Quand ramasser un kumquat ?
Ah, le kumquat ! Ce petit agrume qui peut vous tromper avec sa taille, mais qui déploie en bouche une explosion de saveurs. Mais alors, quand doit-on prendre notre panier et partir à l’assaut de cet agrume délicat ? Accrochez-vous, on plonge dans les délices gourmands du kumquat !
Saison de récolte
- Le calendrier des kumquats :
- Les kumquats, tout comme vos amis qui disent se mettre au sport en janvier, préfèrent l’hiver. En effet, on peut récolter ces petites merveilles de la fin novembre jusqu’à fin mars, voire même jusqu’à mai si vous maximisez les chances dans les régions plus ensoleillées.
- Le bon moment :
- Saviez-vous que la période la plus savoureuse pour croquer un kumquat est entre novembre et mars ? Pendant ces mois-là, ces fruits sont à leur meilleur, prêts à exploser de douceur dans votre bouche.
Signes de maturité
Avant de vous lancer dans la cueillette, il y a quelques petites choses à savoir pour éviter de ramasser des framboises camouflées en kumquats, ou pour ne pas goûter à de véritables citrons. Bref, le kumquat mur est identifiable :
- Couleur : Cherchez des kumquats bien orange vif. Un degré de mûrissement acceptable est crucial. Une peau ratatinée et verdâtre ? Non merci !
- Texture : Souvent, un kumquat bien mûr est légèrement souple au toucher mais ne doit pas tomber en morceaux. Il doit être ferme, mais pas comme un freezbe lancé à 90 mph.
- Détachement facile : Si vous tirez un peu sur le fruit, il devrait se détacher facilement de sa tige. Si ça tire comme un enfant qui ne veut pas quitter le parc, laissez-le tranquille.
Ce qu’il faut éviter
Éviter les kumquats qui semblent avoir eu une mauvaise journée, c’est fondamental.
- Dites non aux kumquats verdâtres, qui ont l’air d’avoir été en mode veille.
- Si un kumquat vous résiste comme un tas de litière dans un chat récalcitrant, ne le forcez pas. Il n’est probablement pas mûr !
Autres considérations
Ça ne s’arrête pas là ! Voici quelques petites choses à garder en tête :
- Les kumquats ne sont pas productifs chaque année. Oui, ils se reposent comme nous pendant un dimanche relaxant. De plus, certaines variétés peuvent ne pas devenir orange vif ! Ahi !
Vérifiez toujours l’espèce avant d’acheter. Sinon, vous pourriez être en possession d’un kumquat très timide.
Ne mûrissent pas après la cueillette
Dernière petite précision mais non moins importante : ce fruit a une particularité bien connue des agriculteurs : tant qu’ils sont suspendus à l’arbre, ils continuent à mûrir. En revanche, dès qu’ils sont cueillis, ils doivent être à leur maximum de douceur. Alors, ne soyez pas pressé d’en faire une marmelade, laissez-les sur l’arbre !
Résumé et conseils de fin
Pour résumer, si vous voulez savourer vos kumquats, attendez la bonne saison, soyez attentif aux signes de maturité, et ne vous laissez pas duper par un fruit qui n’est pas à son maximum ! Évidemment, le meilleur conseil reste de profiter de la récolte avec humour, car après tout, qui a dit que cueillir des fruits ne pouvait pas être amusant ?
Alors, enfourchez votre panier et partez à la quête du kumquat parfait, car la saison du kumquat est là pour nous régaler ! N’oubliez pas de les partager avec vos proches, à moins que vous ne vouliez les garder tous pour vous. Dans ce cas, on ne juge pas – chacun pour soi quand il s’agit de fruits sucrés !
