noble en France. Au Pays de Galles, c’est la bière qui prime. Considérée comme boisson nationale. Les amateurs se réjouissent. Brasseries artisanales, pubs traditionnels. Blonde, brune, ambrée, IPA… Pour tous les goûts. À votre santé ! « Iechyd da ! » (prononcez « yé-ké-da »).
Cuisine Celtique : Famille des Cuisines Celtiques
La cuisine galloise fait partie des cuisines celtiques. Cela signifie des points communs avec l’Irlande, l’Écosse, la Bretagne, la Cornouaille, l’île de Man… Ce sont des cousins.
Cuisine Celtique : Traditions Culinaires
Cuisine celtique, traditions culinaires des nations celtes. On y trouve des plats comme le ragoût irlandais, le haggis écossais, les pasties cornouaillaises. Les ingrédients de base : céréales, légumes racines, viande, produits de cueillette. Cuisine simple et réconfortante. Comme la cuisine des grands-mères.
Burgers : Des Inspirations Variées
Et les burgers ? Quels rapports avec le Welsh rarebit et la cuisine galloise ? Il existe des burgers inspirés de tout ça ! Petit tour des burgers étranges aux saveurs surprenantes.
Celtic Burger : Mystère Non Résolu
Qu’est-ce qu’un « celtic burger » ? Burger avec ingrédients celtiques ? Agneau ? Laverbread ? Oignons ? Cheddar gallois ? On sèche un peu. Des idées ?
Rarebit Burger : Évident
Ah, le « rarebit burger ». Un burger avec Welsh rarebit dessus ! Imaginez : steak haché juteux, pain moelleux, sauce au fromage Welsh rarebit savoureuse. Un burger réconfortant pour les amateurs de fromage.
Braveheart Burger : Viril et Angus
« Braveheart burger ». Nom épique, guerrier. Mais qu’est-ce que c’est ? Un burger « gourmade ». Ingrédients frais et viande Black Angus. Un burger de qualité, sans kilt ni cornemuse.
Hamburger en Irlandais : « Mairteola »
Comment dit-on « hamburger » en irlandais ? « burgar mairteola ». « Burgar » pour « burger ». ‘Mairteola » pour « bœuf ». Logique. Avant d’aller en Irlande, entraînez-vous à la prononciation.
Minnesota Cheeseburger (Jucy Lucy) : Coeur Fondant
« Minnesota cheeseburger », aussi appelé « Jucy Lucy ». Cheeseburger avec fromage à l’intérieur du steak ! Un cœur de fromage fondu. Attention à la chaleur ! Spécialité de Minneapolis et Saint Paul. Testez avec précaution.
Odd Burger : Bizarre
« Odd Burger ». « Odd », bizarre en anglais. Un burger bizarre ? C’est le nouveau nom de la chaîne « Globally Local ». Burgers végétaliens ! Bizarre pour les carnivores. Pour d’autres, c’est juste un burger végé comme tant d’autres.
Elvis Presley Burger : Rock’n’Roll
« Elvis Presley burger ». Un burger extravagant et surprenant. Imaginez : bananes frites, beurre de cacahuète, bacon en dés. Mélange des genres et des textures. Un burger pour les aventuriers culinaires ou fans d’Elvis.
Howie Burger : Explosion de Saveurs
« Howie burger ». Décrit comme une explosion de saveurs sucrées et piquantes. Un burger avec ingrédients originaux, sauces exotiques. Testez pour ceux qui aiment sensations fortes.
Al Capone Burger : Mafieux
« Al Capone burger ». Un burger avec bacon, cheddar, laitue, tomate, cornichons, oignons crus et fry sauce mystérieuse. Classique mais avec une touche spéciale.
touche « gangster » en plus. Peut-être la « fry sauce » ? Mystère.
Goliath Burger : Le Burger Géant (Quatre Kilos de Plaisir… ou de Démesure ?)
Le « Goliath burger ». Un burger géant. Il pèse environ quatre kilos ! Oui, quatre kilos. De la viande, du pain, du fromage, des légumes. Tout en format XXL. Un burger à partager. Ou pour ceux qui veulent le manger seul. Mais attention à l’indigestion.
John Wayne Burger : Le Burger Western (BBQ, Oignons Frits et Cheddar, Yeee-haw !)
Le « John Wayne burger ». Ce burger a la sauce western. Inspiré par le célèbre acteur. Au menu : sauce barbecue, oignons frits, cheddar, bacon. Un burger américain. Avec des saveurs fumées et sucrées-salées. Parfait pour les cow-boys en herbe ou les fans de John Wayne et de burgers.
Nightmare Burger : Le Burger Cauchemar (Poulet Frit et Ingrédients… Inconnus)
Le « nightmare burger ». Ce burger fait peur. Qu’est-ce que c’est ? Apparemment, il contient du poulet frit. Oui, un morceau de poulet frit. Et d’autres ingrédients mystérieux. Un burger à éviter si vous craignez les cauchemars et les indigestions.
