Le Sel Secret d’Ottolenghi : Révélation Salée et Surprenante !
Vous vous êtes déjà demandé quel est le secret derrière les plats divinement savoureux d’Ottolenghi ? La réponse pourrait bien vous surprendre, car elle est aussi simple que… du sel ! Oui, vous avez bien entendu. Mais pas n’importe quel sel, mes amis. On parle ici du sel de Cornouailles. Alors, quel sel Ottolenghi utilise-t-il exactement ? Accrochez-vous, on sale la soupe ensemble !
La réponse est simple : Ottolenghi utilise du sel de mer de Cornouailles. Plus précisément, dans ses cuisines, ils affectionnent particulièrement le sel de mer de Cornouailles. Mais pourquoi ce sel et pas un autre ? Est-ce juste une lubie de chef étoilé ou y a-t-il une raison plus profonde, plus… salée ? Allons explorer les grains de cette affaire !
Le Sel de Mer de Cornouailles : Plus Qu’un Simple Condiment
Le sel de mer de Cornouailles, c’est un peu la rockstar des sels. Imaginez : des pyramides irrégulières de cristaux de sel. Rien que ça, ça en jette, non ? Visuellement, c’est déjà une œuvre d’art. Mais au-delà de l’esthétique, ces cristaux ont une texture et une saveur uniques. Quand vous les croquez, c’est une explosion de saveur marine, pure et intense. C’est bien loin du sel de table banal qui a le goût de… sel, et c’est tout.
Ottolenghi, en maître des saveurs qu’il est, ne choisit rien au hasard. Ces pyramides de sel de Cornouailles, ce ne sont pas juste pour décorer l’assiette (même si, avouons-le, ça aide). Leur forme irrégulière permet une diffusion progressive de la salinité en bouche. C’est subtil, c’est élégant, c’est… Ottolenghi, quoi !
Le Sel de Romarin Ottolenghi : La Touche Magique
Mais attendez, ce n’est pas tout ! Ottolenghi ne s’arrête pas au simple sel de mer. Il le sublime, il le transforme, il le… ottolenguise ! Et c’est là qu’intervient le sel de romarin. Imaginez le sel de mer de Cornouailles, déjà exceptionnel, infusé avec du romarin parfumé. C’est comme un bouquet de Provence qui danse dans votre assiette.
Le sel de romarin d’Ottolenghi, c’est un peu son arme secrète. C’est l’assaisonnement tout-terrain qui réveille n’importe quel plat endormi. Une pincée sur des légumes rôtis, une touche sur une viande grillée, et hop ! La magie opère. Vos dîners prennent vie, vos papilles vous remercient, et vous passez pour un chef (presque) aussi talentueux qu’Ottolenghi. Avouez que ça donne envie de tester !
Pourquoi Ottolenghi Aime le Sel de Cornouailles (et Vous Devriez Aussi)
Alors, pourquoi ce choix du sel de Cornouailles ? Plusieurs raisons, à mon avis (et à celui d’Ottolenghi, j’imagine) :
- La Qualité Exceptionnelle : Le sel de mer de Cornouailles est réputé pour sa pureté et sa saveur intense. C’est un produit artisanal, récolté avec soin, loin des productions industrielles massifiées. Pour un chef comme Ottolenghi, soucieux des ingrédients de qualité, c’est un choix évident.
- La Texture Unique : Ces cristaux en forme de pyramide apportent une texture croquante et agréable en bouche. Ce n’est pas juste salé, c’est une expérience sensorielle à part entière. Et ça, Ottolenghi adore jouer avec les textures !
- La Polyvalence : Le sel de mer de Cornouailles, nature ou infusé au romarin, s’utilise partout. De l’entrée au dessert (oui, même dans certains desserts, le sel peut être surprenant !), il sublime les saveurs et apporte une touche finale élégante.
- Le Goût Authentique : Ce sel a un goût de mer, un goût de terroir, un goût d’authenticité. Dans une cuisine inventive et moderne comme celle d’Ottolenghi, ce retour aux sources est essentiel.
Comment Utiliser le Sel de Romarin Ottolenghi Chez Vous (Sans Être Ottolenghi)
Vous êtes maintenant convaincu par le sel de romarin d’Ottolenghi ? Excellente nouvelle ! Pas besoin d’être un chef étoilé pour l’utiliser et en apprécier les bienfaits. Voici quelques idées pour l’intégrer dans votre cuisine quotidienne :
- Sur les Légumes Rôtis : Pommes de terre, carottes, courgettes… Avant d’enfourner vos légumes, arrosez-les d’huile d’olive, parsemez de sel de romarin, et laissez le four faire sa magie. Le résultat est divin !
- Sur les Viandes Grillées : Steaks, poulet, agneau… Une pincée de sel de romarin avant ou après la cuisson, et vos viandes prennent une dimension gustative supérieure. Effet waouh garanti !
- Dans les Salades : Pour relever une salade un peu fade, une touche de sel de romarin peut faire des miracles. Essayez sur une salade de tomates et mozzarella, c’est un délice.
- Sur les Œufs : Oeufs au plat, omelettes, œufs brouillés… Le sel de romarin apporte une note aromatique subtile qui sublime la simplicité des œufs. Petit-déjeuner de champion assuré !
- Même dans les Desserts (Osez !) : Un caramel au beurre salé et romarin ? Des sablés au romarin ? Laissez votre créativité s’exprimer ! Le sel peut apporter une touche inattendue et délicieuse à vos desserts.
Où Trouver le Sel de Romarin d’Ottolenghi (et Alternatives)
Vous êtes prêt à succomber à la tentation du sel de romarin d’Ottolenghi ? Vous pouvez le trouver dans les boutiques Ottolenghi, en ligne sur leur site, ou dans certaines épiceries fines. Mais si vous avez du mal à vous en procurer, pas de panique ! Vous pouvez facilement faire votre propre sel de romarin maison. C’est simple et économique :
- Achetez du sel de mer de Cornouailles (ou un sel de mer de qualité à gros grains).
- Procurez-vous du romarin frais (ou séché, mais frais c’est mieux).
- Mélangez le sel et le romarin dans un mixeur ou un mortier.
- Mixez ou pilez jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Conservez votre sel de romarin maison dans un bocal hermétique.
Et voilà ! Vous avez votre sel de romarin maison, prêt à sublimer tous vos plats. Alors, à vous de jouer ! Laissez-vous inspirer par Ottolenghi, osez les saveurs, et salez la vie avec créativité et gourmandise. Après tout, la cuisine, c’est avant tout une histoire de plaisir, non ? Et avec un bon sel, le plaisir est garanti !
