Sylvie Knockaert, Chef chez Le Strass | Guides Food, Restaurants & plein d'idées gourmandes

Enlever l'alcool d'une liqueur : méthodes de distillation et conseils pratiques

3 min

techniques

Enlever l’alcool d’une liqueur : méthodes de distillation et conseils pratiques

Sylvie Knockaert

Comment enlever l’alcool d’une liqueur ? Ah, l’alcool ! Ce bon vieux compagnon des soirées entre amis, des dîners en famille, et des moments où l’on regrette d’avoir bu ce…

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5 min

techniques

Éplucher les asperges blanches : conseils, techniques et délices à découvrir

Sylvie Knockaert

Faut-il éplucher les asperges blanches ? La question existentielle du printemps ! Ah, les asperges blanches… Ces magnifiques lances ivoire qui pointent le bout de leur nez dès le retour…

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La Soubressade : Bienfaits, Origines et Modes de Dégustation d'une Saucisse Majorquine

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5 min

produits

La Soubressade : Bienfaits, Origines et Modes de Dégustation d’une Saucisse Majorquine

Sylvie Knockaert

La soubressade, c’est bien plus qu’une simple saucisse, c’est une explosion de saveurs méditerranéennes ! Imaginez un chorizo à tartiner, doux et légèrement épicé, qui ensoleille vos papilles. Cette spécialité…

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5 min

Recette

Mélanges idéaux pour le Prosecco : Cocktails, mets et alternatives pour le spritz

Sylvie Knockaert

Le Prosecco : Plus Qu’un Simple Apéritif, Un Caméléon Pétillant Ah, le Prosecco ! Ce vin pétillant italien, léger et festif, a conquis nos apéritifs et nos brunchs. Mais saviez-vous…

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Recette simple pour saumurer un poulet savoureux en quelques étapes faciles

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5 min

Recette

Recette simple pour saumurer un poulet savoureux en quelques étapes faciles

Sylvie Knockaert

Alors, vous voulez savoir comment saumurer un poulet ? Excellente question ! Parce qu’un poulet saumuré, mes amis, c’est un peu comme un poulet qui a pris des vacances spa…

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Les cobblers : Comprendre l'absence de croûte inférieure et leurs variations régionales

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3 min

Recette

Les cobblers : Comprendre l’absence de croûte inférieure et leurs variations régionales

Sylvie Knockaert

Les Cobbler : Ont-ils une croûte en bas ? Alors, vous vous demandez : les cobblers ont-ils une croûte en bas ? La réponse est très simple. Non, traditionnellement, les…

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12 min

Recette

Recette de Piment Végétarien : Caractéristiques, Utilisation et Bienfaits en Cuisine Antillaise

Sylvie Knockaert

Le Piment Végétarien : Doux, Parfumé et Antillais ! Vous cherchez un piment qui parfume vos plats sans vous arracher la bouche ? Ne cherchez plus, le piment végétarien est…

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Les 4 sauces de dessert de base : chocolat, vanille, fruits et caramel

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4 min

Recette

Les 4 sauces de dessert de base : chocolat, vanille, fruits et caramel

Sylvie Knockaert

Quels sont les 4 sauces de dessert de base ? Découvrez les secrets sucrés ! Vous vous êtes déjà demandé comment les chefs pâtissiers parviennent à sublimer chaque dessert avec…

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9 min

Restaurant

Le Burger Welsh Rarebit : Une Fusion de Saveurs et de Traditions Culinaires

Sylvie Knockaert

Le Burger Welsh Rarebit : Plus Qu’un Simple Croque-Monsieur Écossais (Enfin… Presque) Ah, le Welsh rarebit. Ou Welsh rabbit. Déjà, on commence bien, personne n’est d’accord sur le nom. Mais…

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9 min

Recette

Recette Inratable à Base de Farine de Soja : Savourez des Plats Sains et Nourrissants

Sylvie Knockaert

La Farine de Soja : L’Ingrédient Mystère Que Votre Cuisine Réclame (Peut-Être) La farine de soja, cet ingrédient parfois relégué au fond du placard, mérite un sérieux coup de projecteur.…

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