Mickey Burger : Le Burger Monstrueux (et Éphémère)
Le « Mickey burger ». Un burger monstrueux. Une « monstruosité de toutes sortes ». Ça promet. En plus, il coûte 15,99 dollars. Et il n’est disponible qu’aujourd’hui. Un burger éphémère pour les fans de Mickey. Ou de burgers ? Mystère.
Kevin Burger : Le Burger « Kevin » (Viande Grillée, Fromage Grillé et… Kevin ?)
Le « Kevin burger ». Un burger qui porte ce nom. Le nom est peu inspiré, c’est vrai. Mais qu’y a-t-il dedans ? De la viande grillée, du fromage grillé, de la laitue, de la tomate, des oignons. Un burger simple et efficace. Pourquoi « Kevin » ? Mystère encore. Peut-être le créateur s’appelait Kevin ? En tout cas, ça a l’air bon.
Autres Plaisirs Culinaires : Du Cheese on Toast au Kentucky Hot Brown (En Passant par l’Irish Stew)
Le Welsh rarebit, les burgers… On a fait le tour ? Pas tout à fait. Il reste quelques spécialités à explorer. Petit détour gourmand.
Cheese on Toast : Le Welsh Rarebit en Mode « Simplissime »
« Cheese on toast ». Simplement du fromage sur du pain grillé. La base. Le Welsh rarebit est une version sophistiquée. Plus de fromage, des épices, de la bière. Mais l’idée reste la même : fromage fondu sur pain grillé. Le comfort food par excellence.
Kentucky Hot Brown : Le Welsh Rarebit à l’Américaine (avec de la Dinde et du Bacon)
Le « Kentucky Hot Brown ». Plat américain du Kentucky. Inspiré du Welsh rarebit ! Une tartine de pain grillé. Recouverte de dinde, sauce Mornay, tomates, bacon. Une version américaine plus riche du Welsh rarebit. Pour les gros appétits.
Irish Stew : Le Ragoût Irlandais Réconfortant (Agneau, Pommes de Terre et Carottes)
« Irish stew ». Le ragoût irlandais. Plat national d’Irlande. Un ragoût d’agneau ou de bœuf, pommes de terre, oignons, carottes. Simple, rustique, réconfortant. Idéal pour les journées froides et pluvieuses. Un cousin celtique du cawl gallois.
Rashers : Le Bacon Irlandais (Épais et Savoureux)
« Rashers ». Mot irlandais pour bacon. Mais pas n’importe lequel. Le rasher irlandais est épais. Coupé dans le dos du porc, non dans le ventre comme le bacon américain. Plus de viande, moins de gras. Le rasher est le bacon des connaisseurs.
Pommes de Terre et Oignons : Des Légumes, des Histoires (et des Romains)
Les pommes de terre et les oignons. Deux légumes de base dans le monde. Les oignons viennent des Romains. Ils ont une longue histoire en Europe. Les pommes de terre sont un aliment du Nouveau Monde. Importées en Europe plus tard. Aujourd’hui, indispensables dans de nombreux plats.
Fast-Food à l’Irlandaise : Du Mickey D’s au Supermac’s (Le Duel des Géants)
Et le fast-food en Irlande, ça donne quoi ? Y a-t-il des McDonald’s ? Oui, bien sûr ! Les Irlandais ont aussi leur propre chaîne : Supermac’s. Petit duel au sommet.
Irish McDonald’s : Mickey D’s (Comme Partout Ailleurs)
« Mickey D’s ». C’est le surnom de McDonald’s en Irlande, comme ailleurs. McDonald’s est présent ici avec ses burgers classiques, frites et nuggets. Rien de dépaysant pour ceux qui connaissent déjà la chaîne américaine.
Version Irlandaise de McDonald’s : Supermac’s (Le Concurrent National)
« Supermac’s ». Chaîne irlandaise de fast-food, concurrente de McDonald’s. Propose des burgers, frites, poulet frit. Aussi des spécialités locales comme le « Mighty Mac ». C’est l’équivalent irlandais de McDonald’s avec une touche locale en plus.
Le Gallois en Quelques Mots : Helo, Pert et Ff (Pour Briller en Société)
Pour finir, petit cours express de gallois pour impressionner vos amis lors d’un dîner Welsh rarebit.
- Helo. Bonjour. Facile ! Ça ressemble à « hello » en anglais.
- Pert. « Neat », « chic », « élégant ». Adjectif utile pour complimenter un hôte gallois ou son Welsh rarebit.
- Ff. La neuvième lettre de l’alphabet gallois. Un son entre le « f » et le « v », un peu sifflant.
Voilà tout sur le Welsh rarebit, burgers, cuisine galloise et un peu de gallois. Maintenant, lancez-vous en cuisine.
