Recette

La Quenelle Soufflée : Plus Qu’une Boule, Une Légende Lyonnaise (et Comment la Dompter) Ah, la quenelle. Ce mot évoque immédiatement Lyon, ses bouchons, et une certaine idée de la…

Le Concombre Mexicain : Plus Qu’une Simple Curiosité, Un Atout Fraîcheur Mesdames et messieurs, préparez-vous à faire la connaissance d’un légume qui pourrait bien détrôner le concombre classique dans votre…

La Semoule Fine : Plus qu’un Ingrédient, un Allié Culinair La semoule fine, ce n’est pas juste cette poudre jaune pâle que vous croisez au supermarché. C’est un ingrédient caméléon,…

Rouelle de Porc Tendre et Savoureuse : Le Guide Ultime La rouelle de porc, ce morceau généreux et économique, peut parfois se montrer capricieuse à la cuisson. Qui n’a jamais…

Ventrèche de Porc : Plus Qu’un Simple Lard, Une Découverte Culinair Ah, la ventrèche ! Ce mot chante comme une promesse de repas savoureux, n’est-ce pas ? Mais au fond,…